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大部份冷飲業者每年一到9-10月都會有共同一致的想法，今年的冬天怎麼辦， 1.有業者會選擇維持現狀，以渡小月心態續經營下去，等待明年季節轉換來臨。 2.有業者會增加熱食飲品系列如湯圓燒仙草薑汁系列等 ，以增加冬天的營業收入。 3.有業者會採取複合式經營如兼營炸雞排或加味滷味、麵攤等。 4.也有些業者會暫停營業一段時間等待明年季節轉換時再來賺。 那種會較好，以我開六年冷飲店經驗來說，我是採第二種增加熱食飲品系列，以增加冬天的營業收入。第一種渡小月心態續經營下去，我會擔心租金付不出來。第三種做熱食由其是油類熱食會把原本乾淨的消費場所弄髒外，另下班後沖洗所有的熱食器具設備再加上原有冷熱飲器具設備，工作負擔會增加很多，沒有增加人手幫忙會很勞累，增加人手就等於加重負擔，算算還是簡單點最會較妥善，不然就是做熱食但不做油類熱食。

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