選擇加盟一家麵食店要注意以下幾個關健要點

麵食業以總量而言應該是台灣數量最多的小吃店，以現在對麵食喜好的消費者而言，要加盟麵食業創業應依據您的個人興趣及當地消費程度及對麵食喜愛族群屬性，做一選擇，

其麵食業種類大概分成3類: 
1.中式 牛肉麵 /陽春麵 /水餃店
2.西式 義大利麵
3.日式 拉麵 

依個人從事麵食業多年了解，要選擇加盟一家麵食店要注意以下幾個關健要點。

1.麵條麵皮口感有無特色
  麵食店的麵條麵皮Q又有口感對於消費者來說，是吸引顧客上門及留客絕不可少的必要條件。

2.能掌控經營成本的加盟總部
經營過程成本控制十分重要，要挑選能把成本壓縮較低對利潤絕對是有影響的。畢竟，少一分開支就等於多出一分利潤，但過分強調節省也是不正確的。譬如，為了壓縮成本而將挑選口感不佳的麵條或醬料，肯定會得不償失。 

3.加盟者要量力而行，選擇適合自己資金能力門檻的品牌加盟
在挑選加盟品牌，應要注意籌資能力，選擇適合自己資金能力門檻的品牌加盟，若是為了籌措加盟金、保證金等，而到處張羅，甚至借高利貸，開幕後每天要辛苦經營又要為籌錢償債，會讓你有心無力無法專心投入於事業發展上。

4.品牌總部要擁有一套可標準化SOP
 所謂隔行如隔山，擁有一套完備操作合理的SOP，就能够確保每一分店只要按SOP運作即可控管產品及服務品質在一定水平以上。

中年失業加盟經營餃子店的加盟體驗

曾經因中年失業加盟經營餃子店，我的加盟體驗，加盟只是帶你入門，雖然有一套SOP標準作業程序及管理規則但要處理的事情還是多到你想不完，沒有你想的那麼輕鬆，加盟確實可較有效率帶你上軌道，二三年後如你可掌握到供貨廠商及控管好食材及人力成本，就可以脫離加盟自行開業去了。

初期為有效壓低人事成本，店內正職員工只請二位，幾乎都請工讀生，但兼職員工特別是工讀生工作態度散漫對點餐、出菜及收拾的流程不熟也不想多學，加上工作有時會甩大牌臨時請假或從此不來，逼的不得不多請幾個工讀生來應急，成本反而不減反增，學到心得兼職員工穩定度及工作態度絕對比不上正職員工。

現我的做法是固定請三位正職，薪水都不低超過三萬以上；一位還兼會計及跑銀行，另外二位組長負責店務運作(排班及碰到工讀生臨時請假可跳下去做)。用餐人數比較多的時候，增加一工讀生；尖峰時段時就再安排二個工讀生，去年一年平均一個月營業額120萬多，人事成本控制在一個月22萬內。

加盟麵食麵食小吃店創業經驗談

麵食加盟連鎖店業者透露，加盟連鎖麵食小吃店是很有賺錢機會，加盟分店店址挑選適當與否和租金高低，是影響開麵食小吃店加盟創業成功最大因素。

麵食連鎖店業者續透露，租金高於三萬後經營風險就隨著租金的增加而不斷增高，但三萬元以下要在熱鬧商業區內找理想開設地點可是非常不易，那裡才找得到？

不論你是頂讓經營多年的麵食小吃店或是直接加盟連鎖麵食小吃店，一般來說，分租一級商圈店面騎樓3坪，行情就約在 3~5萬元(視人潮來往而定)，不如選擇二級商圈的20坪的店面承租，一來本身空間夠大，容客量可較大，大多數縣市一樓店面的騎樓也都可以利用。如夜市和熱鬧商圈的巷口店、學校補習班門口附近、出租套房密集區、新社區出入口，緊跟超市和便利商店附近找店都是好方法。最重要的是不論你是頂讓經營多年的麵食小吃店或是直接加盟連鎖麵食小吃店，雖然麵食小吃店能開加盟連鎖店，食物一定有其特色好吃，但如果加盟連鎖品牌在當地知名度和指名度都還不高下，租金還是絕對絕對不要太高！

加盟大品牌麵食店館不等於保證賺錢

加盟開店創業者選擇加盟，不少人會陷入大品牌的迷思，認為只要能透過品牌加持，便能在市場上佔有絕對優勢。實務上，選擇加盟創業開店，複製加盟總部成功經驗，的確遠比自行開店創業的風險來得低很多，這也是近幾年全台連鎖店家迅速增加的原因。

加盟大品牌並不等於賺錢的保證，低風險也並不表示沒風險。舉「熱到家」和「８５度Ｃ」的創辦人吳政學為例，加盟「熱到家」披薩開業總成本絕對超過百萬元，加盟開店創業者不在少數但現今又剩幾家存在。再看「８５度Ｃ」，加盟者已不在少數，新加盟店還是在展店中。大品牌便利商店和大型連鎖超商也存在一樣的現象。

付較高費用權利金加盟大品牌，大品牌的確有其優勢存在，品牌知名度高推廣宣傳就容易許多，還能獲得總部一些經營管理訣竅及技術。然實務上，因為沒有人能做到開一家店就賺一家店的，所以一些投資、經營上的加盟風險，還是存於大品牌上。“加盟品牌夠大，消費者自然就會上門消費”嗎?其實並不見得，消費者的確會受品牌效應的影響，但消費者更重視服務的過程和結果，過程和結果如有不滿意，品牌在大顧客也是會流失的。加盟開店創業者選擇加盟創業開店後，還是要慎重評估考量該產業的未來發展趨勢，和盡其所能用心投入經營，千萬不要盲從附和追求流行或是抱著加盟大品牌就要坐等收錢的錯誤迷思。

聰明挑選出最適合的麵食加盟體系

國內連鎖加盟業如雨後春筍般蓬勃發展，加盟開店創業者面對眾多加盟品牌，下列有幾個條件可協助加盟創業者評估挑選出最適合的麵食加盟體系，降低加盟創業失敗風險：

一、加盟連鎖體系經營時間越長越好及店數越多越佳；須注意加盟品牌的發展，究意是在穩定中成長？或是日趨沒落？ 仔細分析各加盟總部所提供財務報表及獲利模式， 特別是流行性行業的加盟品牌。 如果是加盟總部成立時間不長，店數又少的品牌，由於本身連鎖的經驗都還不充足，加盟開店創業者貿然加入，很可能只是供加盟連鎖體系做實驗的白老鼠而已。

二、 隔行如隔山，每個行業皆有不同的經營特性，因此加盟開店創業者要選擇本身熟悉或已有接觸經驗的加盟體系，且最好選和自己志趣相投的行業加盟。 一般加盟者通常皆為外行，所以技術性愈低的行業愈適合加盟連鎖體系發展，也因此加盟者要挑選有sop標準作業流程及教育訓練且技術難度不能太高的加盟總部加盟，就愈容易上手 。

三、第一品牌競爭力當然會最強，因此加盟開店創業者考量本身的人力及資金若夠，盡量挑選品牌競爭力越強的加盟體系加盟創業，加盟開店創業者要考量加盟總部是否持續定期舉辦促銷推廣活動？在同業中競爭能力如何？加盟總部在業界商譽評價又如何？

四、加盟分店發生營業問題時加盟總部有能力提供支援及資源，因此加盟開店創業者要挑選有專業人員可協助加盟店處理危機處理及事務、行銷活動的加盟體系。

只要是投資總會有風險存在的，加盟開店創業也不例外，千萬不要被一些宣揚加盟門檻低的加盟連鎖品牌所引誘，因為加盟主要風險是來自後期的經營成本和壓力。

有些麵食加盟總部會給加盟開店創業者承諾商圈保護，加盟合約也有簽保證營業區域範圍，但加盟開店實務上，同商圈同業間相互競爭，絕對無法避免，有些是其他品牌的，有些是同一加盟體系所成立的次品牌連鎖加盟店，自由經濟下你根本沒有辦法要人家別開，只能大家相互競爭，結果往往是大家賺不了錢，誰先撐不下去的誰就先關門，關門退出市場者，所投入的加盟金、裝潢成本也就跟著全部泡湯了。

為迴避同質化的惡性競爭且保持競爭力，有些加盟連鎖品牌，會採取類似於經銷代理授權運作模式，在一區域內，只會慎重選擇一個加盟商授權，在這區域內，只要符合加盟連鎖品牌展店策略及規範，完全授權開放經營權限給加盟者，加盟者在這授權區域內，就可完全獨享商圈區域內的商業利益，可選擇自行展店數量，也可以請人開加盟連鎖店。