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物價上漲成本增加店家因應之道實務經驗談

現在就讓我們一起來看看下列有那些物價上漲成本增加店家因應之道實務經驗談！

編號:3041 回應主題:物價上漲成本增加店家因應之道實務經驗談
在經濟不景氣物價齊漲的環境下，開店做生意的人考量到薪資不漲消費保守下，產品的售價不敢拉高來反映成本，開源不易下，又為維持一定的毛利率，只好先從可較快立竿見影的降低成本(節流)下手，店家降低成本(節流)大致可從兩大部份著手，一是從「進貨成本」，二是從「營業費用」。有不少店家對平日店內常用的消耗品，採取一次買足大量進貨的方式。一次買足不僅可壓低進貨價格，使取得成本降低的目的，在通貨膨脹物價齊漲的環境下，這種一次買足大量進貨的方式，也能達到避開物價不斷調漲的困擾。然而店家若要採取一次買足比平常進更多量的貨前，最好要事先經過一番盤算，也許採取一次買足在帳面上可能會達到成本降低的目的，然而實際上若加上囤積時間過長所造成的(有效期或者儲存不良所造成腐壞)物損，或是囤積所須的空間成本和控管成本，店家不一定會較划算。

編號:3040 回應主題:物價上漲成本增加店家因應之道實務經驗談
計時和基本薪資雙雙調漲後，員工人事成本壓力也隨之增加，估計人事開支至少增加5%以上，開店業者以增加正職員工，降低計時人員比例，壓低薪資成本負擔。緊接著物價上漲的衝擊，導致不少店家業者不得不調漲售價以反映成本。不少開店業者反映成本調高售價後，結算後才發覺調高售價所增加的營收有限，並不能彌補來客數減少所產生的營收損失，業者大嘆「漲價不對，不漲更是不行」。阿甘建議店家業者不妨考慮跳脫反映成本價格競爭的思考模式，藉著增加商品及新創意，降低消費者對漲價所產生負面印象，提高消費者來店消費意願或消費總額。譬如採重新搭配產品組合、開發新產品、找較低價物料替代高價物料或者替商品增加附加價值等做法。

編號:3039 回應主題:物價上漲成本增加店家因應之道實務經驗談
油價、麵粉等食材價格飆升，為反映物價上揚，去年底我調整簡餐價格，從原來的79至110元，調高到89至130元，但一調漲後，點簡餐人次一個月後統計竟比上個月沒調價前流失達20%。面臨這樣的進退兩難的窘境，想調回79元起售價，然未來食材還是看漲下也不是方法，不調回維持89元起，客源卻因原物料成本節節高漲，像我這種單店經營的進貨成本由於量少殺價不易下，成本勢必大幅增加，已愈來愈難和有能力集中採購的加盟連鎖集團在質與價上做競爭，同業異業間價格競爭也不斷在流失客源，真是進退失據不知所措。

編號:3038 回應主題:物價上漲成本增加店家因應之道實務經驗談
很多人都喜歡吃熱呼呼的涮涮鍋，台灣市場上涮涮鍋已成為一般社會大眾所能接受的主食之一，但是也因為如此，坊間大小涮涮鍋店林立。許多涮涮鍋業者在這波物價不斷上漲下食材成本居高不下，不僅不敢提高價格，更因整體消費較為保守下採取折扣促銷優惠以爭取消費顧客的光臨。有一涮涮鍋業者就推出，吃涮涮鍋之前先測字，有涮涮鍋業者和算命老師搭配提供免費測字服務，但是要先預約，客人可以根據測出來的運勢，決定吃什麼鍋來補運，若你不信這一套，直接點購也可以。然而此創意行銷涮涮鍋手法，吸引到煤體注意報導後，引起不少喜愛測字算命地消費顧客光臨，也是除打價格戰外一不錯的行銷手法。

編號:3037 回應主題:物價上漲成本增加店家因應之道實務經驗談
時薪、基本工資提高等人事成本的調漲，油價調漲、水電費也要跟著調漲、原物料物價更是一直漲，經營店面業者面臨嚴苛的考驗。可先向房東要求降租，若房東不願調降租金配合，且堅決維持租金原案或是調漲租金，那麼你在估算後如覺得租金負擔過重，可轉向承租鄰近店面或非一樓店面或是巷內尋找店面，以降低每坪租金成本負擔，要不就學學麥當勞與85度c的做法，推出24小時制和提供外帶外送服務，增加營業收入來應付不斷上升的各項成本。

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有些店家認為辦直接打折優惠或者集點、附贈等間接優惠促銷，每賣出一商品，店家就會少賺一些，這樣的少賺，如果沒靠賣出足夠的量來補足，就很有可能是在做白工或者是賠本生意了。如某一商品訂價50元利潤為20元，所附贈的商品成本為10元，20元減去10元，每賣出一組就少賺10元。低價(微利)打折促銷活動深受消費顧客的喜愛，對店家而言不僅可提高來客數外、還可提高成交(提袋)率及宣傳效益，店家即使促銷結果帳面上如是打平或是小賺，還是值得店家續做促銷活動，因為這些花費費用可以被視為是花費在行銷推廣店家知名度的費用上，除非是虧損累累，那當然是另當別論。

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