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餐飲加盟連鎖體系之內部品牌推廣實務經驗談

現在就讓我們一起來看看下列有那些餐飲加盟連鎖體系之內部品牌推廣實務經驗談！

編號:5920 回應主題:餐飲加盟連鎖體系之內部品牌推廣
訓練員工做好介紹推薦銷售服務對營收會有明顯助益具統計 100 個顧客裡面，有 20 個顧客是老顧客對店內商品或服務已非常熟悉，就不需多再給予介紹推薦，除非有新樣式。有20個顧客是理智型顧客對店內商品內容會先行比較完畢熟悉後才會下決定，店員介紹推薦他會當做一參考。另居大多數60個顧客只要店員適時適所建議介紹，大部份都會肯定接受店員的建議，所以店員一定要具有建議介紹的能力，且建議性銷售只能做一次，千萬不要重覆持續不停推薦，這可是會讓顧客感到反感或覺不自在有壓力感。

編號:5919 回應主題:餐飲加盟連鎖體系之內部品牌推廣

餐飲服務生運用話術提昇業績

來店顧客已有消費慾望，餐飲服務生若能在此時適當適時運用話術提出建言，就可縮短點菜猶豫考慮時間，提高翻桌率營業額和品牌形象。

阿甘創業加盟網建議加盟連鎖經營業者，點餐人員發現消費顧客在點餐時有猶豫不決拿不定主意時，這時服務生可採用二選一幫顧客出主意的話術技巧，縮短點菜猶豫時間。例如，你要A餐，還是B餐 ?

消費顧客問菜單上的牛肉菜餚：「怎麼樣。」：服務生不能單純只是說：「很好吃。」要具體說明好吃在那，譬如，「牛肉新鮮超讚，入口甘美，絲毫無腥味、油膩感，口感一極棒啦。」。

阿甘創業加盟網提醒餐飲創業者特別是加盟連鎖經營業者，據調查，西方人餐飲觀念較偏重於理性飲食，因此若消費者是西方人，就要從營養上去簡略說明。以往東方人餐飲觀念較偏重於菜的色、香、味，因此若消費者是東方人就要從色、香、味上去簡略說明，然而近年來東方人餐飲觀念除偏重於菜的色、香、味外，也相當注重衛生與營養。

編號:5918 回應主題:餐飲加盟連鎖體系之內部品牌推廣

顧客說不商家怎麼反守為攻再下一成

在這富裕社會中，能夠滿足顧客需求的商店，多得不可勝數，當客戶說“不或提出反對意見看法”時，創業者是不是已做好未雨綢繆話術互動應對準備。

如果顧客所持的意見看法，的確切中產品或服務中的缺陷所在，業者千萬絕對不可迴避不言或直接否定顧客的說法，如果一開始即否定顧客的說法或不語做答，易使氣氛僵化，使顧客產生敵對心理，心理亦會感到不舒服。
因此，阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，此時應虛心聆聽顧客的說法，也別急著解釋；首先承認顧客的意見看法有一定道理，安撫好顧客的情緒後，再根據有關事實和理由，利用產品的優點來補償這些缺點，做一淡化處理或是從側面進攻，反而可能會有意想不到的成效。

例如，顧客問：“這種菜色定價太貴了?”
服務生回答：“是貴了一些，但與其它同類菜色相比，它使用的都是高貴食材，營養成份也較高，很值得吃吃看的。”

又如，顧客問：“這件商品定價太貴了?”
服務生回答：“這商品價格偏高，但品質好”，這會使顧客感到這件商品品質好，即使價格高一些也值得購買；但如服務生回答：“這商品品質好，但價格偏高。”，這會使顧客感到這件商品不值得購買；這兩句話只不過是前後順序顛倒一下，但給人的消費印象卻完全不同。

又如，顧客要求無理退換商品時，如果服務生直接了當說“不行”，就會使顧客生不愉快。但如果說“請您原諒……”，在尊重顧客下表達拒絕顧客的不適當要求，又不至於使顧客感到不愉快。

又如當顧客問：“這款式衣服有紅色的嗎?”
服務生回答：“沒有。”這就不妥；若服務生回答：“只有黑色和黃色兩種，這兩種顏色都挺適合你的，您穿起來一定很美很好看。”

編號:5917 回應主題:餐飲加盟連鎖體系之內部品牌推廣
點餐技巧影響一家店業績高低及品牌形象有一連鎖剉冰店其中有兩間直營剉冰店，客流量差不多，生意都不錯。然而有一剉冰店(A店)總是比另一間(B店)每天多出一些收入來，連鎖店主感到疑惑。連鎖店主在比較下，才發覺二間店的營業收入差距只不過是在一句話而已，B店剉冰店服務小姐會微笑著問:「需不需要加布丁？」結果導致，想吃布丁的會點一個，不想吃的，也就順服務小姐語意就不點了。 A店剉冰店小姐也微笑著問：「請問你要加一個布丁還是兩個布丁？」結果導致，喜歡布丁的會要兩個，不喜歡吃的，也會因不好意思地點上一個，主動提出不加布丁的只有極少數幾人。阿甘創業加盟網提醒餐飲創業者特別是加盟連鎖經營業者，對客不同的詢問法，會影響來店客人做出不同的決定，當然也就影響一家店業績的高低及品牌形象。

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