西式早餐店獲利往下調整1~2成

我是頂讓做早餐店，店面地點開在大學對面店租3萬，因為早餐店毛利約在40%~60%，影響成本最大的是店租與人事成本，在6~9點消費尖峰時段須要3個人手(一名掌廚、一名製作、一名點餐與結帳)，所以一般純西式速食早餐店的租金建議不要超過35000元，如超過35000元租金負擔高投資報酬率會降低，風險也會增高。

近來物價上漲，瓦斯、沙拉油、糖、麵包、奶精、蛋全都漲價，導致早餐店毛利往下調整1~2成，再加上經濟不景氣客人為省錢，專挑較便宜的買，有時連飲料都省了，收入變少，再加上競爭激烈下怕生意受影響不敢漲價，而成本不斷增加，幾乎快撐不下去了。

頂讓早餐店創業經驗談

我目前在開西式早餐店，是花12萬頂上一手的，店內裝潢座椅看起來有點舊，點是不錯在學校旁，換店名和招牌總投入的總資本差不多15萬!最近有在打算要把他頂讓出去。

頂讓早餐店原因是，現開早餐店競爭非常激烈，能續存活下來的早餐店，都有他的強勢，有的是店內裝潢比人好，有的中西式都賣，有的加賣或複合一些行業在經營，有的是老店，有的營業時間長，有的是價廉物美，有的專門主打一些美味早餐，反正每家都有他們不同的強勢所在，而我頂下這一家早餐店，在現有眾多早餐店中，經營半年來一直無法打開市場，根本沒有賺到錢，只賺到微薄的勞力工資而已，想求變更換多年前的裝潢，但在資金有限下和收入不佳下，考慮若再投入更新一些裝潢設備，恐會越賠越多，所以才會有把店讓出的打算。

這是我頂讓創業經驗，想想當初假如資金夠的話，一定不會經營怎麼辛苦，因為吃過我早餐的客戶都喜愛我的手藝口味，但店內整體環境陳舊給人衛生印象不好，許多客戶都有跟我提，我自己也知道要改善，但沒錢又能怎麼辦，要開店創業一定要準備好不管是烹調技術還是資金再下來做，才不會像我這樣。

要頂讓西式早餐店創業，地點挑選最為重要，
1.大型學校校門口附近 或者是有辦公大樓上班族或者是工業區出入口的地方。
2.一定要方便停放機車這會影響早餐店業績很大。

頂讓西式早餐店沒人潮就沒錢潮 頂讓店面最值得擔心的就是接手經營後生意好不好,因此建議有意要採頂讓店創業模式者，要儘可能抽空在消費尖峰離峰不同營業時段，不論平日、假日、 晴天、雨天，都要到早餐店的附近注意他的人潮量及起伏，且這樣的店點評估至少要長達2個星期以上，畢竟早餐店若真的沒人潮就鐵定沒錢潮。

頂讓店創業會比自行開店創業來的簡單，頂讓店創業也會比加盟開店創業來的省，但是頂讓開店創業必須承擔較高風險，畢竟會頂讓的店大部份生意不好，再加上現在的時機不是很好，所以必須要有耐心去找去等去做店點評估，才能找到值得投資經營的早餐店。

頂讓西式早餐店後不要急著開店

如果原店家生意不好你就換招牌，簡單改改裝潢(早餐店消費大多都是趕著上班上課都不會待太久的所以衛生明亮即可)，讓人有耳目一新就好，如果原店家生意不錯，那你就可考慮什麼都不要換先做一陣子再說，記得要請原讓店的老板傳授你口味的調配.叫貨廠商的資料及採買省錢的方式，這可讓你減少摸索口味和尋找省錢採買的廠商，口味和服務好壞會決定這家店原本的老顧客是否會繼續上門，所以口味和服務品質一定要保持好

頂讓西式早餐店價位方面若含店面，行情起伏很大沒有一定行情價，業績平平頂讓金大概是在30萬上下，我問過一家8000元/日的非加盟店只要讓30萬....，也碰過5000元/的店要讓40萬一殺價賣方就說絕不可能，全靠賣方自己價值觀的認定多少就是多少，如果他不急著讓,價位當然就不會低，要是他急著讓,價位當然就好談

頂讓西式複合早餐店經驗談

一個星期在站上頂讓店面看上一間開業不到一年的複合西式早餐店，頂讓金額30萬，當時就已付訂金一萬，也跟店面房東談過要換簽租約店面房租2萬4，但還沒簽頂讓契約，在看到站上有前輩提到早餐店的成本開銷中的水電瓦斯開銷這項目，才想到當初決定付訂頂下這家消費人氣算起來算普普的早餐店時，一些水電瓦斯雜資費用都沒估算進去，一問之下才知冬天二個月電費就需要繳一萬多元，當時讓店業者也沒主動告知現在冬天一個月租金+水電費，不算瓦斯費用就要超過3萬，這家複合式西式早餐店應該沒有賺頭，然夏天一熱起來這家複合式早餐店冷氣一開那電費負擔不就不得了，根本可預期整個夏天是賠錢在做生意，難怪這家複合西式早餐店開不到一年就要頂讓出來。

如果我真的接手頂讓下來，沒經驗房租負擔又重下做起來一定會很辛苦，可能連打平都做不到，只好決定毀約，和讓店業者要求看看，看能不能拿回部份訂金。

匆忙投入開西式早餐店的下場

自己根本沒有實務的開早餐店經驗，就匆忙投入加盟開西式早餐店這行業，營業二個多月來，生意一落千丈，真是傷透了腦筋，現一天到晚都在做促銷，獲利還是未見起色！

當初自己因失業過於匆忙疏於考量，認為這家要頂讓的早餐店，位於工業區內每天早上那麼多人車經過，每月房租3.5萬，生意一定做的起來，等接手經營才發覺是瞎了眼才接手頂讓了這家複合式早餐店面，原因是在工業區內，每天早上是有那麼多人車經過，但生意大都集中於一個半小時內，過後業績就明顯往下掉，到了下班時間後幾乎無人，且到假日又不能營業，因此想要延長工時做晚一點是不可能的了，唉！明明生意就不好做了，開幕一個月後，旁邊又新開一間早餐店，一天到晚做促銷削價競爭，想換地點，但真不知那裡才有較好的地點，但若在這繼續撐下去，早晚一定會關門頂讓倒閉！