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開放加盟成立連鎖總部營運卻一直無法上軌道實務經驗談

阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖體系經營管理者開放加盟成立連鎖總部絕對不是賭博，要有計畫有制度去運作，一個鬆散沒計畫沒有制度運作的加盟總部，將只有短短一二年左右的生命。

加盟連鎖營運要像跑馬拉松，也就是懂得控管及調配運用有限的資金、技術、知識和資源，才能將連鎖加盟的群體優勢發揮到最大效用。

現在就讓我們一起來看看下列有那些開放加盟成立連鎖總部營運卻一直無法上軌道的源由實務經驗談！

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加盟總部無法因應競爭環境

加盟連鎖總部為因應同業間之競爭，要與同業對手們做一市場區隔，強調產品特色與不可被取代性，朝成為該特定市場區隔中的領導品牌前進。經營管理加盟連鎖企業，除了續強調商品的差異化、注重服務品質外，還要不斷簡化、制度化、專業化，讓標準的流程，取代動作、人，以降低營業成本。再透過教育訓練制度，不斷將簡化、制度化、專業化後的技術，深化到每家分店，融入每個員工的工作習慣內。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，加盟連鎖體系為求規模經濟化，必然是朝向多店化，積極展店方向發展，但在擴展加盟連鎖營業版圖過程中，除按照所擬定加盟連鎖展店策略進行外，更要注重篩選加盟者的品質，不宜只考慮展店店數多寡。加盟連鎖總部應統一規劃加盟體系共同的營運方針、經營策略、形象宣傳、產品研發、促銷活動、聯合採購、倉儲物流、即時配送，企業識別系統(CIS)，包括商標、色系、店服‧‧‧並由各加盟連鎖店同步執行。

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加盟總店檢討失敗因由

有一中式餐飲連鎖體系經營者看中一月租20萬元的店面，該中式餐飲連鎖在該分店開幕時，採取五天免費吃魯入飯的推廣促銷活動，在促銷五天期間共創造出30萬元的營業收入，但在促銷期過後，業績就像坐雲霄飛車般往下直衝，該連鎖分店結果撐不到五個月，總累計虧損200多萬元結束營業。

事後該中式餐飲連鎖體系檢討其開幕促銷失敗原因有下列幾項:

1.開幕促銷手法，很成功吸引到人潮來店消費，也成功迅速將連鎖品牌推薦介紹與消費者知曉，但因店租昂貴店家急於開幕營業，主廚烹煮調理技巧及訓練不夠砸實，只會烹煮調理食物，跟總店所銷售食物口味及口感上差距盛大，在消費者心中反而建立一負面印象。

2.該五天免費吃魯入飯的促銷手法，確實吸引到許多消費者來店消費，一部分貪小便宜的消費者在優惠促銷取消後，也就會自然離去。但促銷期間因消費者人數過多，門市人員過度疲累，導致服務品質欠佳及顧客抱怨情形產生。

3.消費者過度集中於某一時段消費，集中在中午用餐時段1-2鍾頭內，但在假日或晚上卻是冷冷清清。每日只有1-2鍾頭的消費時段，對餐飲店面而言，是無法承擔起月租20萬元的店面。

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缺乏制度化經營模式易導致連鎖經營失敗

較大規模的知名加盟體系因輔導加盟店數多，且不斷在修正加盟模式，的確已磨練出一套加盟營運成功商業模式，加盟創業者只要切實地按圖索驥去執行，就有可能成功經營一家店；但每一地區，每一商圈的消費習性上和消費能力上，多多少少都會有所差異存在，所以其固定經營成功經驗模式，並不表示在其他地方，都可獲得同樣的成功結果，只能說依其商業模式經營開店成功機率較高而已。

以上所說的是指那些較有規模的加盟體系，至於那些剛成立或是沒有多少輔導開店經驗的加盟總部，若沒有整理出一套制度化經營模式，完全要靠自行摸索出來的那一套半生不熟的經營模式維生吃飯，那我只能說賭輸的機會還真不小。

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總店無計畫推廣宣傳或缺乏規畫能力

為何同樣是賣吃的，同ㄧ條街上有的消費者要排隊，天天還賣不夠，也有人開店開到欠人一屁股帳，其實只要開過店的人，都知店家有沒有用心經營你的產品及宣傳，是影響開店成敗最大的二大要因。產品不好，不要以為賣便宜一點就會有商機，其實產品不好就算你要送人，人家還不一定喜歡呢？不是嗎？總店要有一套推廣宣傳計畫，如沒有規劃花錢去做推廣宣傳，就算你的產品在好也沒人知道，那又有何用？？

加盟分店及總店，大家一心都努力地去宣傳及經營，連鎖分店及加盟公司都不會倒，相反的，如果大家都只是想靠加盟來賺錢，總店加盟分店經營者皆不全力以赴，一心只想花錢加盟就坐享其成，如此經營加盟體系不倒都很難，不是嗎？？加盟應該是總部和所有加盟者大家一起努力去經營你的產品及宣傳，而不是靠加盟來賺錢。

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