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加盟連鎖企業賺管理財不是機會財實務經驗談

阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖企業經營者，開放加盟絕對不是在賭博，加盟連鎖企業營收要提升，不僅要垂直整合從節省採購成本、費用等方面，減少不必要的開銷，不該花的不花，降低成本以增加競爭力外，還要水平整合把重點放在賺取管理財上。

現在就讓我們一起來看看下列有關加盟連鎖企業賺管理財不是機會財實務經驗談！

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餐飲業有無必要設立中央廚房

加盟連鎖企業若想要異軍突起，不同於一般，就得要有自己商品的特色與市場區隔，所以此時加盟總部有沒有設中央廚房(工廠)就顯得很重要，有設中央廚房(工廠)就據有從源頭(原物料)改起的研發能力，才能不斷研發和生產出差異化的商品，以滿足消費者常變的消費需求。

我們都知商品是要經過市場驗證的，阿甘創業加盟網建議加盟連鎖企業業者，加盟體系若設「專職研發和生產」的中央廚房(工廠)，中央廚房(工廠)就可在第一時間接收到市場驗證的訊息，立即進行修正，如此不斷調整修正才能持續找出真正受到市場歡迎及與市場有所區隔的產品出來，亦才能嚴格挑選真材實料，高規格控管產品品質及生產環境，進而提供加盟主最好最穩定的商品品質，與實質合理的進貨價給加盟主，提昇強化加盟體系的競爭優勢。

設立中央廚房系統，可以嚴密的品管來控制產品，是維持美食品質穩定的秘訣之一；也可將食材的秘方或製做過程機密透過中央廚房處理，不會流傳出去保持技術上的優勢；另外設立中央廚房系統，可達到統一作業減少成本的成效，以一有10家分店的連鎖體系來看，每家直營店需要2個選菜工，1個採購，連鎖體系共需要20個選菜工，10個採購；如設立中央廚房，同樣工作所需人力因統一作業就可減少人力，直接縮減成只需要3個採購，10個左右選菜。

阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖企業經營業者設立中央廚房應注意避免供過於求的浪費生產現象發生，另外中央廚房的開銷成本和人事支出也是一沉重負擔，故要在產品銷售達到一定規模後，設立中央廚房才會發揮其統一作業減少成本的作用，還有一點淡旺季業績相當大的行業，要注意淡季時中央廚房若空閒下來或產量很低時的應因之道。

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適時創造議題話題吸引民眾目光

加盟體系除不斷研發新產品及增強競爭力，進而提高產品的附加價值，賺取更多的利潤。但光是這樣做還是不夠，必須適時創造議題話題吸引民眾目光，以增進加盟品牌宣傳的效益，讓消費者更熟悉瞭解加盟品牌，亦讓更多人知道加盟體系值得消費的特色在哪裡。

因此加盟體系應運用加盟品牌力量及形象包裝來進行多樣化行銷，擬定整體行銷策略，店舖促銷活動規劃及積極推廣新產品，搭配媒體廣告，以達到宣傳造勢的功效，不斷創造業績新高峰。在這些工作推行的同時，加盟總部亦要不斷對加盟分店施行輔導咨詢及新技術轉移教育訓練，讓加盟分店能同步具有一致的經營管理觀念及能力，以提供顧客最佳的服務品質，使顧客能一來再來，也就是加盟分店和加盟總部兩者相輔相成，創造出更大的商機。

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擬定一制度優良的督促輔導管理制度

人都有惰性，所以一有經營管理連鎖體系經驗的加盟總部知道，要維持品牌一貫的服務品質及人氣，督導制度就扮演著相當重要的監督及指導的角色。一制度優良的督促輔導管理制度，可使一加盟連鎖體系達到維持品牌一貫的服務品質及人氣的目的，替加盟連鎖體系打下「長久經營」的基石。且因為督導人員扮演著最為重要的是加盟總部與加盟開店創業者溝通橋樑的重要角色外，還扮演一引領加盟開店創業者進入市場，在有問題的時輔導解惑的角色。督導人員如果不俱備各方面經營店面的輔導能力，是無法瞭解加盟開店創業者的實際問題所在，也就無法扮演好加盟總部與加盟開店創業者溝通橋樑的角色，又怎知要如何對症下藥。因此一專業的督導人員瞭解其自家品牌商品的競爭力到底有多強，明瞭加盟連鎖體系的發展方向，熟知產品毛利結構、成本耗損控管。

所以一優良的加盟總部，會以加盟連鎖體系中俱專業有店面經營管理經驗的人做為督導，絕不會濫竽充數以業務或開發人員來代替或扮演督導的角色。

督導是加盟連鎖體系對外的代表，也是一加盟連鎖總部與加盟店經營技術傳承、交流互動的重要溝通橋樑。督導其任務是補強加盟店的經營技能及連鎖經營管理之不足，傳達加盟總部政策且監督加盟店確實執行，以提昇加盟店店值和加盟連鎖品牌形象。

一個專業的督導應具備下列能力:
1.能正確的傳達加盟總部的經營理念及決策，且督導各加盟店遵守確實執行。
2.對於加盟店所發生的問題能迅速找出問題癥結所在，且能提出有建設性及具體化可行的解決方案。
3.對於加盟店日常店務營運程序流程相當瞭解及熟悉，且督導各加盟店遵守加盟合約按管理作業手冊運作。
4.定期的巡迴視察各加盟連鎖店，並且將巡迴視察結果，定期提出加盟店營運報告給加盟總部參考。
5.能夠對加盟店的營業額達成目標提出有效的建言，且能對加盟店商圈及消費情報做一整理蒐集、正確的分析及客觀的評估。
6.能將加盟總部所擁有標準化簡單化以及專業化的經營運作傳授至各加盟店，讓各賣店服務品質能維持一制標準化、效率化的經營模式，並且耐心傾聽加盟開店創業者的抱怨及所遭遇的營運困境，公平而客觀的轉達給加盟總部，扮演加盟總部與加盟店相互瞭解溝通的角色。

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