從單店到多店連鎖經營經驗談
創業初期業績不錯，經營過了一年，生意依然不錯，那時對自己超有自信，認為開店經營也沒有多難，野心一起，覺得現有位於敦化商圈巷道內的店面實在太小，人潮有限，天真的以為，只要多開幾家店，「1+1」的結果不大於2也至少會等於二，就可多賣商品，靠著多店多銷，業績應該可以更漂亮，也可跟廠商要求降低進貨價。因此決定嚐試多點經營，因此在短短二個月內陸續在西門、內湖、大直各開一家分店。

然隨著連鎖分店一家一家開幕後，業績卻出現「1+1」沒有大於2的結果，反而是小於二的情況，經不起昂貴的店租和人事負擔，二年後只好忍痛結束沒賺錢的分店，虧損累累下只能勉強留下西門店。

檢討這次多店經營失敗最大的原因是第一家店雖一年多都有賺錢，但實際上經營管理根本未到位，經營一家店，只要老闆一個人能力很強，掌控店務運作的服務水準與經營成果就沒有多大的問題；多店經營，老闆在強時間總是限，東奔西跑很難首尾兼顧下，不易掌控各分店的服務水準與經營成果。

再加上，從單店到多店連鎖經營，雖然因進貨量大增可壓低進貨價，但經營成本卻因為連鎖的管銷費用，人員、配送、物流、庫存等成本急速增加，經營整體成本會因控管制度不善而不減反增。

讓我體會到要多店連鎖經營，須靠完善的組織架構和有制度的經營管理，才能達到一致化且降低營業成本的連鎖運作。

加盟連鎖店多未必好

台灣加盟連鎖品牌林立，但有不少加盟連鎖體系缺乏經營管理方面的經營管理能力，因此對加盟連鎖實務營運上有些錯誤的認知。在錯誤認知中，最常見就是以為加盟連鎖店數達到某經濟規模後，就能有效發揮其加盟連鎖的優勢。

其理論上是正確，但實際經營管理上，就可發覺下列現象:
1.未具規模的加盟連鎖總部體系，為達到加盟連鎖的規模經濟，立地條件不是十分理想的地點，也開放加盟或連鎖。展店速度其快，但其加盟連鎖店在開幕促銷蜜月期間後，就開始面臨經營上的困境，總部由於本身其規模有限，所以在控管展店品質及後勤支援上無法兼顧情況下，就將經營重心放在展店上，而較忽略在控管品質及後勤支援上。
2.一些具有相當規模的加盟連鎖體系，店多但並沒有真正能發揮出其連鎖的優勢效應，反而造成經營管理上的絆腳石。景氣好，經營管理成效不佳的加盟連鎖體系尚能維持加盟連鎖分店店舖生存，一旦景氣轉差，由於加盟連鎖分店缺乏競爭力，加盟連鎖店虧損開始時，其經營管理問題就足一浮上檯面，甚至整個加盟連鎖體系被虧錢的店拖垮。
有意從事加盟連鎖體系業者應有一正確認知，店多未必好。配合景氣循環節奏訂定展店策略且在展店時應同時導入適當的經營管理結構及人才，以強化其加盟連鎖體系的競爭力。

讓我體會到要多店連鎖經營，須靠完善的組織架構和有制度的經營管理，才能達到一致化且降低營業成本的連鎖運作。

連鎖分店一家一家開業績卻出現「1+1」沒有大於2現象

創業初期業績不錯，經營過了一年，生意依然不錯，那時對自己超有自信，認為開店經營也沒有多難，野心一起，覺得現有位於敦化商圈巷道內的店面實在太小，人潮有限，天真的以為，只要多開幾家店，「1+1」的結果不大於2也至少會等於二，就可多賣商品，靠著多店多銷，業績應該可以更漂亮，也可跟廠商要求降低進貨價。因此決定嚐試多點經營，因此在短短二個月內陸續在西門、內湖、大直各開一家分店。

然隨著連鎖分店一家一家開幕後，業績卻出現「1+1」沒有大於2的結果，反而是小於二的情況，經不起昂貴的店租和人事負擔，二年後只好忍痛結束沒賺錢的分店，虧損累累下只能勉強留下西門店。

檢討這次多店經營失敗最大的原因是第一家店雖一年多都有賺錢，但實際上經營管理根本未到位，經營一家店，只要老闆一個人能力很強，掌控店務運作的服務水準與經營成果就沒有多大的問題；多店經營，老闆在強時間總是限，東奔西跑很難首尾兼顧下，不易掌控各分店的服務水準與經營成果。

再加上，從單店到多店連鎖經營，雖然因進貨量大增可壓低進貨價，但經營成本卻因為連鎖的管銷費用，人員、配送、物流、庫存等成本急速增加，經營整體成本會因控管制度不善而不減反增。

開連鎖店一定要量力而為

我朋友開火鍋店，賺了點錢，就想說要全省大開分店，奢望將成功模式複製到其它分店，如此可賺得更多，結果二個月內連開三家分店後，卻虧損累累，把第一家賺的錢全拿去貼補都不夠，最後因為鞭長莫及及顧此失彼下，三家分店連同總店生意都直往下掉，最後感嘆為何自己野心要那麼大「早知道先開一家分店試試水溫不就好了」！

做生意當然是為賺錢，但有些連鎖門市分店，根本不應該設立，很多老闆自己都還搞不清楚為何成功及優勢所在，就開始野心勃勃急於想擴大營業規模，等發覺管理一家店和多家店管理機制不同、研發不斷延宕、制度計畫執行皆無法落實時，早已動搖到總店的根基老本，就如同上述我朋友開的火鍋連鎖店，另外也常聽業界有類似的言談做50萬可賺10萬，連鎖店一開期望業績成長一倍到一百萬，結果卻賺的更少，甚至是虧損。在台灣開連鎖店一定要量力而為，清楚成功因素及優勢所在，站穩腳步後不斷修正既有的成功模式，再往前一步一步慢慢跨出去。

知名加盟連鎖咖啡店展店嚴格篩選加盟者

有一知名加盟連鎖咖啡店體系，加盟主嚴格篩選加盟者的過程，可供有意從事加盟連鎖事業業主參考學習:
第一關是面試和筆試，測試基本常識和性向測驗，這關主要目的是要過濾有意加盟者的個性適不適合開咖啡店，一般而言為方便易於控管加盟連鎖店的品質，做人做事常是我行我素、太自我或意見特別多的人，比較不適合於加盟創業。

第二關是實務交談，安排至多家加盟分店訪談加盟店長，這關主要目的是要透過加盟店長的經驗與談話內容，讓有意加盟者初部了解咖啡店的實際運作及營收，過濾篩選掉不願努力店務，只想坐享其成，加盟等賺錢的加盟者。
　
第三關是現場學習，這關主要目的是要透過實務操作及教導，讓有意加盟者打下開店經營管理的良好基礎，充分瞭解咖啡店店務運作的全部流程。　

能順利通過以上三大關卡篩選的有意加盟者，加盟總部才會開始幫忙找店點開店。