網路餐飲外送電商加入後餐飲市場未來發展趨勢和變化

1.外送電商的盛行將會對部分餐飲實體店面造成打擊，但對現場吃氣氛的高單價餐飲業者而言，影響確是有限。為省租金成本，部分餐飲業者會朝向只有廚房，無店面化經營，只接外送訂單模式。另部分餐飲業者為省租金，店面不設在鬧區1樓，轉而退居租金較便宜的巷弄、2-3樓店面，省下的租金成本用來貼補外送平台抽取的抽成費和提升餐點CP值 ，如此將對餐飲實體店面造成打擊，然而此消費模式對現場吃氣氛的高單價餐飲業者而言，影響確是有限。

2.網路外送電商平台發展成為餐飲業者可增加餐飲業績的延伸商機之一，慢慢的也會向網路外送市場開發較先進國家發展模式一樣，部分餐飲業者會朝建立中央廚房或者類似中央廚房經營模式發展，如此外送電商服務業者直接從中央廚房取餐外送，即可達到降低成本和管控生產環境以及產品品質，。
 
3.越來越多餐飲業者加入外送市場，餐飲業者必須提升網路行銷推廣競爭力，不然根本浮不上來連被點選觀看的機會都沒有，這時比的是誰照片好看，誰的餐飲整體外觀包裝夠吸引人、誰的產品話題性強、誰的廣告打得多、又誰的優惠折扣打得兇。所以一些走薄利多銷的餐飲小店，會因獲利有限，根本無能力支付抽成費用和提升行銷推廣競爭力費用，而無法跟這些外送結合，也就是說網路外賣外送模式有可能發展成省下租金但卻是要付一筆跟租金不分上下，甚至高過租金的費用反而侵蝕消費者與餐飲店家的利益。

4.未來無人機、自動駕駛發展較完整後，用人員外送餐飲運作模式將會被取代，採用人員外送餐飲只會是一過渡期。　

開店創業外送遇到下單不取貨客人惡意訂單棄單怎麼辦

賣方若提出刑事告訴，檢察官通常會先移付調解，若調解成立雙方同意和解就會請賣方撤回告訴。若雙方不同意調解下，檢察官就視是否構成間接毀損罪成立要件，成立則依法起訴，情節輕者實務上法院判決不一，有判決認為賣方能將商品取回販售，即不構成損害，判決買方無罪，亦有判決認為因已造成運費損害，判決買方有罪。

間接毀損罪成立要件在於下單買家是否有故意詐欺損害意圖致產生財產上損害意圖。依刑法第355條間接毀損罪規定：「意圖損害他人，以詐術使本人或第三人為財產上之處分，致生財產上之損害者，處三年以下有期徒刑、拘役或五百元以下罰金。」。

阿甘創業加盟網提醒網路創業者、提供外送服開店業者特別是食品餐廳飲料連鎖加盟業者，同一下單買家若只是單一次不取貨，法律實務上很難認定是有故意及損害他人意圖，然若一次訂購量很大即有惡意棄單之嫌，又譬如多次棄單或者連續棄單則很有可能被認定為有故意詐術及損害他人意圖即構成間接毀損罪之要素。

外送生意如何防惡作劇打電話訂餐棄單經驗談

開店做生意外送，最怕惡作劇訂單，不只沒賺到，連成本都賠下去，發生棄單事件，如果是小訂單造成小麻煩就算了，若是大訂單確實會造成店家很大的損失。

惡作劇打電話訂餐棄單的情事，各式各樣的動機都有，有的是為惡作劇，同業偷偷打擊，蓄意要惡整人，好玩，有的是為報復，有的是同業競爭，類似這樣惡作劇打電話訂餐棄單的行為，是不少開店餐飲店家的惡夢。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者特別是食品餐廳飲料連鎖加盟業者，預防惡作劇打電話訂餐棄單的情事，在接聽外送電話時，一定要留意電話有無顯示來電電話號碼， 如果是隱藏號碼就要更加小心察證， 請打電話人留下電話，另外也要問清楚外送地址跟電話(就算是很近很近也要問)，掛電話後，特別是大量訂單，製做餐飲前，再循留下通訊聯繫方式，回撥過去確認，再次確認訂單內容、地址、時間、金額跟數量，有些就會出現地點和地址不合或根本說不出詳細地址的惡作劇電話，如此就可過濾避免一些不必要損失。

一、可參照勞動部一○六年十一月三十日勞動條三字第一○六○一三二二七一號函修正發布之「勞工在事業場所外工作時間指導原則」。

二、有關外勤勞工正常工作開始及終止之時間、延長工作時間(加班)之認定方式、休息時間及輪班之換班等有關事項，勞資雙方以書面勞動契約約定，並訂入工作規則為宜，避免事後爭議。

三、「勞工在事業場所外工作時間指導原則」主要內容如下：
1、規範在外工作勞工工時認定及出勤紀錄記載之共通性原則，並分別就新聞媒體工作者、電傳勞動契約工作者、外勤業務員及汽車駕駛等各類型應注意之特別事項細緻規定。
2、為明確勞雇雙方權益，明訂勞資雙方應將工時、休息時間、延長工時等有關事項，以書面勞動契約約定並訂入工作規則。
3、實務上，由於在外工作勞工之休息時間及工作時間分際模糊，明定雇主仍應依法給予勞工休息時間。
4、有關延長工時部分：
(1)雇主使勞工延長工時者，應記載交付工作之起始時間。勞工可自行記錄工作起迄時間，輔以通訊紀錄等送交雇主補登。
(2)勞工於正常工時將結束時，認應繼續工作始能完成交付工作者，於完成工作後透過雙方約定方式回報雇主記載之。另明訂勞雇雙方得事先約定一定延長工時時數內，免除勞工回報延長工時及徵得雇主同意之程序。
5、明定記錄在外工作勞工工時方式，非以簽到簿或出勤卡為限，如行車紀錄器、GPS紀錄器、手機打卡、網路回報、客戶簽單、通訊軟體、發稿紀錄、駛車憑單（派車單）及其他可供稽核出勤紀錄之工具。雇主於接受勞動檢查時，應提出書面紀錄。

勞動部一○六年十一月三十日勞動條三字第一○六○一三二二七一號函修正版本，

一、 近年來因產業變遷，經濟活動愈趨複雜多元，勞工在事業場所外從事工作之類型日益增加，與傳統或固定於雇主之設施內或 指定場所提供勞務之型態不同，常有「工作時間認定」、「出勤 紀錄記載」等爭議情事。為提供事業單位就在外工作勞工之「工作時間」認定及「出勤紀錄」記載之參考，以保障其勞動權益， 特訂定本指導原則。

二、在事業場所外從事工作之勞工，其工作時間認定及出勤紀錄記載應注意下列事項：
（一）有關正常工作開始及終止之時間、延長工作時間（加班）之認 定、休息時間及輪班制之換班等有關事項，勞資雙方應以書面勞動契約約定，並訂入工作規則。
（二）工作時間（正常工作時間、延長工作時間），指勞工在雇主指揮監督下提供勞務或受指示等待提供勞務之時間。但勞工因出差或其他原因於事業場所外從事工作致不易計算工作時間者，其一日之正常工作時間以約定之起迄時間為準；延長工作 時間（加班），應以實際勞務提供之起迄時間計算。
（三）休息時間，指勞工自雇主指揮、監督狀態下脫離，得自由利用之時間。勞工依約在事業場所外工作，雇主仍應依勞動基準法第三十五條規定給予勞工休息時間。除雇主要求勞工於休息時
間繼續工作，或勞工舉證有依雇主要求在休息時間工作者外， 該休息時間不視為工作時間。
（四）在事業場所外從事工作之勞工，應於約定正常工作時間內履行勞務，雇主應逐日記載勞工之正常工作時間。但發生需使勞工 延長工作時間之情形者，雇主應記載交付工作之起始時間。勞工執行交付工作於正常工作時間將結束時，如認為應繼續工作 始能完成者，經雇主使勞工延長工作時間，勞工於完成工作後，以勞資雙方約定之方式回報雇主，並留存紀錄，雇主應記載勞工回報延長工作時間之終止時間。
（五）勞工因工作性質特殊，在外工作有經常延長工作時間之必要，勞雇雙方得事先約定一定時數內免回報及徵得雇主同意，於工 作完成後，雇主應記載勞工回報實際延長工作時間之時數。
（六）在外工作勞工之工作時間紀錄方式，非僅以事業單位之簽到簿 或出勤卡為限，可輔以電腦資訊或電子通信設備協助記載，例如：行車紀錄器、GPS 紀錄器、電話、手機打卡、網路回報、 客戶簽單、通訊軟體或其他可供稽核出勤紀錄之工具，於接受勞動檢查時，並應提出書面紀錄。
（七）勞工正常工作時間結束後，雇主以通訊軟體、電話或其他方式使勞工工作，勞工可自行記錄工作之起迄時間，並輔以對話、 通訊紀錄或完成文件交付紀錄等送交雇主，雇主應即補登工作 時間紀錄。

三、常見在事業場所外從事工作類型之勞工應注意下列事項：（一）新聞媒體工作者 （二）電傳勞動工作者（三）外勤業務員（四）汽車駕（五）其他經常在外之工作者，在外工作時間之認定及記載，得參照本指導原則辦理。

四、勞雇雙方依本指導原則所約定之勞動條件，不得違反勞動基準法相關規定。

經營多年飲料外送生意的心得

經營多年飲料外送生意的心得 提供給有意經營外送生意的你參考

如果有做外送服務最好把它切割成另一事業來經營會較適當

做外送服務務必要做顧客資料管理且要區分為abc級客戶

a級客戶為公司行號量大的訂單客戶

b級客戶為一般客戶

c級客戶為只訂購一次的客戶

有外送過的客戶如一段時間沒在下訂單

可依等級先從A~B~C

可在空閒的時候

透過顧客資料打電話

詢問客戶有無需要服務的地方

食物再美味絕對也比不上人情味來得夠味.

因此阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是飲料店連鎖加盟業者，你在外送人員服務態度上一定要加強訓練

可用獎金方式來鼓舞外送員工提供較好的服務

對外送業績成長絕對有助益

針對情人節商機業者推出外送熟食情人套餐服務

現在情人節不僅可指定時間外送花朵服務，也有餐飲業者幫您外送情人節的熟食套餐。

每到情人節花費心思、絞盡腦汁就是希望給另一伴難忘的情人節驚喜，因此不少情侶們會趁情人節吃豐盛大餐慶祝一番，知名餐飲飯店看好此商機，均推出各具特色的情人節促銷活動，都要為情侶們締造難忘的情人節體驗，搶賺情人財。

情人節情人一起用餐不能少，在家輕輕鬆鬆享受一情人節套餐也是一錯主意，但親手準備不易？因此有業者看好情人節外送熟食套餐商機，推出情人節的外送熟食情人套餐服務，情人節的熟食套餐相較於知名餐飲飯店的情人節套餐，真的著實親民不少，如此服務讓情人們不只浪漫，更可省荷包哦！

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，應掌握好周圍商圈提供外送服務競爭業者的動態及提供外送餐飲的可能趨勢及商機。