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主題:加盟營運人事管理應注意事項
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加盟連鎖企業門市分店人事管理實務經驗談

上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 阿甘創業加盟網創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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現在就讓我們一起來看看下列有那些加盟連鎖企業門市分店人事管理實務經驗談!

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編號:6065 回應主題:加盟營運人事管理應注意事項

聘請年輕漂亮「美眉」經驗談

個人開冷飲店聘請年輕漂亮「美眉」經驗,只要店員是「漂亮美眉」在顧冷飲店,會吸引不少粉絲,生意會比較好。如果又是具有那種笑起來甜死人的笑容,男粉絲會更是多,生意更是會比較好。因此在挑選員工時,應該將年輕漂亮會常微笑的「美眉」列為優先錄取對象。

然要注意聘請年輕漂亮員工的缺點是,粉絲來店聊天多,電話多講手機聊天不務正業的事就會經常發生,所以你要有方法(訂一制度)去管理,又由於年輕常會有情緒化的問題需要教導東西也比較多,還有抗壓性及穩定性會比較差,你要和他先能建立良好溝通管道,適時關心輔導,要讓他覺得工作氛圍愉快輕鬆,但也要讓他知道要把工作先做好做對,才有可能。

 

編號:6064 回應主題:加盟營運人事管理應注意事項

如何才能有穩定性高且質優的第一線員工可用

一家會吸引顧客續上門來消費的商店,服務顧客的品質絕對有一定水準以上,服務顧客的品質是相當重要的一個環節,因此僱用態度良好的第一線服務生對經營開店業營收高低來說,佔有一相當重要的關鍵地位;不過就現經營環境來說,優秀員工可是一位難求,原因是當你這家店尚未擁有高知名度時,是無法吸引優秀的人才前來應徵的,再說對資金有限及人力有限的開店商家,很少有開店商家有財力能夠如此長期持續尋找人才。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家,特別是加盟連鎖餐飲業者,靠感覺是做不好店務管理的,因此,要找一位可信任素質高的員工,開店商家不僅要花稍高一些的薪水和福利才聘得到外,還須要長期有耐性的持續尋找人才 ,才有機會找到好員工。況且開店商家業者也不能把風險押在第一線員服務生的良心上,所以開店商家只有靠完善的管理制度及激勵措施,才能有穩定性高且信任的優秀員工可用。

編號:6063 回應主題:加盟營運人事管理應注意事項

王品經營秘訣值得開店創業者借鏡與學習

一企業能否成功,「人」是最關鍵的因素,王品最為人知的企業文化及人事管理主要是以「一家人主義」為企業文化的基調,無論員工是過生日、每年舉辦同仁國外旅遊、家庭拜訪、安心基金,為店長主廚以上股東辦理創意股東會等等,設立「電子秘書系統」讓王品同仁或家屬任何一人有喜或家人出事,整個王品集團就都知道了,如此用心對員工照顧無微不至與真誠關懷,提供員工內部創業的機會,因此一服務生有可能在其體系內做到店長甚至是老闆; 這就是王品的經營秘訣,值得創業者、開店商家,特別是加盟連鎖餐飲業者借鏡與學習。

王品集團董事長戴勝益的人生哲學是「演戲可以彩排,但人生不能重來」,因此希望員工應有敢拚、能賺、愛玩的行為., 鼓勵員工回學校唸書進修, 爬百嶽、登玉山、泳渡日月潭、單車環台,培養出團隊意志力,同時也讓員工彼此間有共同的話題及革命情感。員工在王品覺得有成長和有歸屬感,又有機會實現人生理想,如此員工怎麼會輕易就想離職,而且工作起來會更帶勁,也難怪王品能夠在流動率極高 不穩的餐飲業卻是異乎尋常的穩定。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家,特別是加盟連鎖餐飲業者,餐飲業進入門檻不高,但進入後要如何維持並持續吸引消費者,才是從事餐飲業者特別是開放加盟連鎖業者,投入前應該仔細思考的重點。王品的經營秘訣,值得借鏡與學習,經營者若能讓優秀的人才只進不出,創造出一以人為中心的善循環內部環境,這企業不強也難。

編號:6062 回應主題:加盟營運人事管理應注意事項
人事管理上要注意人員配置運用

人事管理上要注意人員配置不當及新進員工技術不熟練等二項問題,新進員工技術不熟練,工作效率就無法提昇,如此就會直接影響到業績收入及服務品質;人員配置不當會產生人手不足或有人忙的要死,有的人卻在旁邊納涼的情況,導致離職流動率居高不下,就會碰到開店店家最頭痛的問題,人力不穩定,常換人員新員工工作不熟練,工作效率就無法提昇,如此又會直接影響到業績收入及服務品質。

阿甘創業加盟網提醒業開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,如果店長或者店主在員工口中是一好好先生,那麼你要開始小心被員工吃的死死的,員工叫不動的情況發生;但如果店長或者店主在員工口中是一太強勢,那麼要小心員工是草莓族,抗壓性不足遇到有問題就曠職不來了。

 

編號:6061 回應主題:加盟營運人事管理應注意事項

餐飲業考評管理制度
一、 考評原則
(1) 應把考評工作制度化、量化、合理化且當作為一項常規工作來執行,每月、季、年都要進行相應的考評。
(2) 確保考評的結果具有客觀性、公平性、公正性、準確性,在考評執行前應認真做好準備,務必與員工溝通清楚考評制度的內容和方式,讓員工都能充分瞭解 。
(3) 在客觀公正的考評後,依據考評結果針對每位員工的業績和工作表現好壞,和升遷、獎懲待遇和培訓結合起來,以激勵員工提高工作效率。

二、 考評內容
(1) 態度考評,主要指員工的事業心與工作態度,包括其紀律性、考勤記錄、工作積極性、工作主動性等。
(2) 素質考評,包括員工是否有上進心,是否忠於本職工作及其可信賴程度,還包括職業道德、個人衛生、儀容儀錶等。
(3) 能力考評,根據員工職別,分別對其各項職務能力判斷是否能正確執行、迅速應變,溝通協調,作一分類考評。
(4) 業績考評,考評員工完成工作的數量及品質對公司的貢獻和價值。

三、 考評方法
(1)目前國內一些知名餐飲業常常使用如評選最佳服務人員這種評價方式來做人員考評。 重視員工管理和客戶服務的開店商家特別是加盟連鎖企業,在人員考評的制度上可考慮將客戶評價引入考評評價中。
(2)常用的考評方式還有是考評者與被考評者直接面談交換意見。
(3)員工的直屬上司對屬下員工考評,按照工作要求標準標現,對屬下員工間相互比較,然後採用評分或評語方式進行考評。
(4)班組評議。(5)同事互評績效(6)自我評價 (7)部屬評價直屬上司考評。

 

編號:6060 回應主題:加盟營運人事管理應注意事項

餐飲業採互相支援方式是降低人力成本支出好方法

餐飲業人事占很大成本,為有效降低不必要的人力成本支出,提高營業效率,阿甘創業加盟網建議餐飲業開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,採正職和兼職搭配外,再盡量用自動化系統取代高價的人力工作,以降低不必要的人力成本支出。

另外還有一「調度人力互相支援 」,是降低人力成本支出的好方法。整間店內的員工除負責原本工作職務外,不分彼此如有空,就幫忙其他員工互相支援,例如店長除招呼客人,有空閒的時候,還要幫內外場端盤子。若廚師有空閒時,也要幫忙內場人員清潔或是洗盤洗碗,一些廚房內的人(內場)如有空也要出來幫外場招呼客人,也就是要做到有事大家一起做,沒人在店裡閒著看別人忙,有利大家一同分享,讓店內人力能互相流動互相支援運作,以提高工作效率,就可降低不必要的人力需求。


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