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主題:搶食外送市場商機實務經驗談
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搶食外送市場商機實務經驗談

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現在就讓我們一起來看看下列有那些搶食外送市場商機實務經驗談!

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編號:5287 回應主題:搶食外送市場商機實務經驗談

經營外送咖啡冷飲的業者應要提高警覺;外送冷飲店員遭搶

經營外送咖啡冷飲的業者應要提高警覺;鳳山市區一冷飲店在凌晨0時30分時,接獲一名男子來電發生叫外送冷飲時歹徒佯裝打麻將,順便表明牌桌賭客因無百元鈔零錢可找,要求店員順便帶4千元的百元鈔票兌換,他會在大樓前等候。外送店員送到時,歹徒已在門口等候,歹徒要求店員跟他一起搭電梯上樓,跟對方一起搭電梯內時,歹徒開始行搶。

從這案例店員在深夜接聽電話時即應表示,店內必無存放那麼多零錢,且外送員盡量不攜帶高價值的物品在身上,且不宜由女性提供外送到府內的服務,深夜更是不宜。

 

編號:5286 回應主題:搶食外送市場商機實務經驗談

小吃店一個人外送生意要如何做

我加盟開一間連鎖麵線小吃店,目前是午後四點後開始開,但是業績真的有夠爛,加盟總部跟我說可加做外送生意來提高業績收入,我想試試看但我想請個外送人員,但又怕請了划不來,大部份店內只有一個人又怕出門的時後有人要買或打電話來訂購,沒人接聽電話,真不知要如何做比較好?

回覆:

業績不好狀況下,說真的外送生意絕對不會是回魂丹,如果營收真的不是很好,應該先找出問題點,並加以改善,此時絕對不宜多請外送人員再增加成本負擔,現況下如無法增加(親友)人手下,只能自己來做做看,打電話訂購問題好解決,你不在店裡的時候,你可把店裡的電話轉到手機,只要有人打電話到店裡,你就可接到也就不會流失訂單的機會,但如來店消費,客人吃閉門羹可就不太好,所以不請人下,你外送範圍要限定在3-5分鐘內可到的範圍內先做,且外送要對顧客說明消費尖峰過後才能提供服務,日後外送生意如做的比較好比較穩定,客人多到你忙不過來時,你就可考慮專心的在店裡顧店,請人來幫你外送.


編號:5285 回應主題:搶食外送市場商機實務經驗談

餐飲業開放外送,絕對要考慮店內目前人手夠不夠

餐飲業開放外送,絕對要考慮店內目前人手夠不夠,如果未經考量開放外送,也許能帶來營收,但店內只剩一個人是絕對無法顧好一間原本規劃由三個人經營的店。到時候往往會外送帶來營收而店內顧客等待時間加長,讓來店顧客感受不佳,導致反效果!

在人事的考量上,不管是不是自家人,每個店員都該支付一樣的薪資結構算法,結算如有獲利的時候,才可利用分紅來鼓舞員工對店面的貢獻。

 

編號:5284 回應主題:搶食外送市場商機實務經驗談

外帶外送式冷飲店顧客消費行為分析

外帶外送式冷飲店顧客消費行為分析,1-3次內為新客戶佔比約為54.5% ,3次以上為老客戶45.6%的消費時間、次數及每日佔比:

外帶外送式冷飲店

時間 8:00-11:00 來店消費人次 7 佔比 3.34%

時間 11:00-14:00 來店消費人次59 佔比 28.22%

時間 14:00-17:00 來店消費人次51 佔比 24.40%

時間 17:00-20:00 來店消費人次79 佔比 37.79%

時間 20:00-23:00 來店消費人次13 佔比 6.22%

從上述數據中可得知,為提昇當日離峰階段(8:00-11:00,20:00-23:00)營業額,阿甘建議可試著以(彈性促銷)價格差異化的行銷手法,鼓勵消費者在離峰時段消費。另在尖峰階段應注意人力調配以維持與客人應答時耐心、清楚的聆聽與熱忱解說的服務態度與調製飲料速度上的服務水平,以衝高老客戶的回購率。


編號:5283 回應主題:搶食外送市場商機實務經驗談

外送開發及經驗探討

外送開發是冷飲店經營一大重點,記得工廠或辦公大樓內的公司和大樓管理員千萬別錯過發送DM的機會,且一定要訂期發放宣傳單,以增加顧客認識你的機會,如有機會搭上線時務必要附上店名片、訂購單內要含販售品項和價目表和訂購專線,DM要將店裡所售強項明顯表示出來,另外給你一經驗建議,外送DM內除販售品項和價目表專線外,最好要包含產品訂購單和訂購享折扣,讓顧客有便宜可佔,既可電購也可傳真到店裡訂購商品,這樣客人下次訂購才會方便。

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