加盟連鎖企業危機處理 停水停電 應對標準管理手冊
阿甘創業加盟網針對停電，蒐集整理出，下列應對標準營運流程（Standard
Operation Procedure，簡稱SOP）管理手冊，供創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者參考。
1.停電應如何應變處理 ?
(A)有接到停電通知的情況下：
一.做好停電前的應變及準備工作。
1）準備停電自動啟動發電機或啟動備用的柴油發電機以提供臨時供電。
2）店內停電期間應做好停電前的應變工作。
3）將停電通知每個員工，並在出入口明顯處張貼停電通告。
4）事先做好預防停電致使餐飲食品變質及商品報廢的嚴重損失發生。
5）備置一些應急照明燈或蠟燭，手電筒和手提式應急照明燈，並檢查充電及保養保持完好，以供停電所需。
6）應備妥乾冰，及停電用二聯式發票或收據。
7） 如有預約客預定客人電話通知取消或改期。
二.做好停電期間的應變工作。
1） 服務人員應保持冷靜，先安撫顧客不安的情緒。
2） 暫時關閉使用中的電器用品及瓦斯設備。
3） 若有密閉式空間如電梯，應檢查電梯內是否有顧客，並以對講機對話了解顧客狀態，同時請電梯維修人員前來處理。
4） 檢查所有自動緊急照明是否都已啟動，停電自動啟動發電機或啟動備用的柴油發電機以提供臨時小規模用電。
(B)沒有接到停電通知的情況下，突發停電的應變措施：
1） 服務人員應保持冷靜，先安撫顧客不安的情緒。
2） 暫時關閉使用中的電器用品及瓦斯設備。
3） 若有密閉式空間如電梯，應檢查電梯內是否有顧客，並以對講機對話了解顧客狀態，同時請電梯維修人員前來處理。
4） 檢查所有自動緊急照明是否都已啟動，停電有無自動啟動發電機或啟動備用的柴油發電機以提供臨時小規模用電。
5） 應立即調查確認是內部故障導致停電還是外部因素(電力公司)導致停電。
6）了解停電原因後，應向顧客致歉並告知顧客停電原因。
7）若是外部因素(電力公司)，向電力公司查詢外部停電原因及停電情況，瞭解何時可正常恢複供電。若停電時間久，短時間內無法恢復供電，應叫乾冰，準備停電用二聯式發票或收據，且向顧客致歉及做好解釋和疏導工作。
8）如是突發故障和水電事故所致的停電，事後做好詳細狀況及應變記錄。
|
