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飲料冰品經營重點
飲料冰品這一行業特色是技術簡單易懂，原物料成本價格低且毛利高。所以在店面及設備開銷上不要省，節省的地方應放在人事及管銷費用方面。人力調度會有明顯落差，如在生意清淡時和最佳時、淡季旺季期間、營業時間的調配及長短、正式人員及工讀人員搭配運用，這些都是你能考慮妥善節省人事成本的地方。產品方面，應盡量朝向原物料品項少但產品項目種類多原則去發展，採取的方法如原物料搭配組合的變化，才能化繁為簡提高工作效率。產品的製程方面，應有固定流程作業過程，廚房操作應力求簡單及標準制度化，以縮短食品生產時間及時間控管。另外應以不同的商品組合，來創造產品新鮮感，還要適時舉行促銷來刺激消費者。店面坪數最少要20坪以上，店面座位要多才能增加業績且桌椅要能移動式較佳，座位安排應用心觀察體會顧客需求，以增加坪效的使用。阿甘認為飲料冰品業除擁有一好地點以外，應強調便利、快速、衛生、清潔、服務佳、重視客戶服務等。再加上獨有的口味或風格，這樣才能在競爭激烈下的飲料冰品業打出一片天。如果還想要長期維持好業績，也就需要不斷的研發新口味產品，來持續刺激消費者購買慾望。

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回應主題:飲料冰品經營重點:(91)

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有業者為控管每杯茶飲甜度都穩定一致，在店內備有一台果糖定量機，只要設定好糖的份量，按一下即可固定飲料在一定甜度內，業者為控管每杯茶飲的衛生，也在店內備有一製冰機，用店裡RO水質製造冰塊，讓冰塊和水質衛生都能得到保障，在業者要求標準化、規格化和衛生化的三化下，讓店家每杯茶飲不僅衛生安全有保障外，且能快速提供茶飲與顧客更是贏得顧客青睞的主因。

回應主題:飲料冰品經營重點:(92)	回應編號:506
我做冷熱飲多年，儘管賣冷飲的生意滿街都是，但是真正有賺頭的可能不多，都會區人潮多地區一家店一個月營收可達十~二十萬，毛利以最高八成計，利潤扣除人事管銷和租金以最高四成計，一個月要賺上幾萬元，應該是不成問題，關鍵在於人事管銷和租金你能否壓低～

回應主題:飲料冰品經營重點:(93)	回應編號:457
要做出好喝的泡沫紅茶綠茶老闆傳授我的密訣最主要的三大關鍵因素茶溫度和搖的力道速度有關因為茶葉中含有茶皂素茶皂素會起泡,在經過急速搖下就會綿密細細的泡沫 70~80度茶湯在急速搖冷卻時,較能完整保留茶的口感和味道

回應主題:飲料冰品經營重點:(94)	回應編號:431
我應該提供外送服務嗎？還是維持原狀就好，免得麻煩和有顧客流失危機？如你面臨類似這樣的問題？你應該思考，如果做這樣的改變，對這家店會有什好處？會有什壞處？三年後，這些好處壞處，又會有什麼樣的變動？將會給你一較明顯的答案。

回應主題:飲料冰品經營重點:(95)	回應編號:399
想經營餐飲業連鎖業要因地制宜以飲料為例，甜度11在南部事不夠看，但在北部地區就會被嫌太甜當中涵意你了解了嗎

回應主題:飲料冰品經營重點:(96)

回應編號:397

口味最重要,建議你可以去附近飲料店探敵情,以便了解附近民眾所能接受的味道!而且最最重要的幾點就是:
1.絕不能偷工減料!
2.要有陽光般的燦爛笑容!
3.要會招呼客人{總之就是嘴巴要甜}
4.要有客人就是財神的理念{除非真的太“澳“了,就另當別論囉!}
5.店面{吧檯}必需保持有人在的狀態之下,試問你若是客人,建店面空無一人你會想購買嗎?6.[要站在客人的角度觀看,OK?}
若能把握住以上幾點應該是OK了!

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