開店創業加盟達人知識雲--由阿甘阿甘創業加盟網 www.ican168.com 開店創業經營好伙伴所提供內容有經營管理密笈與實務經驗-

飲料冰品經營重點
飲料冰品這一行業特色是技術簡單易懂，原物料成本價格低且毛利高。所以在店面及設備開銷上不要省，節省的地方應放在人事及管銷費用方面。人力調度會有明顯落差，如在生意清淡時和最佳時、淡季旺季期間、營業時間的調配及長短、正式人員及工讀人員搭配運用，這些都是你能考慮妥善節省人事成本的地方。產品方面，應盡量朝向原物料品項少但產品項目種類多原則去發展，採取的方法如原物料搭配組合的變化，才能化繁為簡提高工作效率。產品的製程方面，應有固定流程作業過程，廚房操作應力求簡單及標準制度化，以縮短食品生產時間及時間控管。另外應以不同的商品組合，來創造產品新鮮感，還要適時舉行促銷來刺激消費者。店面坪數最少要20坪以上，店面座位要多才能增加業績且桌椅要能移動式較佳，座位安排應用心觀察體會顧客需求，以增加坪效的使用。阿甘認為飲料冰品業除擁有一好地點以外，應強調便利、快速、衛生、清潔、服務佳、重視客戶服務等。再加上獨有的口味或風格，這樣才能在競爭激烈下的飲料冰品業打出一片天。如果還想要長期維持好業績，也就需要不斷的研發新口味產品，來持續刺激消費者購買慾望。

回應主題共有19 頁109 筆

目前頁數:19

回應主題:飲料冰品經營重點:(109)

回應編號:347

要聊聊當然可以啊!為什麼你為想要開飲料店呢?你有做過嗎?想開在哪裡呢?如果你不嫌囉嗦的話.那我就把我的親生經歷告訴你.原本我是在一加知名的連鎖自營飲料店上班.我做了1年多將近2年.我們的薪水算是很高.但是老闆很機車.就是愛隨便罵人.且對每個員工很不信認.怕我們上班摸魚或偷東西回家.在店裡裝了監控是的攝錄影機.好讓他隨時都可以用連線的方式監督我們.後來真的是受不了他們夫妻的脾氣於是不幹了.沒工作之後在家又很無聊.所以就想自己開飲料店.店剛做時.生意很差第1.2個月營業額都是10000多.每天不知道倒掉多少茶.煩惱到連晚上睡覺都會夢到做飲料的事.神也拜了.該求的也求了.也做廣告.發傳單.但是生意仍然如此.原本打算在試一個月看看如果不行就算了.後來有一天我坐在椅子上發呆時.突然有一個人走進來吧檯裡面問我生意好嗎?當時我回他廢話你沒看到沒生意嗎?他拿了一張名片給我.他問我可以試喝無糖綠.紅嗎?我用衛生杯各倒了1.杯給他.他喝一口後就倒掉了.他說問題就出在茶.難怪會沒生意.不然依地點看來應該生意要不錯才對.他問我煮茶方式.他說要當場試煮他的茶給我們喝.喝了之後我覺得對這才是我要的感覺.但我只先跟他買了1斤的綠茶.他隔天中午才送來.我又問他我們的原料可以嗎?他聞了之後說只有百香跟紫蘇梅可以.他當場教我們如何把不及格的原料用補救的方式調出好喝的茶.試完之後我很滿意.所以我後來就用他的茶跟原料.生意也慢慢的穩定進步.大部份買過的人都還會在回來買過.或叫外送.半年後遇到季節變化.所以我增加了賣雞排等油炸類點心.就這樣下來目前每個月的營業額都在30-45萬之間.這就是我的經驗談喔.

回應文章共有19 頁109 筆

目前頁數:19


新竹大潤發旁甜點咖啡店(頂讓)	北市信義捷運旁南洋料理店(頂讓)	急讓頂到賺到裝潢時尚歐式風格北市黃金地段捷運石牌站旁西餐聽	竹北市雪花冰品飲料店(頂讓)	北市芝山捷運站旁餐飲店(頂讓)
頂讓店搜尋登錄店面頂讓頂讓實務經驗探討頂讓契約讓店檢核表頂店檢核表頂店步驟

[adstore.htm]

本頁資訊由阿甘創業加盟網彙整若有任何建議或疑問，請聯絡我們