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創新經營主題餐廳

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體驗經濟時代的來臨,民眾日益重視其所提供的用餐情境,顧客若能在主題情境體驗上能夠滿意,其日後再購意願的機會必會提升。然而餐飲業最終的留客終期武器還是在美味,許多主題餐廳會勝出,多半是靠口味,唯有好吃的餐點,才能留得住客人。

一般來說,主題餐廳的投資金額會較一般餐廳高,不過一主題餐廳會因因具流行性,又具話題性,短期投資報酬率會比較高,在短時間內,易創造出好業績。不過,這個熱潮很可能會隨著跟隨者模仿跟進造成新鮮感消失,又加上新型態的主題餐廳不斷崛起,主題餐廳長期而言如不能以獨特的美食與特色餐點取勝,最後仍難逃被時代淘汰關門的命運。

 


開主題餐廳須有較長遠的產品規劃,一旦有業者跟進,就需再推出新概念,或者可搭配促銷、打折優惠,以提升顧客滿意度及再購意願。

另一方面,業者在經營主題餐廳中也要了解充分瞭解顧客對於情境的認知及感受,以做為提昇商店情境與顧客滿意和再購意願,讓追隨者趕不上,持續保持領先。

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(此照片與內文無關)
 

現在就讓我們一起來看看有那些創新經營主題餐廳!

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回應主題:創新經營主題餐廳:(13)

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有一家紙箱王主題餐廳,會讓你對紙覺得十分驚訝。這家主題餐廳內外眼睛所見的這個是紙做的耶!那個也是紙做的,絕大部份東西都是用「紙」做的世界。

既然是紙箱王主題餐廳,餐廳內外當然到處都是紙做的,紙做的(高腳)杯子、杯架、帽子、包包、一道拼圖牆,由厚厚的瓦韌紙再利用嵌和的原理穩固,所做成可使用紙櫃、紙牆面、紙餐桌、紙椅子...等,還有紙雕的作品,艾菲爾鐵塔、比薩斜塔...等,連吊飾燈也是紙板製成。

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大多數人應該未層有過全程在伸手不見五指漆黑一片的餐廳中用餐體驗,就有開店業者創意提供一去除視覺的協助下,在伸手不見五指漆黑一片的黑暗中,完全依靠身體感官的觸覺、嗅覺、味覺和聽覺來體驗品嚐享用佳餚美食。

 
據資料第一家黑暗餐廳是由一位盲牧師為讓明眼人體會盲人的黑暗世界,且替盲人創造就業機會所開設,而亞洲第一家黑暗餐廳在北京開業。黑暗餐廳裡是漆黑一片,消費顧客進入餐廳不能使用手電筒,不能攜帶發光物品,手機要裝入遮光手機袋中才能帶入,消費顧客得戴上遮光眼罩,靠手搭著經過專門培訓的盲人侍者或朋友的肩膀,一個一個的入座,客人進入餐區入座後不能隨意離開座位,客人所需的所有服務包括上洗手間等,都須由盲人侍應生引導完成。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 在都會商業區開店租金高,坪數受限,到非都會郊區開店,租金低空間大,但最大問題就是不知要如何吸引足夠的客人上門消費。

在都會郊區有家兔子寵物主題餐廳,靠兔子的特色與話題,吸引不少都會客遠道而來,每逢假日園區範圍雖不算小,但人一多還是會略顯得有點擁擠;甚至有時還得事先訂位。

這家兔子寵物主題餐廳其特色當然就如店名,有著許多滿庭院蹦蹦跳的兔子,有這樣可讓兔兔到處亂跳亂跑的餐廳,喜愛兔兔的人、養兔兔當寵物的人,怎麼可能會放過呢。 這裡不止有兔子,還有魚禽鳥等小動物,如同一小農莊餐廳,全家出遊都不用擔心寵物、小孩沒地方跑,他們會無聊了。

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有一單車主題咖啡館,既然叫做單車主題咖啡館店內的裝飾及陳設當然都和單車(腳踏車)脫離不了關係。咖啡館老闆運用單車(腳踏車),創意裝飾咖啡館,譬如將單車(腳踏車)吊掛在店內空中陳列展示,或是將一台一台單車整齊排列吊放在木面牆上,一來可節省置放單車的空間,二來可當做一陳設裝飾品展示,更為這家咖啡館招攬不少生意上門。

單車主題咖啡館老闆亦是一攝影達人,亦運用其攝影專長結合創意巧思裝飾店面。運用眾多如明信片般大小可重複拆扣的相框,搭配出一整面有如馬賽克磚的照片壁貼牆壁,不但讓他可輕鬆黏貼其攝影作品在牆上,也可任意更換變換照片,讓館內牆壁不僅有其獨有創意特色外,也節省不少裝飾店面的成本。

單車主題咖啡館營業獲利模式除提供飲品輕食服務外,還提供多樣化單車(腳踏車)維修保養套餐,供單車車主選擇,當您愛車享受單車保養套餐時,身為車主的你,店家也會貼心提供免費飲品一杯(種類價位不限)熱情招待。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 開店創業做生意租店當然以找人潮往來密集聚客能力佳的地點,像 捷運商圈 夜市商圈 一級(百貨)商圈 出口、重要路口黃金店面,為挑選店點第一優先然開店實務上,承租高租金黃金店面不見得有利原因就在於高租金所可能導致的高經營風險。 因此就有一餐飲業者為降低租金成本,同一家店白天與黑夜不同業別在經營共同來分擔高額的租金成本,以取得高價地段的營業地段空間,降低租金營業成本負擔及經營風險。
 

同一家店白天與黑夜不同業別在經營共同分擔高額租金成功案例有If Cafe 遊戲主題餐廳白天是一美式 都會型餐廳,餐廳內提供免費無線網路美味的三明治、漢堡、熱狗等美式早午晚餐餐點,亦有提供咖啡、冷飲、啤酒等方便客人來店處理商務及休憩閒聊,到晚上9點後,就轉變為一遊戲主題夜店

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 有一開店業者想讓客人邊吃邊和朋友玩遊戲,提供一個除了到餐廳吃飯享用美食外,還有附加價值「快樂玩遊戲!」的地方,故成立一可邊吃邊玩的遊戲主題餐廳

遊戲主題餐廳內提供數百種由國外進口各式各樣遊戲、亦提供數千本雜誌、漫畫書籍及任天堂遊戲wii主機等,為了滿足桌遊玩家的需求,店家也貼心提供賣熱門桌遊戲的服務,也接受人客預購需求。主題餐廳內也設立一DIY做食物的「食玩區」,讓人客可以自己親手做爆米花、棉花糖或是挑戰夾糖果,別有一番樂趣。

店家為炒熱遊戲主題餐廳的氣氛,也藉此吸引顧客上門,會每個禮拜定期舉辦最受歡迎的桌遊比賽,每月亦會引進最新的桌遊,滿足舊客熟客的好奇新鮮感需求。

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