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早餐店專業經營重點
目前早餐市場以西式早餐店為主流也是未來幾年早餐的趨勢，因最近幾年來，國人日益西化的飲食習慣，及講究快速方便而言西式早餐店都是符合上述消費者市場趨勢。想要投資開設一家早餐速食店，裝潢費用依坪數計算大約每坪1,500～1,800元，如有加盟再加上加盟金、設備、店面租金與押金。早餐速食餐飲的經營管理上，應注意服務品質的掌控與人員的管理。因早餐速食質首重快速，剛開始經營早餐速食餐飲店時樣式不要太多，免得手忙腳亂，等到上手或人手多時，在增加樣式。另外應注意個人禮節一句親切的問候，乾淨清爽的店面整體感，及適時舉辦促銷活動，都將能為你帶來顧客的好感及顧客的回流率。另外早餐速食餐飲業經營者應隨時想像，如何才能讓上班上學的顧客，以最迅速買一份最滿意早點後上班、上學去。其中產品的創新研發及待客之道的改進也應時時思考，確實落實去執行才能替未來鋪下一條康莊大道。

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早餐店由於多客人是很現實的,只要口味不對,就不會再來店買相同的東西,服務一不好,從此就不會再來店買,所以客人多時一人點一樣加一種飲料就夠考你的記性,出餐速度要快,不易熟的就要先放一旁煎,才不會讓顧客久等,看到客戶就要打招呼,有空就要陪各式各樣的客人閒聊,以餐飲業來說,早餐店算是進入門檻低利潤少的,早餐店以我經營經驗來看主要是靠飲料獲取較高利潤,其餘漢堡三明治利潤很低,經營早餐店很多很多都是要自己去體會才會知道!!

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剛新開的早餐店建議你約五點45分就開門營業,一直做到中午一點過後再休息,,雖然很累然而如此經營一段時間後,你就可評斷你營業地點消費族群的消費習性,到時在做時間上和人力上的調配會是最適當的節省人事開銷做法.

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目前早餐經營的人多競爭激烈,一般早餐店的營業額如果可佔上7000元一天,租金在3萬以下,營業獲利應該會比一般上班族薪資稍高一些.但如因管理不當人力分配不當或者過重相對經營壓力就會大一點,所以開早餐店經營的人很重要,因為你的記性,服務態度,出餐流程速度和經營管理掌控能力就決定你一天能作多少生意.

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早餐種類的多品項、低單價，是一家早餐店的營運優勢外，早餐店能否提供新鮮度佳的食物、料理的速度快不讓顧客久候，也是決定消費者是否再度願進店的重要關鍵。

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服務業個人認為是服務態度是最重要..
服務業要站要走要搬東西，久了就會像我的蘿蔔腿這樣來的，又不論您有多累不管您有多少心事或有多少煩惱，看到客人就是要笑，因為你是在做服務業，服務業是很注重服務態度的.其實客人說東西好吃，裡面也包含你和員工整體的服務態度，一間服務態度不好的店，吃起來會感覺舒服嗎，會覺得好吃才怪~~
有如果煮東西的態度是為了顧客好而煮，就算你現在不是很好吃，只要你的態度是為了顧客好而煮不斷改進，遲早你煮出來ㄧ定會是好吃的東西..
一個用心經營的老闆也會在其他方面都面面俱到注意到其態度..

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早餐店經營
你可採取每週可挑一樣來特價少個5元左右
(不一定是五元最好是你能接受成本範圍內的做法且具吸引力即可)
這樣就很有吸引力和說服力.
但切記不要因為是特價促銷就偷工減料
如此長久做下來你不僅可吸引客戶上門
還可將店內的餐點推薦客戶
也可找出店中主力餐點所在

另建議你
如有出門去買東西時多多注意其他商家的促銷法也許對你會很合用的..

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