開業前訂出勝利方程式

你能開店獲利，我也可依樣COPY開店獲利，許多人都開一樣的店，等到市場飽合後，大餅不夠分,就有店家為生存競爭開始破壞價格，到最後整個行業由於價格破壞無法生存下去，這在台灣是常見的行業惡性循環。 有一知名中式餐飲業者在未開店前就考慮到此問題，該業者認為從事餐廳業就需要靠長期培養顧客才能長久，但長期經營又擔心同行業者的跟進模仿，只有提高進入門欄，和不斷研發出新產品，才能確保長期獲利來源。為杜絕一窩鋒現象，該業者就下決定出國去拜師學習國內餐飲業所沒有的技術和產品。學生技術回國後，一方面在籌備開店，另一方面不斷研發食材和調味料之間的搭配方式，直到自己認為已充分掌握國內所沒有的技術和產品口味後，才開始開店經營。 開店後因為其特殊口味和烹調技術，在國內獲得消費者的讚賞，生意果然源源不絕，同行餐廳業者看其獲利頗佳，紛紛改裝璜copy其做法，類似店家就一家接一家出現在市面上，但就是口味上明顯累遜一籌，阿甘認為相同的食材可取得，烹調技術也可請人去學習，裝璜更是可copy，但都只是copy到皮毛，無法領會到其中一路研發不斷改進口味的經髓，當然無法挑戰他在業界的地位。

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