如何做好做對商圈店點評估及調查
餐飲業商圈調查範圍通常是以門市座落點為中心，其半徑為多少公尺向外擴展涵蓋的圓面積為商圈範圍，其大小是依其業種業態的不同而有所，但差異商圈評估重點和注意要素卻是大同小異
。
商圈評估重點和注意要素
(1) 觀察商圈範圍內是否有大型聚客標的物公共設施或商業機構如捷運站、量販店、百貨公司、電影院、著名連鎖店、著名旅遊景點、大型醫院、夜市、車站⋯等。
若有日後借力使力，開店成功機率相對較高。
針對因附近的公共設施或商業機構吸引而來的臨時消費顧客，應收集下列資訊。
1.附近公共設施或商業機構的分布地點及顧客流動動線圖。
2.有無大型公共設施或商業機構興建計畫。
3.大部分商家的經營業種及型態為何。
4.同業間競爭家數有幾家、業績如何、經營型態為何、價格定位又如何。
5.異業互補的商家有幾家、業績如何、經營型態為何、價格定位又如何。
(2)觀察商圈是學校型、 住宅型、辦公大樓，另可到戶政事務所去調出當地的人口結構、人口數、年齡層、、等， 此狀況會影響顧客的消費力與消費習慣。
來店消費顧客區分為三種，
一.為居住在店面附近的基本消費顧客。
二.為因乘坐交通工具所帶來的流動消費顧客。
三.為因附近的公共設施或商業機構，所吸引而來的臨時消費顧客。
這三種消費者顧客分配多寡 ，就決定你商店規劃設計時的走向，也關係著未來生意的好壞 ，所以在開店前商圈評估階段，就應該多加以收集下列資料。
一.針對居住在店面附近的基本消費顧客，應收集下列資訊。
1.該地區的人口數及成長率。
2.該地區所得水平及消費習性。
3.該地區人口結構。
4.白天及夜間流動人潮的差異。
5.假日及非假日流動人潮的差異。
二.針對因乘坐公共交通工具所帶來的流動消費顧客，應收集下列資訊。
1.該地區是否有交通工程要施工或完工。
2.未來交通運輸能力成長展望。
3.該地點是下班動線還是上班動線。
4.每日上下班出路人口數。
(3) 觀察商圈範圍內同類型店家經營情況、營業時間、風格外觀、地點優劣勢、服務方式、員工態度，應特別注意觀察區域內生意最好店家，以做為觀摩學習的好對象。
(4)觀察商圈範圍內同類型店有特色的商品和主打的商品是那些，價位又定位在那？且應特別注意觀察商圈範圍內是否有某行業的集市效應，此狀況會影響後續的營業狀況。
(5)觀察商圈範圍內店家是否經常舉辦促銷活動，同類型店是否有在打價格戰，同類型店是否有一店家獨大的現象，此狀況會影響後續的競爭力。
(6)觀察商圈範圍內停車方便程度，及商圈發展前景預測（人口、交通、住宅）等數據資料。上述資料收集越多越好，越豐富的資料，越有利於就商圈地點評估上及商店規劃設計時做一正確地判斷。
空置率1%以內的商圈，表示商圈內100家店，只有1家沒有租出去是空著，透露出此區域地段商圈具有高度集客力，且人潮集散力穩定，但要小心因商圈過於熱門搶手一店難求，高租金所造成的經營風險，例如忠孝SOGO商圈、師大、士林夜市商圈以及台中逢甲商圈等。
空置率若在5%以下的商圈，即透露出此區域地段人潮多聚客力仍強，店面租金亦較高，普遍存在於各大都會城市市中心商圈聚集地。
店面空置率在5-10%之間的商圈，雖不若大型商圈具有的強集客力，承租此區域地段店面租金約為一般行情，但較不易有中長期的穩定收益，普遍存在於各大城市市中心次級商圈。
空置率在10%以上的商圈，透露出此區域地段商圈人潮集散力較不穩定，承租此區域地段店面雖租金較便宜，但因人潮集散力不穩定，經營困難度及風險性會較高。
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