塑造族群專屬店舖形象

有一餐飲業者感受到女性在消餐飲業費市場所扮演的角色，越來越吃重。所以特別針對餐飲消費市場中的女性族群開了一家店舖。 該餐廳的裝潢設計，以粉味及柔和為主；餐點口味及份量當然也是以女性食量即嗜好為設計重點，所以其餐點質量較以往精緻，也較適合於女性消費族群。該業者將省下的份量成本，轉於挑選較精緻的食材成本上，也反應在餐飲價格上。結合這些女性特點的餐飲店，其經營成效，可以從該餐飲店已成為附近女性族群呼朋引伴的聚會處，就可得到證明其受女性消費者的青睞程度。 阿甘認為在市場大餅有限及競爭激烈下，店家如想脫穎而出，就須靠所塑造的店舖形象，該餐飲業者差異化市場策略做法，成功塑造出女性族群專屬店舖形象，頗值得店家老闆、創業者及經營管理者參考學習。

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