簡易鼓勵創新方案

有一知名餐飲連鎖體系為維持其推出新菜色商品的創新能力，就設計制定一鼓勵廚師創新研究新菜色的方案。 該知名餐飲連鎖體系其做法如下，每兩個月舉辦一次「廚師比賽」，凡是該連鎖體系廚師都可自願報名參加比賽，裁決方式由該知名餐飲連鎖店的所有店長及主廚投票，主廚不能投給自己所設計的菜色，以票數多寡評斷出前三名，前三名都受予獎金3,000元以玆鼓勵，第一名的得獎菜色列為該品牌連鎖店後備新菜單。 在一連鎖體系中，經營管理者應扮演鼓舞評鑑催生創新的角色，而最能夠深刻感受顧客需求與菜單創新機會的，是經常與顧客打交道的員工與廚房的工作人員，來設計該連鎖體系未來的菜色。故阿甘認為此鼓勵創新方案非常有效，因頗值得創業者或經營管理者學習效法。

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