休息是要走更遠的路

有聽過 !休息是要走更遠的路， 沒有聽過有放寒、暑假的餐廳吧! 有一餐廳其地點就位於某大學旁，因此其經營目標鎖定為學生族群，店家老闆為與其他小吃店做出明顯市場區隔，就將店面佈置成教室的模樣。由於噱頭十足，又符合學生族群的味口，頗受到學生族群的喜愛。但因經營對象為學生族群且位於大學旁，一到寒、暑假，顧客人數就會大幅減少，所以該店家老闆就藉此利用寒、暑假期間出外去看看，尋找新菜色及新創意外，也利用此段時間研發新菜色，讓放完寒、暑假回來的學生，每學期都能有不同口味的美食可品嘗。 阿甘認為創意雖可吸引人潮，但要留住顧客不斷回鍋，還是要靠食物的色、香、味，美味的美食才是最主要吸引顧客的關鍵。另外美味的食物天天吃也會溺，不斷的研發新產品淘舊換新是這店家能成功吸引學生不斷回流的原因之一。該店家的經營方式，是不是頗值得創業者和經營管理者學習參考。

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