如何應付通路怪獸

擁有廣大通路的便利商店近來動作頻繁，從超低價便當戰到麵包戰，又將戰火延伸至小吃上。便利商店的營業項目每增加一項目，該項目原有的傳統行業生意就受到影響，阿甘很擔心這些受便利商店影響的傳統行業，如果不轉型及創新，很可能面臨被淘汰的危機。 便利商店經營餐飲商品，擁有下列優勢 1.便利商店只賣餐飲商品，不須負擔店面租金。 2.便利商店擁有上千家加盟連鎖店面，同一類商品需求量大，故可壓低進貨價格。 3.便利商店販售商品種類上千種，一種商品不賺錢沒關係，只要能吸引消費者進店消費就可利用其它商品來創造利潤。 4.便利商店擁有各式媒體廣告宣傳的優勢。 5.便利商店擁有持續研發及改革商品的能力。因便利商店擁有上列優勢，故便利商店每推出一項新商品種類，該類傳統行業就受到嚴重衝擊 。如採取價格戰是打不過擁有絕對優勢的便利商店，故阿甘建議這些傳統行業商家應該與便利商店做一市場區隔，以避免直接遭戰火波及。 阿甘建議餐飲業者可以朝下列方向發展，以增加附加價值來應付便利商店價格戰。 1.提供新鮮熱食產品外送服務。 2.提供一個較佳的用餐空間。 3.提供較多種類商品，供顧客選擇。 4.考慮和異業或同業策略合作，以降低租金負擔。 5.研發特殊自有商品及口味。 6.強調商品新鮮及烹煮技巧朝增加附加價值和研發特殊自有商品及口味發展，就可利用市場區隔來避免與便利商店的直接對戰。

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