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店面裝潢規劃前有些觀念你不得不知

店面裝潢規劃前有些觀念你不得不知知識及經驗談

現在就讓我們一起來看看下列有那些店面裝潢規劃前有些觀念你不得不知知識及經驗談！

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回應主題:店面裝潢規劃前有些觀念你不得不知:(115)

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找室內設計公司來裝修店面一定會較貴，這是一般人對裝潢普遍的看法，但實務上這種看法不一定正確，我要告訴各位如你能找到好的公司設計師，不一定會比較貴。

若你是找工頭或木工來施工，工頭大都是憑著經驗與業主現場比手畫腳，就報價給你，若做好或裝修過程中業主發覺不對勁或者是不喜歡，要求修改或重做，一般工頭即會要求追加費用，很多裝潢工程上糾紛就是因此而起，搞的吵吵鬧鬧人仰馬翻不說，還常導致讓開幕延期事件發生。

如果你找到好的公司設計師，較有經驗的設計師會先到現場拍照且仔細丈量，傾聽業主需求後，可以在較短的時間內推斷出業主的預算及所喜歡的店面風格，規劃出整體平面圖給業主查看，當然事後追加費用發生的機率，也就相對降低很多。另外業主就不用擔心專業動線及風格設計問題，也不須要自己找工班來監工，如此所花的錢不一定會比較多。

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如何以最精簡的經費，裝潢規劃出你想要的店面呢？

店面裝潢會因時間而有所耗損，開店初期如經費不是很充沛，可先採取局部裝潢方式外，也可採簡約裝潢，現有多家知名餐飲店面採簡約裝潢，單純只將天花板和管線漆成同色系，不僅美觀也具風格造型。

市面上若能找到合用樣式的製成品就可減少訂做所需的花費；桌椅、陳列展示等所用生財用具，市面上有些是大量生產的組合式或製成品，價格自然比需人工訂做低，再說市面上也有不少二手桌椅、陳列展示等所用生財用具，二手價格自然更低於全新價格。另外買現成傢俱，如未來要更新裝潢或者遷移店址時，無須再經一道的手續，訂做傢俱大部份無法在續用，而購置的大部份皆還可利用。

用自己的收藏品或行業知識資訊做裝飾，可節省不少的裝飾品購買費用，也可營造出店面特殊風格。每個人或多或少都有特殊的僻好與收藏，如郵票、標本、海報、照片...等等，就可把它們拿到店內當作裝飾品，如果數量多，還可在店內成立一主題展示出來，如果真的都沒有什麼收藏品，最簡單也可將行業相關的知識與照片，做一圖框把知識與照片放進去展示出來，如一些咖啡店會將咖啡豆的種植過程，放在圖框內當做裝飾，也可達到省錢裝飾的效果。

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在好的商品放在地攤上賣就給人便宜貨是地攤貨，要賣高價就很難，也很難讓消費顧客相信它是名牌貨！同理，店面裝潢內外觀及整體的形象、燈光及商品的陳列適當與否都會直接影響店內商品定位及銷售額！

店內裝潢若是過時就應該要花錢重新整修，雖然景氣不佳但顧客的心理還是像地攤貨一樣，裝潢陳舊過時的絕大多數是是在賣便宜貨的，裝潢新穎新潮的店肯定是賣價值性較高的商品，所以在裝潢新穎新潮的店消費，若能買到平價或是便宜貨，消費者就會有佔到便宜或是物超所值的感覺，如相反在裝潢過時的店，消費者若看到價格稍高的商品，也會擔心購買會不會有吃虧。

你可觀察目前零售業生意較佳的店格(店內裝潢風格)，就可發覺我在談什麼，千萬不要因自己店內裝潢太過陳舊過時影響到自己的商品的檔次，也影響到顧客的購買慾望，就很得不償失。

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以台灣人對咖啡館冷飲店裝潢喜新厭舊之速度來說，一家店的裝潢可能三年後就開始逐漸退去其招客留客之效應，五年就過時了，完全比不上新開店面的風格，也就是說，如果你只想以店面裝潢氣氛取勝，你必須在3-5年再度裝潢提高店格。

也許一開始你所投入的裝潢資金確實能讓客人真的體會到舒適新潮，為你帶來人潮，但店格裝潢新鮮感卻會隨著時間逐漸退燒，而好喝的飲料(原物料的品質與烹煮的技術)和具專業服務經營管理的咖啡館，才是長久支撐店家營收的大支柱。也就是說，如果能夠魚和熊掌兼得那當然最好，但如不能魚和熊掌兼得時，給你一建議，有店家願花大錢買一張幾千元的椅子來提高店質感店格，但也有店家業者買一便宜的二手椅加上椅套後，效果也不會差到那裡去，所以你只要用心將吧台設計規劃好即可，將大部份所的錢改用在研發好喝的飲料和具專業服務經營管理上，才是獲利之正道。

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沒經驗過餐飲店廚房動線規劃者在初次裝潢店面廚房動線規劃上易忽略員工工作動線、貨物進出的動線及迴旋空間，常等完全擺設完畢正式運作後，才發覺不流暢或者造成工作上不必要的困擾。

經營餐飲業廚房煮食空間為求有效率的煮食出菜，並方便清潔保養，廚房煮食空間的動線及空間規劃就顯得相當重要，所以最好依照廚房使用者的習慣和需求下去規劃設計擺設；另規劃廚房煮食空間時，還要考慮貨物進出儲放的便利性。

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有些裝潢公司往往口頭報價或以低於別人報價的作法承纜到裝潢工程，然後在建材的成色、品牌、價格方面作文章，以降低成本。這種手法最常出現在業主是採競價發包(包工包料)方式。

如報價單上的材料與實際使用的不符，以劣質品代優質品，以次級品報一級品，低價報高價來欺瞞業主，以降低成本。或故意加大材料損耗，或者偷工減料減少施工程序以壓低成本，例如本該刷四道漆的只刷兩道漆，水泥和沙比例大幅降低或是以次級品濫竽充數以降低成本。

特別是採用偽劣建材及偷工減料，如在裝潢竣工前被發現，業者便逃之夭夭，讓工程做一半成了一大問題。

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