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早餐店開店訣竅
西式早餐店開店地點為降低租金負擔可挑選次要道路上開店, 大部份消費人數大多數為外帶,內用佔少數店面,坪數不需要大裝潢每坪1200-1800元即可開店前半年為顧客培養期經營早餐店要把握三原則衛生快速平價在這段期間應常做促銷活動已培養老顧客的數目促銷方法可以將產品組合成套餐類似麥當勞的兒童套餐方式來進行對業績增進及吸引新顧客會有幫助一般社區型西式早餐店只要培養150個老顧客(一星期固定消費一次以上稱為老顧客) 顧客培養期過後就須靠店家的創新及好品質及親切服務來拉住老主顧早餐店大部份營業收入集中於7-9點2個小時內此時人力最少要3人才足夠應付早餐產品大部分都需要人力手工再製店家如感人力不足時可考慮搭配現貨或半成品以節省人力負擔早餐店食材批發價格會隨訂購量及結帳方式有所價差存在商品種類要多,才不會讓老主顧一下子就吃膩但主力商品不需要多口味要多但不要進太多不同的食材要多利用已有的食材,將成品半成品互相搭配組合來產生三明治或漢堡口味最少要超過5種以上所有餐飲要有30種以上店家引進新產品或開發出新產品後可先介紹與老顧客免費試試看當作贈品送與老主顧觀察幾天後老主顧對該新商品反應再決定是否採用千萬不要以為別家賣的不錯的產品就大量進貨還是要以當地顧客喜愛特性來決定是否進貨及進貨量另外也要注意不要閉門造車應注意市面上有關早餐新熱門商品及流行趨勢的演進

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早餐店的員工流動率很高，這點店家應該要留意，根據我的經驗，大部分原因是從沒做過早餐店的生手比較難適應，離職率比熟手高出很多倍，所以要聘請熟手不要挑生手，如果是熟手又是中年婦女那是最適合不過的，另學生穩定度絕對不如中年婦女，還有一點千萬不要一次帶兩個生手，要不妳可試試看你一定會被他們搞的昏頭轉向會急瘋的。

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在店內櫃台旁放一盒名片任顧客取用,名片上印個電話,如此讓客人在趕時間時可先打個電話預訂(買什麼樣的早餐),經過時不用等就可立即帶走告知他等等的服務,也比較忙的過來.

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回應編號:856

靠近學區做學生生意，就是要做搭配性促銷，讓學生覺的你這家賣的餐飲俗擱大碗，每天來看看有什特價商品可選購。
我做過早餐工讀生，店家都會做搭配性促銷，短期幾天促銷推出天天不同的特價商品如買超過20元搭配一杯飲料只要5元，偶爾會有10元三明治加一杯奶茶15元只賣19元，難怪會是學區附近幾條街早餐店的大贏家，我們老板也一直對我們強調對顧客最重要的是出餐速度一定要快、對客人要親切。

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早餐店經營
你可採取每週可挑一樣來特價少個5元左右
(不一定是五元最好是你能接受成本範圍內的做法且具吸引力即可)
這樣就很有吸引力和說服力.
但切記不要因為是特價促銷就偷工減料
如此長久做下來你不僅可吸引客戶上門
還可將店內的餐點推薦客戶
也可找出店中主力餐點所在

另外建議你
如有出門去買東西時多多注意其他商家的促銷法也許對你會很合用的..

回應主題:早餐店開店訣竅:(29)	回應編號:804
賣早餐給小朋友的話(特別是父母陪同前來的) 可以送鉛筆或是小橡皮擦或是印有卡通人物的小玩意小貼紙給小朋友賣早餐給大人的話就是發集點卡集滿點數可換什麼..等其實你可以觀察外面生意好的早餐店或早餐車賣的好的是哪些?他們是怎麼在做促銷的?

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不是我喜歡潑冷水，貿然借貸籌資開店，很容易會倒掉負債的！我朋友開店創業的方式你可仿效應用，我朋友是開早餐店，他先找到一位他朋友的早餐店去學習技術，一邊學習一邊還有薪水可拿當做未來創業開店資金，真正實地了解經營和管理心得後，就邀請原先朋友投資一起頂一間早餐店來做，接手後果然生意很快就上軌道。

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