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開店創業加盟如何挑選店點實務知識及範例

開店創業加盟如何挑選店點實務知識及實務範例

現在就讓我們一起來看看下列有那些開店創業加盟如何挑選店點實務知識及實務範例！

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回應主題:開店創業加盟如何挑選店點實務知識及範例:(19)

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 如果您看準工業區內龐大員工外食族商機，想要在工業區內開店做餐飲業，首要考量是工業區內雖有龐大外食族(員工)，但一般工業區消費者的消費特性是，消費能力不強，消費習性不僅要求俗擱大碗，還要有點精緻特別、多樣化，因此經營薄利多銷利潤會較低；且工業區員工消費集中在尖峰時段，假日和離峰時段晚間是沒有客源，綜合以上消費習性，可發現工業區最適合於成本較低的流動攤販餐車和行動店面生存，因此常可見工業區內攤販眾多集聚，就是這一原因之故。

只要開店經營就會面臨一定的風險，尤其是在工業區開餐飲店，風險特別高。在工業區內開店做生意對手除競爭同業外，還有一最大的競爭對手就是成本低廉(不用店租、水電費，也不用繳稅)的流動攤販餐車和行動店面業者。因此，強烈建議您需要先進行整體消費環境和競爭者觀察，統計工業區內消費顧客到類似同業餐飲店的消費能力和來客數，經過觀察統計和分析評估後，若仍覺得可行有利可圖或是有能力超越同業，且能找到與成本較低的流動攤販餐車和行動店面業者的差異點，日後銷售業績才能有所保障。

另外，在工業區開店經營技巧，要就近爭取企業團購外，外送商機絕對要把握住。工業區優惠促銷活動，降價是最有效，但也可以運用集點卷和贈送折價卷，效果也會不錯。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 很多知名連鎖加盟品牌，能成功迅速擴點擴大營業版圖，都有其一套選點設點經營策略，例如日系速食連鎖龍頭摩斯漢堡於2010年表示未來展店將「不拘大小，不拘商圈」，只要地點合適就前往插旗設點，國內最大連鎖餐飲集團王品於100年4月29日以每股302元登錄興櫃，成為興櫃股股王，有沒有什麼特殊選點設點策略呢？

以王品集團西堤牛排為例，第一家西堤牛排店點是設在台北餐飲業界的一級戰區，台北市復興北路、民生東路交叉口。第一家西堤店點會挑在餐飲業界的一級戰區的原因，是因為王品餐飲集團戴勝益說過:「如果能在高度競爭商圈內存活，在其他商圈就會有更多機會。」西堤牛排第一家店能獲利生存且能吸引人潮，就能在消費者心中建立人滿為患的第一好印象。

另外，不知大家有沒有發覺王品集團西堤牛排的店點設在二樓或非三角窗的還不少，這跟西堤牛排的選點設點經營策略亦有關，是因為一級熱門商圈二樓或非三角窗租金較低，租金議價空間也較大，再把節省下來的租金成本，運用在食材上回饋給消費顧客。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 開店挑選店點，並非只是人多就一定好，還要考慮所經過的人潮特性與你營業內容、目標客層等是否相符合，因此建議開店創業者挑選店點前，應對自己的開店營業銷售產品、提供服務內容、目標客層要充分瞭解後，才有可能找出最合適的營業地點。不然開店營業銷售產品或提供服務內容是以女性上班族為主，但商圈店點前來往客層卻是以家庭主婦為主，那問題就大了。

在充分瞭解開店營業銷售產品、提供服務內容、目標客層後，開始找店點應從自己常出入熟悉的商圈地點開始著手，如此做的目的是因你常出入熟悉的商圈，才不會誤判商圈內的人潮特色，對店點適合與否拿捏會比較準確，如果在常出入熟悉的商圈沒找到合適的店點，就只能在往外尋找這時就須要做好店點評估調查。在尋找合適的店點時，開店創業者可親自或僱用工讀生站在看老的店點前，以計數器紀錄消費尖峰離峰營內共有多少人與車子經過？經過客人的年齡、性別、客層為何？假日與非假日人與車子經過數量與經過客人的年齡、性別、客層？以瞭解商圈特性是否符合營業內容。

找到商圈特性符合營業內容且是可能適合的店點後，開店創業者最後還要做好運用地點評估檢核表和商圈立地評估從中挑選出最適的開店店點所在。
　

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阿甘創業加盟網　www.ican168.com 開店創業者對於市場上的店點評估差異性要有所認知，什麼樣的店面才是真正有商機的店面？選擇不同類型的商圈店點，是不是需要多承擔風險或額外的代價？貴又貴在什麼道理上，如店點周邊有大專院校、醫院、百貨、量販店等，都有加持加分效果。

空置率1%以內的商圈，表示商圈內100家店，只有1家沒有租出去是空著，透露出此區域地段商圈具有高度集客力，且人潮集散力穩定，但要小心因商圈過於熱門搶手一店難求，高租金所造成的經營風險，例如忠孝SOGO商圈、師大、士林夜市商圈以及台中逢甲商圈等。

空置率若在5%以下的商圈，即透露出此區域地段人潮多聚客力仍強，店面租金亦較高，普遍存在於各大都會城市市中心商圈聚集地。

店面空置率在5-10%之間的商圈，雖不若大型商圈具有的強集客力，承租此區域地段店面租金約為一般行情，但較不易有中長期的穩定收益，普遍存在於各大城市市中心次級商圈。

空置率在10%以上的商圈，透露出此區域地段商圈人潮集散力較不穩定，承租此區域地段店面雖租金較便宜，但因人潮集散力不穩定，經營困難度及風險性會較高。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 如果你要開一家店，可評估觀察在同一商圈內是否有同一類型的店，且挑選業績最好的前3家最為參考對象，如果沒有同一類型的店存在，則可以挑選同一客層層次、商品型態很類似的商店，做為地點評估的參考。

若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家無法達到(開支平衡)基本來客數，那表示你準備要開這家店，悲觀成份居多。若觀察其它店的每天來客數都遠高(開支平衡)基本來客數，那表示你準備要開的店，樂觀居多。

若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家可達到(開支平衡)基本來客數，還要再估計所承租店面是否有能力達到(開支平衡)一定的營業額以上，譬如同一類型的火鍋店坪數為30坪，你則只有10坪的小店面，那你必須再評估翻桌率是否可達到(開支平衡)基本營業額？若無法做到，表示這商圈店點的生產力不足，反之，翻桌率若達到(開支平衡)基本營業額以上，表示這商圈店點的生產力夠，可以承租。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 大多數夜市內部四通八達，岔路很多，會分散人流，因此夜市不同處人潮流量多寡，落差會很大。若有機會挑選夜市商圈店點，人潮流量及人潮動線方向就需要特別注意。

一般而言，夜市商圈主要入口處及夜市商圈主幹道周邊人潮最多，業績易衝高，因此此處店面或擺攤一有空置馬上就會有人接手經營，很難出現空置的情形，這類店點往往租金價格十分高昂，可遇不可求。而夜市商圈人潮落差較大的地區，因人潮分散人流零散，租金雖僅剩一半，但夜市開店商家彼此之間競爭激烈，及相對人潮弱勢情況下，業績不易衝高，承租這類型夜市商圈店點擺攤做生意要特別小心，除了注意夜市的名氣與人潮之外，務必還要多次不同時段親自到店點現場勘查、評估後，再做決定。

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