異國美食如何導入台灣

在法國有著柔軟可以隨意折合外形的可麗餅，是知名的輕食點心(小吃)，隨處可見外帶式的可麗餅攤，引進到台灣後可麗餅口味不僅變得更多元化、做法也融入台灣人所喜愛的「酥脆」感，更從點心小吃變成可當正餐主食用。 舉阿諾可麗餅為例，其在84年創業，當時所推出的可麗餅只有16種基本口味，然經過8年到92年時已經發展出近百種口味，平均一年研發近十種新口味，且其做法也不斷創新改變，讓可麗餅既是點心小吃也可以是正餐主食。 異國美食進入台灣除主打「外國」強調新鮮感外，業者還是要以台灣人所喜愛的口味及口感為導向，去做研發調整，異國美食才易被台灣消費群眾長期喜愛。

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