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創業者的藍海策略
客戶對商品的喜號好需求經常在變，商品也不是沒利可圖，關鍵在於你如何去找到商機所在，創造出商品的新藍海。國內有一蛋糕麵包業者，當大家眼光都放在開家麵包店以迅速獲利上時，該業者觀察到喝咖啡得配些小點心的潛在商機，又當時蛋糕販售管道來源都來自大飯店，當然價格相當昂貴。在這些條件下，該業者心想即使地點不佳的店面生意不好，也可將蛋糕賣給大台北咖啡業者，以獲取利潤減少虧損。該業者有此想法後就付出實行除店面續營業外，還當個蛋糕代工協力廠商，開始提供自製便宜又美味的蛋糕予咖啡店業者，隨著採用的咖啡店家數和顧客的好評不斷，進而確認其在蛋糕代工市場不可動搖的地位。

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市場上充斥著平價便當，大致上口味相同，包裝也大同小異，因此低價平價就成為便當業的常態，相對的也壓縮了便當店業者的營業成長空間和獲利空間。如何在一片便當業競爭的紅海裏脫穎而出，就頗值得便當業者深思？

有一業者引進改良新疆回族人的手抓飯，成為台制版的手抓飯便當，業者著重強調手抓飯內含有維他命A、C和B2等豐富均衡的營養素，以區隔平價口味相同的便當市場。其做法是在飯裡加入紅蘿蔔、南瓜一起煮，再加上青葡萄乾，每個便當內再搭配請營養師計算過卡路里數的8~10樣配菜。

阿甘認為該業者針對上班族外食人口不斷增加，創意改良出有特色的新疆回族「手抓飯」，符合現代人注重健康養生餐飲概念的趨勢，成功抓住上班族的胃，創造出便當店的另一藍海市場。