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餐飲業使用食品容器具盛裝器皿相關法律應知知識及實務案例

餐飲業使用食品容器具盛裝器皿相關法律應知知識及實務案例

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相關法律條文

食品器具容器包裝衛生標準第3條
食品器具、容器或包裝不得有不良變色、異臭、異味、污染、發霉、含有 異物或纖維剝落。

食品器具容器包裝衛生標準第4條
專供三歲以下嬰幼兒使用之食品器具及容器,不得添加鄰苯二甲酸二(2- 乙基己基)酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二正辛酯(DNOP)、鄰苯二甲酸二丁 酯(DBP) 及鄰苯二甲酸丁苯甲酯(BBP) 等四種塑化劑。

食品器具容器包裝衛生標準第5條
嬰幼兒奶瓶不得使用含雙酚 A(Bisphenol A) 之塑膠材質。

食品安全衛生管理法第26條
經中央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝,應以中文及通用符號,明顯標示下列事項:
一、品名。
二、材質名稱及耐熱溫度;其為二種以上材質組成者,應分別標明。
三、淨重、容量或數量。
四、國內負責廠商之名稱、電話號碼及地址。
五、原產地(國)。
六、製造日期;其有時效性者,並應加註有效日期或有效期間。
七、使用注意事項或微波等其他警語。
八、其他經中央主管機關公告之事項。

食品安全衛生管理法第47條
有下列行為之一者,處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄:
一、違反中央主管機關依第四條所為公告。
二、違反第七條第五項規定。
三、食品業者依第八條第三項、第九條第一項或第三項規定所登錄、建立或申報之資料不實,或依第九條第二項開立之電子發票不實致影響食品追溯或追蹤之查核。
四、違反第十一條第一項或第十二條第一項規定。
五、違反中央主管機關依第十三條所為投保產品責任保險之規定。
六、違反直轄市或縣(市)主管機關依第十四條所定管理辦法中有關公共飲食場所衛生之規定。
七、違反第二十一條第一項及第二項、第二十二條第一項或依第二項及第三項公告之事項、第二十四條第一項或依第二項公告之事項、第二十六條或第二十七條規定。
八、除第四十八條第八款規定者外,違反中央主管機關依第十八條所定標準中有關食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定。

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(此照片與內文無關)
 

現在就讓我們一起來看看有那些餐飲業使用食品容器具盛裝器皿相關法律應知知識及實務案例!

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回應主題:餐飲業使用食品容器具盛裝器皿相關法律應知知識及實務案例:(13)

回應編號:7225

食品容器具抽驗53件食品容器具結果7件不符合規定

臺北市政府衛生局本次共計抽驗53件產品,包含33件塑膠容器具(含29件餐具及4件奶瓶)、10件紙製餐具及10件不鏽鋼餐具,檢驗結果4件塑膠食品容器具經耐熱性試驗結果不符標示溫度上限;另標示查核結果3件不符合規定(詳如附件1.104年食品容器具-新聞稿附件不合格名冊7件2.104食品容器具-新聞稿用附件符合規定名冊)。

針對品質及標示抽驗結果詳述如下:  
一、33件「塑膠容器具」:檢驗項目包含材質試驗(重金屬鉛、鎘)、溶出試驗(塑化劑),針對奶瓶另加驗雙酚A,品質檢驗結果均符合規定。另依據產品外包裝標示耐熱溫度上限進行耐熱性試驗,結果4件餐具(包含1件PP保鮮盒、1件PP塑膠杯、2件PS保麗龍盤)不符規定,與未加熱檢體比對不符規定原因分別為「扭曲變形」、「尺寸變小」,已涉及標示不實,來源製造廠商皆屬外縣市,已移請所轄衛生局處辦,可依違反食品安全衛生管理法第28條規定,及同法第45條處分責任廠商新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰,另依同法第52條第1項第3款通知限期回收改正,改正前不得繼續販賣,屆期未遵行者,沒入銷毀之。又外包裝標示查核結果2件PS保麗龍碗標示有缺漏(無標示產地、製造日期、國內負責廠商資訊) ,已移請來源彰化縣衛生局辦理,依違反食品安全衛生管理法第26條規定,可依同法第47條處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰,另依同法第52條第1項第3款應通知限期回收改正,改正前不得繼續販賣;屆期未遵行者,沒入銷毀之。?

二、10件「紙製餐具」:檢驗項目為螢光增白劑,本次增加塑化劑溶出試驗,品質檢驗結果均符合規定;另外包裝標示查核結果1件湯杯不符合規定(外包裝與杯體之標示耐熱溫度兩者不同) ,涉及違反食品安全衛生管理法第28條規定,已移請來源縣市彰化縣衛生局辦理。?

三、10件「不鏽鋼餐具」:檢驗項目為重金屬(鉛、銻),品質檢驗結果及標示查核結果均符合規定。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,衛生福利部已於103年6月19日公告「應標示之食品器具、食品容器或包裝品項」,自生效日起(103年6月19日)製造者,應依照食品安全衛生管理法第26條規定標示內容為(一)品名;(二)材質名稱及耐熱溫度;(三)淨重、容量或數量;(四)國內負責廠商之名稱、電話號碼及地址;(五)原產地(國);(六)製造日期;(七)使用注意事項或微波等其他警語;(八)其他經中央主管機關公告之事項。


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