錯誤經營策略

我們的食物是生鮮食材而非餐包,所以人力及食材的成本較高,以「單點」而言,平均一份餐若賣價150元,一天賣個100份,就已經全場忙翻了（吧檯及廚房）,除了要動用８個工作人員外,這個15000元的營業額還算虧損哩！這種頗為高級的店,她把它當作泡沫紅茶店,飲料還不用錢 ??那為什麼不能吸引客人啊？ 我重新設計菜單,並且加入「套餐」,也就是把幾樣小品搭配不同的飲料､飯後甜點與水果,在兩天內推出六樣套餐,結果營業額在第四個月成長了20%,淨利增加10%。 當然這樣還不夠,還得適時的做一些變化。所以我們再換Menu與設計（自己拍照與彩色雷射合成輸出）,並且加上演唱與Piano演奏。 如今將近半年了,我們的業績成長了80%。

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