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主題:早餐店專業經營重點
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目前早餐市場以西式早餐店為主流也是未來幾年早餐的趨勢,因最近幾年來,國人日益西化的飲食習慣,及講究快速方便而言西式早餐店都是符合上述消費者市場趨勢。想要投資開設一家早餐速食店,裝潢費用依坪數計算大約每坪1,500∼1,800元,如有加盟再加上加盟金、設備、店面租金與押金。早餐速食餐飲的經營管理上,應注意服務品質的掌控與人員的管理。因早餐速食質首重快速,剛開始經營早餐速食餐飲店時樣式不要太多,免得手忙腳亂,等到上手或人手多時,在增加樣式。另外應注意個人禮節一句親切的問候,乾淨清爽的店面整體感,及適時舉辦促銷活動,都將能為你帶來顧客的好感及顧客的回流率。
另外早餐速食餐飲業經營者應隨時想像,如何才能讓上班上學的顧客,以最迅速買一份最滿意早點後上班、上學去。其中產品的創新研發及待客之道的改進也應時時思考,確實落實去執行才能替未來鋪下一條康莊大道。

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回應主題:早餐店專業經營重點:(67)

回應編號:268

這是一個競爭時代
盡量使用計時薪人員取代正職人員,
只在真正必要的時間僱用計時薪人員
根據營業額高低算出各時段最理想的人力負擔,
適當分派工作以減少空檔的時間缺口出現
可為你省下不少人事費用
回應主題:早餐店專業經營重點:(68)

回應編號:168 email:a599889@yahoo.com.tw

人送過多年貨到早餐店, 看過早餐店不下千家, 許多店起起落落,換來換去,老板形形色色, 能賺錢與不賺錢的店, 早餐業....辛苦!!
老板大部份全選用簡餐成品/半成品的店,沒有自己特色的早餐店業蹟會很好,我沒見過,頂多是賺個薪水錢渡日
有些老板會選用半成品再加以改變的店,這種店生意往往會比選用簡餐成品/半成品的店

老板和員工一模一樣進店後你就可感受到沒有活力整間店死氣沉沉,只想賺固客錢沒人情味這種早餐店不虧錢才怪
回應主題:早餐店專業經營重點:(69)

回應編號:166 email:a599889@yahoo.com.tw

早餐店生意要好十大要素
1.尖峰時刻人手一定要夠
2.手腳要快不能讓客人等太久
3.早餐的種類要多樣化
4.不斷推出新菜色
5.雜誌報紙漫畫要備足
6.零錢提帶要事先準備充足
7.和客人混熟知道他們吃早餐的習慣
8.醬料、材料不要斤斤計較因做吃的就不要怕別人吃
9.店員服務態度親切、常微笑、有活力
10.店內店外整潔乾淨
回應主題:早餐店專業經營重點:(70)

回應編號:165 email:a599889@yahoo.com.tw

開早餐店的關建就在於經營的人跟產品品質
1.經營者服務要好,店面看起來要乾淨
2.經營的人對於放的料絕對不能省
 例如:沙拉醬該抹就該抹;,別為了節省成本而只抹薄薄的一層,這可讓消費者有物超所質的感覺!
 千萬別貪這些小地方也壞了整個產品!
3.產品有要一定水準,千萬為了節省成本也買一些不好吃的東西,竟畢一分錢一分貨
例如:漢堡的豬肉片,每個加盟體系都有在賣,外表雖然相似,但食料口感絕對不一樣的,可以去多家比較,好吃的東西自然就能留住顧客!<br>
4.和客人建立良好的關係!多和顧客搏感情^^
回應主題:早餐店專業經營重點:(71)

回應編號:47 email:spowergo@yahoo.com.tw

我才剛開早餐店,目前最頭痛的問題就是速度太慢,常遭客人抱怨,
,我的幫手也是新手,我一邊煎東西,客人一群來跟我點東西,又有客
人要跟我結帳,常會搞錯東西或算錯帳,經營一個月,已有忠實顧客但
仍想再吸引更多的客戶,想請教有經驗的前輩如何才能增快速度又不
會忘記客人點的東西呢?有什麼方法嗎?謝謝!

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