阿甘建議想從事麵食餐飲創業者，面對激烈的競爭和為了符合顧客的需求，應先以平價做為訂價標準，以大眾化口味，以顧客導向來做為經營方針。當顧客量成長到可以使店面獲利穩定情形下，就可開始考慮如何提升質 ，如何做出有特殊口味及富有獨創性和變化性的商品，讓老顧客能一來再來，也才能吸引新顧客上門。
管理的重點在於衛生清潔與方便迅速，麵食及食材的選擇要注重清潔衛生新鮮外，應盡可能將一種材料做多樣的搭配，不但能節省成本節省人力，又能讓老顧客感覺到具有獨創性和變化性的產品，才會讓老顧客能一來再來，也才會吸引新顧客上門。
制服到店面內外設備必須整齊清潔窗明几淨，空調設備不可省，夜間的照明及招牌是否明亮，以符合現代化的經營方式。
顧客大部分不願意等太久，是否能夠提供迅速方便的產品相當重要，一旦等久消費者雖然沒有抱怨，但下次再來意願可能很低了。所以經營者應不斷思考，如何才能調整作業流程加快麵食出餐速度。
另外可以採取特價活動、抽獎活動、會員招募或集點換獎等促銷活動。密集的活動可以培養顧客忠誠度 ，快速地拉抬業績，縮短開店之初的虧損期。也可以複式經營麵食餐飲，妥善利用離峰時間經營同質性較高的產品，此種複合式經營在增加有限人力、財力及時間下，可有效降低其房租、人事支出，且彼此業績又可相互刺激成長，有效增加麵食店本身營業額外收入。
麵食餐飲店要制度化去經營，如一碗麵裡應該要有幾片肉、幾片青菜、正常加熱煮熟麵線要多久、溫度要控制在多少、肉和青菜何時放進麵內 ，都應該制度化。將整體製作過程制度化標準化後，才能維持口味地一制性。
主動對客戶寒喧、微笑，給予客戶親切的印象對麵食餐飲營業收入會有所助益。從事麵食餐飲這一行業，往往因為疲憊造成在顧客面前情緒失控或服務不佳，導致客戶流失不得不慎。
經營麵食餐飲店除基本條件，注意產品的美味與新鮮、工作勤快、準時營業、服務親切、保持乾淨整潔與衛生等。還需要注重產品的研發、維持口味地一制性及製程的制度標準化。另外經營者應具備創新及專業企管知識及制度標準化管理觀念且經營者應該要有危機意智，隨時不斷的吸收新資訊不 ，斷思考未來經營趨勢走向，才能迅速展握最新商機及需求，才能讓你所經營麵食餐飲店，擁有另一片天空。
|
本頁資訊由阿甘創業加盟網彙整 若有任何建議或疑問，請聯絡我們
