衛生局抽驗涼麵食品不符業者罰鍰3萬以上
臺北市政府衛生局針對連鎖超商、賣場、小吃店及涼麵販售商等進行涼麵食品抽驗，共計抽驗40件涼麵，檢驗衛生標準(大腸桿菌群、大腸桿菌)，總計抽驗40件，初抽結果有17件不符合規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有3件檢出大腸桿菌群不符規定，不合格率7.5%。。
臺北市政府衛生局針對不符規定業者，已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
臺北市政府衛生局提醒涼麵製、售業者相關製售衛生事項如下：
一、 環境應保持乾淨：製售場所應維持整潔乾淨、有防塵及病媒防治措施。
二、 製售人員確實洗手：盛裝涼麵等各個不同的動作前，應澈底洗淨雙手。
三、 器具清潔並有效消毒：盛裝容器、刨絲器具，應隨時沖刷乾淨，並有效消毒。
四、 生熟食器具應分開使用：生、熟食所使用之刀具、砧板應分開使用，避免交叉污染。
五、 食材應適量備料並妥善貯放：麵條、生菜配料及醬料，應分開加蓋貯放，落實溫度控管，同時妥善控制販售量，並分段取用。
阿甘創業加盟網提醒涼麵製、售創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，應重視製作過程、環境衛生、人員操作、衛生習慣及自主管理情形，衛生指標菌如超過標準，即表示製作過程的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存是微生物繁殖的最佳環境，「冷藏」及「溫度控管」是涼麵製售保持新鮮、不變質的重要法則。
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