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主題:減量策略降低成本
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店家經營積極開源外，如何有效的節流，以降低營業成本，也是所經營店面是否具有競爭力的因素之一，同時也是，能否在消費市場較低迷情況下，生存的關鍵。
有些小吃店將盒裝面紙改成用紙捲讓消費者來擦拭用，是一簡單有效減量策略。又如知名連鎖速食店採取一包薯條配一包番茄醬，第二包番茄醬須付費五元來購買的減量策略，也是一簡單有效減量策略。或有同業採取放置大桶番茄醬，讓消費者要用多少就盛多少的做法，也都是一簡單有效減量策略，都可為店面經營省下可觀的成本。
阿甘認為只要店面業者及員工多用心去觀察思考及學習，應該還有許多可發揮開源節流的空間存在。
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