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有些經營管理者往往因開會不得其法，常常開出一個乏善可陳的無聊會議。導致經營者及參與者感覺會議成效不佳的情形下，從此就取消開會或對會議抱持一不正確的態度，以為會議勞師動眾，費時又費力。

阿甘列出一些開會時應注意的事項，盼有助於會議的進行，提供予經營管理者參考 :1.老闆及主管切記開會是要講求互動，不要個人講個沒完沒了。
2.老闆及主管切記在開會時不要太嚴肅，可提供一些飲料或利用幽默感來提升議場氣氛。
3.老闆及經營管理者應親自參與，切記不要開批判大會。
4.要讓與會者不覺得開會是緩慢、無聊、長時間的話，場地及時間是一關鍵。
5.開會前，應讓與會者明瞭開會主題，並了解會議內容及目的。
6.會議中，應多鼓舞參與開會者發言，避免讓參與開會者擔心其發言會有秋後算帳的可能。
7.會議結束前，確定所有提案有結論或列入追蹤事項。
8.會議結束後，一定要追蹤會議結論後續發展情形。
9.會議一定要有紀錄，要詳細記錄且妥善保存外，也要分發給參與者確認。
10.要讓與會者不覺得開會是緩慢、無聊、長時間的話，場地及時間也是需注意的重點。

阿甘建議經營管理者應重視會議的功能及重要性，也要讓員工知曉開會是企業能否不斷創新改革，整合資源成長的重要關鍵。

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店面管理實務經驗來講，員工定期會議是一定要開的，因為懂得運用開會的店，一定會比較有競爭力，同仁的工作士氣也會比較高昂；相對，如不懂得運用開會的店，會因無法達凝聚每個人的意志員工、無法貢獻出個人的智慧及無法達成執行目標的共識，整體戰力由於較分散會比較沒有競爭力，同仁的工作士氣也會比較低。

員工定期會議週期可以定一週或兩週一次，一來可瞭解整體營業達成目標的進度；二來可瞭解員工的工作狀態，可透過開會縮短一位新員工的適應期，一般餐飲業一位新員工的適應期，都是以兩週要就定位，如一個月後尚未就定位，那表示此位員工適應能力或學習能力上可能有很大問題；三來也關心員工的生活狀態，才不會發生失控(突然不來上班)。

為讓員工不懼，勇於發言提案，每次開會的議題一定要事先讓員工知道，若有問題要透過開會解決，問題要非常明確，要設法激勵大家提供可能的解決辦法，當主席者應把自己的意見留到最後才說出來，且不做任何批判。最後在從眾多想法中找出一個最適當的來執行（如此未獲採納的意見提供者也不會太不舒服）。若需分派工作由誰負責？什麼時候完成或報告結果？並且設下日後追蹤進度，這些都要在會議結束前達成共識安排好，這樣開會才會有效率和效果。

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阿甘列出一些開會前應注意的事項，盼有助於會議的進行，提供予經營管理者參考 :

1.如果某個問題能不開會就解決，那就不要用開會方式來解決。
2.開會前就要讓每位與會者清楚今天開會的議題、目的及會議討論的重點。

3.輔助說明文件及議程時間，應事先告知每位與會人員。
4.老闆及經營管理者應盡量參與。
5.不要爲批評而開會或爲開會而開會。
6.在工作場所以外的地方舉行會議，員工會覺得較輕鬆自在。

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雖然不是大公司但開個餐飲小店多少還是需要聘請人員來幫忙，人員管理方面，建議每個星期(利用生意較離峰時段)，盡量安排讓後台廚務人員及外場服務人員一起坐下來固定開會，記得要對事不對人，談談顧客對菜單和服務反應，也談談廚務上的流程，如此不僅可利用此機會讓前後台溝通點菜出菜上的作業方式，讓運作更為順暢及快速，也讓廚房人員能瞭解顧客的口味要求及喜好程度，就算沒事也透過此開會讓雙方人員培養默契和同事間的感情，維持店內人員工作的穩定性。