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捷運站前開早餐店穩賺錢的迷思

很多沒經驗開店創業者在選擇開店店點時，會有一錯誤迷思，認為只要在車潮、人潮出入多的捷運黃金商圈開店，由其是捷運站出入口前，一定怎麼開，怎麼賺...然而開店營運實務上，卻是，因為高昂的店租不見得與店面的營運成正比，每一行業選擇的店點都會有所不同差異，譬如，有人以為在捷運站出入口前開早餐店應該是生意興隆，但若此店點是位於上班族上班的方向，大部分的人應該都不願意搭捷運時手捧一份早餐或手拿一杯飲料，況且捷運內又不能飲食，所以大部分的上班族寧願出捷運後到公司附近下車再去買早餐或飲料。這時，在捷運站前開早餐店就成為減分而不是加分。

租金高低是重要的開店成本之一，也是影響營收重要的關鍵因素，選擇店面承租時，阿甘創業加盟網提醒開店創業者、開店商家特別是加盟連鎖經營業者，捷運站周邊的店面，熱門黃金地段租金一定不便宜，若所銷售的產品不是高單價或不是高毛利的產品，店租金很可能就吃掉你一大部份的營收。然捷運黃金商圈租金高低相差頗大，雖然位處同一捷運商圈、同一路段門牌，但租金高低與人潮人流量多寡是成正比，以西門町商圈為例，位於捷運站出口的成都路單號租金，每坪可達2萬以上，但對面雙號的每坪租金行情僅需其一半不到行情；其在挑選地點時，可學學「王品集團」選店址的選點策略不像許多知名品牌必挑昂貴熱門的黃金地段，而是挑選進出人潮是主要消費族群且嚴格控管在預估營業額10%以下的店點。

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當初自己因失業過於匆忙疏於考量，認為這家要頂讓的早餐店，位於工業區內每天早上那麼多人車經過，每月房租3.5萬，生意一定做的起來，等接手經營才發覺是瞎了眼才接手頂讓了這家複合式早餐店面，原因是在工業區內，每天早上是有那麼多人車經過，但生意大都集中於一個半小時內，過後業績就明顯往下掉，到了下班時間後幾乎無人，且到假日又不能營業，因此想要延長工時做晚一點是不可能的了，唉！明明生意就不好做了，開幕一個月後，旁邊又新開一間早餐店，一天到晚做促銷削價競爭，想換地點，但真不知那裡才有較好的地點，但若在這繼續撐下去，早晚一定會關門頂讓倒閉！

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頂讓店創業會比自行開店創業來的簡單，頂讓店創業也會比加盟開店創業來的省，但是頂讓開店創業必須承擔較高風險，畢竟會頂讓的店大部份生意不好，再加上現在的時機不是很好，所以必須要有耐心去找去等去做店點評估，才能找到值得投資經營的早餐店。

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 附近如多家早餐店聚集，競爭激烈，但也代表附近有足夠人潮，保障了客源，因此如果要在多家早餐店聚集地新開一家早餐店，就要掌握一些選點訣竅。

開設早餐店的好地點，不僅要挑人多來往之處，且人車會停駐的點，才是早餐店的好地點。若早餐店店家選點策略是跟著捷運、公車站牌走，但這些地點往往是瞬間衝高量的地點，且店租高，因此搶佔捷運出口、重要路口不見得是有利。 因早餐黃金時段，人潮來的多且集中，早餐店前如有騎樓除了讓顧客舒適方便等候外，也便利顧客停車，故易於獲得顧客青睞。 另外，在選點時，宜選在上班上學路線那一側的店面。避免在當地知名店家旁或是大品牌同業旁開店，宜在在小品牌同業旁開店，因為與弱勢品牌相比鄰，較能顯現出競爭優勢及搶佔客群，競爭市場中脫穎而出 。

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每天只要有150個來客就可以養活1家早餐店，工業區上班客源 是很多，然而會因同業早餐攤車和早餐店也是非常多競爭搶客，還有工業區早餐消費的客人，愛便宜(價錢便宜東西量要多)， 及偏愛吃中式早餐(西式早餐到處都買的到吃的到之故)，因此要在工業區附近開早餐店，給你一建議價位一定要以 薄利多銷，產品最好中西早餐皆有，才會有錢途。提供您在工業區熱銷產品有飯糰、手工蛋餅、蔥油餅、飲料以米漿、豆漿 、紅茶產品。為降低產品的成本，有些量大毛利較高的成品、半成品食材，跟廠商拿貨銷售產品利潤會不高，無法完全迎合當地工業區客戶所需口味， 所以要自己辛苦點調配配方，自己製作，這樣才會增加利潤和來客數。

另外工業區開早餐店要薄利多銷才會符合其消費特性， 薄利多銷又要增加消費單價，所以促銷手法要採套餐方式銷售例如蛋餅自由搭配豆漿,米漿,紅茶方式來促銷。

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開店選址，來往的客流量多寡會直影響生意營收的高低，且因為上下班兩旁人流和車流會有明顯的差距，所以一般開店選點要考慮是要開在上班路線上，還是要開在下班路線上會較恰當。譬如早餐行業開店地點就要考慮開在行人上班路線上，然大多數的開店行業，是比較適合開在下班路線上，又因視線和消費習慣(消費者通常會在回家時順道消費)之故，最為理想開店地點應是在下班路線上的右側。

開店選址並不是一定要選大馬路旁邊的店面，才算是黃金店面，而是要視營業規模和行業而定，其實成熟商圈大馬路所延伸出的巷弄內店面，也有許多營業業績表現很好的經營成功店面。 另有些工業區與科學園區內或周邊的餐飲店，在中午用餐時間可能一位難求，可是消費尖峰時刻一過，一到下午或晚上下班後就沒生意可做，有意將店面開在工業區與科學園區內或周邊的業者，應該要注意此種現象，開店選址風險性才不會那麼高。

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