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| 回應編號:6787 | 發表對:6787 回應 | ||
| 加熱滷味小吃攤或店生意不理想或者是剛開幕，想吸引一些客人來嘗試你的小吃口味， 你可有下列促銷做法: 1.消費滿50元 送青菜一份 2.消費滿50元送一包科學麵 3.消費滿50元 送500CC紅茶一杯 4.消費滿100元 送50元折價卷下次消費若滿50元即可抵用10元 5.消費滿50元 送20元折價卷 6.消費滿50元 集一點(集滿10點可換一精美禮物) 送折價卷或集點這個客人比較不喜歡，因為不能馬上就可以用到，再加上要買滿100或50元以上才有，下次還要買滿100元才可以再用，促銷效果不能立竿見影，個人經驗是消費滿50元(容易達到) 送飲料或是多送東西吃，會比較能達到促銷效用，但生意不理想的因素錯綜複雜，也許是口味不符當地消費客人、也可能是價格偏高、食材不夠精選、或者沒經驗不會待客、或者是剛起步還不夠上手....種種可能，如果沒先找出問題點先行解決，就算你促銷有成吸引許多客人上門消費，對長期業績成長可能沒助益，可能還會有害。 |
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| 回應編號:6786 | 發表對:6786 回應 | ||
| 想賣滷味小吃，如果你沒經驗但本錢夠(花個一二十萬)加盟會是不錯的選擇，但你要想清楚，現太多家在賣滷味重複性高，要擔心被附近滷味攤或店搶光生意這問題，所以在加盟前你可要觀察附近滷味攤或店家的動態，如果已經出現一家獨強，其餘靠邊站沒生意的點，沒很強的實力最好不要進入。 賣滷味小吃加盟費用裡會包括幫你做好招牌，給你攤車，還會教你怎麼去煮滷汁滷東西。正式一點的加盟總部會請你到攤位現場實習，教你如何滷和待客。加盟後他會提供給你配料跟湯頭和醬料，湯頭和醬料加盟主控制那是一定的，蔬菜類的東西還市要自己採買及準備前置作業煮滷汁滷味，通常前置作業時間1~2小時是跑不掉的(東西愈多前置作業時間就愈長)。 |
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| 回應編號:6755 | 發表對:6755 回應 | ||
| 一般餐飲店共同所面臨的問題是到處都有，不差你這一家吧?那麼你的獨特性在哪裡?競爭力又在哪裡?你要多想想看? 菜單上的選項種類多並不見得是一件好事，必須讓顧客點選店內毛利高的商品獲利才會高，店家可由ABC毛利貢獻度依單品獲利率各佔總獲利率的70%以上為A、15%以上為B、15%以下為C選出，將C類商品淘汰掉並配合季節上的需求更換新商品(菜色)，滿足消費者喜好新鮮的心理需求；另將A類商品放在菜單最明顯處(一般而言直式菜單要放在最上方，橫式菜單要放在左上方)。 銷售ABC是依單品獲利率各佔總獲利率70%以上為A、15%以上為B、15%以下為C選出，將C類商品淘汰掉並配合季節上的需求更換新商品(菜色)，滿足消費者喜好新鮮的心理需求；另將A類商品放在門口POP和DM上最明顯處宣傳以招客前來。 |
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| 回應編號:6754 | 發表對:6754 回應 | ||
| 我的客人反應夏天到了為什麼店內不兼賣冰品? 利潤相當好哦! 開店業者應該都曾聽過類似這種顧客或親朋好友的建議，顧客的建議當然是店家的寶，然而店家如不明暸自己的市場、商品、顧客定位所在，為追求部份利潤下，在沒考慮市場、商品、顧客定位是否相同或互補或互斥下就直接採複合式經營，把店面原有清晰明確的市場、商品、顧客定位弄得失焦，整間店變成雜貨店般。 滿足消費者需求就等於創造利潤，所以業者當然想要做到滿足消費者需求的地步，然而各位開店業者試想，如只考慮顧客需求，追求部份利潤，而忽略是否符合本身的市場、商品、顧客定位所在，在現今各行各業專業競爭皆激烈下，這種沒有定位特色的複合店，不就像即以往的雜貨店經營方式，怎麼打的過市場、商品、顧客定位清晰明確的便利商店，倒是很可能將原還是暢銷的商品，會因複合經營導致消費顧客對店面經營印象的改變，而成為滯銷商品。 |
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| 回應編號:6753 | 發表對:6753 回應 | ||
| 一家店能開超過40年如還很受客戶歡迎，可以說非常不容易了,這其中的辛苦和努力可能老闆最清楚了。事業要永續經營，但環境卻是常變且多變的；老店若不能跟隨時代的腳步在做改善且做到滿足消費者的價值標準去執行店務，那這家老店那有可能經營這麼多年，老店傳承至下一代或好幾代也都是一樣，老店經營者若不能跟隨時代的腳步在進步，就像是隨時擱著一顆定時炸彈在旁，顧客會逐漸流失時間一久，業績絕對一落千丈，當初的門庭若市，屆時恐怕只變成門可羅雀的下場。 古人說薑是老的辣,還有所謂：『失敗有原因，成功有方法』，這都是前人幾百年傳承下來的經驗不會錯的。所以有心想創業的人，如有機會不妨多和老店老闆多聊聊天瞭解其經營心態或觀察其店內的經營之道，特別是老字號的店舖,如能從聊天或觀察中發現一些商機或經營訣竅，對新創事業覺對會有幫助的。 |
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| 回應編號:6712 | 發表對:6712 回應 | ||
| 社區型店面業主促銷手法一般大都只是散發DM，頂多再加上旗幟、紅布條、氣球宣傳而已，其實社區型店面經營的方法有很多，包括下列幾項： 1. 不定時的舉辦優惠活動回饋社區商圈－如鄰近社區來店消費即贈送小禮品或優惠卷。 2. 建立社區型商圈內消費顧客的個人資料－因為社區型商圈消費是靠老顧客來支撐，故顧客消費資料建立相對就更加重要，店家應記錄消費顧客生日、地址、電話、來店頻率、消費習性。再生日或逢年過節時，在根據這資料，提供其所好。 3. 多參與或贊助社區內公益活動及－如擔任社區巡邏員、認養草坪或公園，或設置學童照護中心，或贊助相關公益活動。 4. 與社區內店面共同舉辦節目促銷活動－如中秋共同舉辦烤肉活動，或至甲店消費滿多少元即贈送乙店免費產品兌換券一張，或互相交換DM名片盒放置店內任消費客人取用。 |
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