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| 回應編號:4826 | 發表對:4826 回應 | ||
| 人潮不見得等於錢潮，當初選點時，原以為咖啡店的斜對面是人潮不斷出入的松山火車站，且後方還有著名的饒河街夜市商圈，等咖啡店開了後，才瞭解人潮不見得等於錢潮，這句話的意義。 交通轉運樞紐，又有夜市龐大人潮的加持，照理說一定是個開店好點所在，然事實不然，火車站的出入人士和到夜市的消費模式皆是講究快速，特別是夜市的消費習慣一般是一邊吃一邊逛，所以夜市商圈主要消費族群根本沒耐性走進咖啡店裡，靜靜坐下來的品嘗一杯咖啡的悠閒及風味，故只能每天眼睜睜看著人潮過門而不入。 |
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| 回應編號:4825 | 發表對:4825 回應 | ||
| 開店當然就是要營利，然很多人是依市場價格一樣畫葫蘆訂出賣價，所以只知道一杯咖啡是賣多少錢，卻不知道一杯咖啡的成本是多少錢，賣一杯又可獲多少利潤。 通常一磅咖啡豆價格要視咖啡豆品質而論，然一般營業用義式咖啡豆1磅約在150元左右，一磅咖啡通常可煮25∼30杯咖啡，煮一杯咖啡約需用到15∼20公克咖啡豆，而一杯咖啡所需的奶精與糖，成本約在3∼5元之間，另外還需加上紙杯、面紙、攪拌棒等附屬材料。這樣合算下來，一杯到消費者手上的咖啡的原物料成本約在9∼20元之間。但別忘了，開一家咖啡店當然還要計房租、水電、人事、雜支、折舊等經營管銷費用。 |
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| 回應編號:4798 | 發表對:4798 回應 | ||
| 以開業費用百來萬開一家咖啡店不算多，應該算少吧。 再以營業支出來計算，1杯拿鐵售價55元，毛利以5成計，等於你實得27.5元。 每月15萬的營業支出計(房租、人事、水電、稅)，以30日計每日5000元的營業支出，等於你每天得賣出180杯以上杯數，才能攤平營業支出，也就是說打平而已沒賺錢，也還沒計攤提開業成本百來萬，如果開業成本的錢和週轉金是貸款，那杯數還要往上加。基隆上每天得賣出180杯以上咖啡，如以加盟店的咖啡品質和服務都有一定水平而言，地點好壞和租金高低將是獲利最大關鍵因素。 |
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| 回應編號:4792 | 發表對:4792 回應 | ||
| 剛開幕或生意較淡時可以請親朋好友有空多去坐坐充充人氣，這樣店才不會空盪盪的, 從外頭看來沒有客人光顧的店， 會感覺怪怪的沒什信心或興趣,就不敢或不會想要進去.. |
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| 回應編號:4782 | 發表對:4782 回應 | ||
| 如你自己本身沒有咖啡廳的經營經驗又不加盟，開店你只找供應商買設備咖啡，供應商傳授你烹煮技術而己，說真的你的風險很大，就短、中期來說，咖啡廳是無法在短期內獲利，在未來經營過程中，你將面臨許多超過你預期的事件，到時你會感到壓力挫折，如果你幸運找到好供應商，他也許願意不時提供你不少處理經驗和意見，但畢境是你在經營，他只是一廠商角色，有時有利益上的考量，如你無法有效判斷何種情況是有利何者是有害，是很難經營好一家咖啡廳的。 | |||
| 回應編號:4754 | 發表對:4754 回應 | 觀看:4754回應共1筆 | |
| 學煮咖啡管道 1.專門的咖啡店,他們會有一套一系列的訓練培養,包含煮咖啡和吧檯技術的傳授部份 2.仿間各縣市職業訓練中心或救國團或是私人的烹飪課程教室,都會有開課是針對要考證照.. 3.官方機構台北市勞工局職訓中心也可以學 4.還有一個管道可學習,咖啡推廣中心上課,因為只要是使用他們的機器跟物料,他們就會提供免費課程 |
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