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多知一點點管理好一點 經營管理探討 多知一點點管理好一點
主題:店面規劃討論區

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開火鍋店規畫最需注意應是電力，用電磁爐如沒牽商業用電，使用一般民間用電撐大，會讓附近住戶一齊跳電。我們社區有一火鍋店就是這樣，讓整棟樓常跳電，住戶聯合抵制消費抗議，老闆生意不佳只能關店走人。

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日常使用上冷氣節能方法: 關店前三十分鐘就可先關掉壓縮機，改用送風即可。每二週清洗空氣過濾網一次，空氣過濾網太髒時，容易造成電力浪費。店內可配合電風扇使用可使冷氣均勻分佈於室內，降低電力消耗。裝潢設計選購冷氣節能規劃: 設計店面時在東西向開窗處，應裝設百葉窗或窗簾，以減少太陽輻射熱進入室內，另天花板及牆壁應儘可能選用反射率較高之乳白色或淺色系列，以增加光線之漫射效果，進而減少所需之燈具數量，減少熱源，降低冷氣空調用電量。開店室內冷氣溫度宜設定範圍在26-28℃為宜，並應裝設自動溫控設備，以免過冷而浪費能源，冷氣區域應與外氣隔離且門窗應緊閉，以免冷氣外洩或熱氣侵入增加空調負荷。對於開放型的店面設計，則應於入口處裝設空氣簾以減少冷氣外洩，以降低電力消耗，室內溫度不要低於室外溫度5℃以上。選用符合節能標章之高每提高EER冷氣機，EER值愈高，則冷氣機愈省電，一般而言EER值0.1，就可節約4%冷氣機用電。

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開放還是封閉空間較佳店面門市裝潢對門市業績提升，正如同商品包裝一般，產品包裝越精緻、設計越獨特、藝術感，商品價值就越可拉高，創業者應善利用此觀點，來提升營業額。店面門市如屬於開放式空間，較適合於販賣低價商品為主，陳設則應採用開架式的商品陳列方式。 1.優點是消費者可自行挑選商品，可有效增加顧客的購買意願。 2.缺點是易受噪音、污染等因素干擾，另因沒有特別設計的阻隔設施故其管理控管不易，商品失竊率較封閉式空間高出盛多。店面門市如屬於封閉式空間，較適合於販賣高價商品為主，應採用門市店員推薦介紹方式，陳設則應採用玻璃櫃或落地櫥窗等封閉型商品陳列方式較為妥當。 1.優點是因店內的顧客不會太多，管理控管較開放式空間容易許多外，門市人員專業介紹能力及故意營造出的購物環境氣氛，都能有效增加商品價值感。 2.缺點是陳列展示空間較有限。 (kent專業顧問、講師 )

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依現行法律規定一樓以上店面除商業區外是不能做商業使用但不論商業區或非商業區一樓店面租金都是貴一班而論二樓或地下室租金約只有一樓店面的5成左右業者可以考慮承租二樓然後與一樓業者用合作型態經營如一樓已經開書店你可租二樓和一樓老闆協商合作事宜業者也可以考慮在一樓處租下一小地方擺設櫃檯將一樓的集客力引至二樓

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市面上的店面裝潢業者品質參差不齊，若不幸碰到一惡劣業者，開店商家只能繳一堆學費來學經驗，因此阿甘創業加盟網建議找幾家廠商到現場勘驗丈量，並做預算控制的評估報價，開店商家再從比價中比質感中找出最適委託裝潢廠商，依店面裝潢實務經驗來講，有同行業裝修經驗佳口碑好的室內裝潢廠商，如又有熟識當然是最佳，因為經驗佳口碑好的室內裝修師傅施工上較有經驗，可避免和降低不必要的返工更改裝潢；當已確定裝潢的經費上限時，可告知委託的裝潢廠商幫您控制在預算經費上限內，裝潢廠商就可在材質、規格與氛圍營造及施工方式做調整，以符合您的經費需求；若真的沒辦法控制在預算經費內的話，也可以試著再與裝潢廠商溝通，看是那個部份可慢點做，依店面裝潢實務經驗來講，不妨先將硬體空間規劃好，日後再依預算逐一添購補足其他所需。

設定店面裝潢主題適當的利用燈光明暗亮度搭配各式各樣店面裝潢主題風格藝術圖照，就可在店面裝潢預算有限的情形下，輕易把店面裝潢得精緻又有特殊主題風格。

店面裝潢所需材料應儘量一次性購足，避免多次重複購買可防止費用增加；店面裝潢支付工人工錢的方式，阿甘創業加盟網不建議採取按工時計價方式，因按工時計價的話，裝修工人可能會有故意拖延，以便增加工資收入的現象發生；施工過程中若有所變動修改，應參考原專案設計並需取得價格且做好記錄，如此日後追加經費也有憑據，更可預防裝潢費用暴漲。

開店商家&節省裝潢費用 相關裝潢經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

店面陳舊得整修裝潢如何節省經費

裝潢整修所需的費用，設計的複雜性、水泥木工人次、施工期長短有密切關係，如果要節省裝潢費，就要減少水泥木工人次、縮短施工期，盡量避免動到原有空間設計且整修要採局部就好，不要把設計搞的太大太複雜，在裝潢材質的挑選上。為降低材料費，可選用外觀看似質感好的平價產品取代，整體外觀看起來效果雖然差不多，但所需材料價格可是差很大。在口袋裡現金預算有限情況下，自然在接手頂讓店面的整修裝潢上，要有所取捨，開店商家可以依需求必要性和重要性抓出整修裝潢排序重點。

再來，在進行整修裝潢前，若有請工頭或是設計師設計承包裝潢整修，最重要的還是要和設計師或是工頭充分溝通清楚你的經費多寡、裝潢排序重點和需求，才不會到時的成品和你真實的需求有很大的落差，產生爭議糾紛，那就得延後開幕不償失了。

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如何有效運用經費營造店面牆面氛圍

店面裝潢實務上，有些開店商家為節省裝潢開銷，會選擇使用油漆粉刷牆面，油漆每坪約需400元，最為便宜。

若牆面要增添質感經費又不多下，開店商家不妨可考慮選擇使用壁紙來營造牆面氛圍，以價格來看，貼壁紙的話每坪約需1200元，整個店內氛圍就會隨著壁紙的樣式給人一然不同的感受。

若牆面要增添質感經費又充裕下，開店商家不妨可考慮選擇使用人造石，來營造牆面氛圍，以價格來看，一才(30公分X30公分)價格約在350元。人造石俱有耐熱耐衝擊具可修復性，且最重要是易清潔可以用肥皂或清潔劑清洗。

若牆面要增添質感經費又多下，開店商家不妨可考慮學學85度c，櫃檯牆面用富現代感及大器大理石的做法營造牆面氛圍，以價格來看，大理石一才(30公分X30公分)價格約在500~1000元左右。

小店想整修店面增加營收但不知如何著手

一坪小店，店(門口)面小就容易被顧客所忽視，因此店家要充分發揮店面外露的效果，多利用行銷手法吸引路人目光，製造顧客上門，以贏取消費口碑的機會。

一坪小店位置如是在邊間店面，店家業者就可妥善利用外牆裝潢出一明顯外露效果或是運用透明玻璃製造商品陳列展示效果，但如不是邊間店面，店家業者就應視其兩邊店面所用色系，利用較搶眼色彩在店(門口)面上以突顯出來，或是製造一些醒目的活動看板，還有在店(門口)面裝飾上或文字標語上應多加用點創意心思，以凸顯一坪店的經營特色。

店家應將最容易被市場接受和吸引路人眼光的商品陳列在外，如流行商品或是店家最為得意的商品展示出來，才不會被顧客所忽略。另外一坪小店店內燈光照明，宜選用柔和的黃色燈光照明會較適宜。

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有一民宿業者巧遇一老屋，隔天決定用從未見過的破舊創意設計，將老屋改建成民宿，經創意規劃和業者用心妝點後，果然讓老屋展現出獨一無二的破舊古意新風貌，營業不到一年，名聲特色就已經紅到海外去了。

業者大膽地採用破舊老舊創意，有些週邊牆壁續使用老屋的舊窗舊門裝飾，更有些磚牆故意敲成不規則藝術造型的牆面，老屋車庫改建成客廳，採用老舊傢俱，營造出民宿裡有破牆，房間有破洞的獨有破舊古意特色新風貌，業者亦大方分享陳列多年來所搜集的古董、古物收藏，讓你來到這間民宿就好像進到古物的藏寶庫內，驚歎不停。

阿甘創業加盟網藉此創意經營提醒開店商家、創業者特別是連鎖加盟經營業者，成功絕非出自「偶然」，其能脫穎而出也必定有一定軌跡可尋。經濟不景氣失業率居高不下，假如你什麼都不做，什麼都不試；那你連突破的機會都沒有，要在這陣不景氣的狂潮中傾覆註定也是一失敗者之一。

若想突破不景氣困境，化險為夷，開店創業經營者除了要用心觀察市場、分析市場發展趨勢，要有「新點子」，「新思維」外，還要勇於「逆勢操作」突破舊傳統觀念、打破以往成規，強化創新研發及商品的差異化，才能在競爭的環境裏「同中求異」「異中求勝」，大大提升競爭力，讓業績逆勢而上。

以下是開店商家&裝潢特色逆向創新相關經營實務經驗知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

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運用創意變化捉住現代消費者口味

當每家餐飲店都在強調裝潢美觀及時尚風格時，在台北安和路巷子口裡有一新開張的「豪品創意複合式川菜館」，反而逆勢操作將裝潢費用完全省下，再將省下的裝潢費用，降低賣價直接回饋給來店消費顧客，故可在此地段，提供菜色多價格低廉(每道只賣120元)的菜餚。

店家老闆的創意不景如此，店家老闆(以前就是川菜師傅)發現以往受歡迎的川菜店，消費顧客有逐日銳減的趨勢，故將以往川菜店再運用少油、少鹽、勾薄芡，健康飲食觀念創意改變為創意複合式川菜館，運用健康飲食觀念及創意變化料理來捉住現代消費者的口味。

塑造出店家獨有特色才能長長久久抓住客戶的心

短視近利追流行的甜甜圈店家，至今所剩不多，然而有一甜甜圈業者把平價為主的甜甜圈，結合高價魚排翅，做成有特色的魚翅甜甜圈販賣，掛上魚翅頭號的甜甜圈果然又再度吸引煤體和當地消費者的眼光。

阿甘創業加盟網建議創業者及開店商家、創業經營管理者不要一味追求流行，或是採取破壞價格戰，應當學習上述業者做法用創意創新來增加產品的價值，塑造出店家獨有的產品特色，才能長長久久抓住客戶的心。

茶飲冰品創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

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觀念改變做法就會隨著改變商機因此而生
　有一小吃餐廳剛成立時就位於風化區內，裝潢普普通通，但因其小吃有其特色，頗能符合當地消費者的口味，故生意頗佳。該業者想擴大營業規模大幅提升餐廳的形象，但一想到餐廳開在風化區內，即使生意再好也很難在消費者心中建立起一流消費的餐廳形象，如遷移到較高級商圈地段，形象佳未來也較有願景，但又要重頭開始打底，左右為難。

在一趟歐洲旅遊中看到歐美一些鄉村店家的經營方式，該業者突有一靈感，為什麼一定要遷店才能建立起一流的餐廳形象，既然無法改變店舖所在地點環境的惡劣性，不妨就接受地點環境的惡劣地事實，轉而朝提升店內軟硬體下工夫。

觀念轉變後，該業者放棄喬遷的想法，著手進口一些高貴的餐具碗盤和大幅提升服務聲服務品質，受到消費者的認可，大幅提升餐廳的形象，進而成為一國際知名小吃餐廳。

阿甘創業加盟網藉此創意經營提醒開店商家、創業者特別是連鎖加盟經營業者，觀念最為重要，觀念改變做法就會隨著改變，上述業者突破自己的想法，就頗值得創業者及經營管理者學習效法。

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