基隆市落實廚師證照制度
為落實基隆市「廚師證照制度」之實施，基隆市衛生局自本（九十三）年八月份起，將加強稽查須符合持證比例之相關餐飲業，未符合持證比例或未申辦廚師證書者應儘快辦理，以免受罰。
依據食品良好衛生規範第二十九條規定：中式餐飲雇用之烹調從業人員，須符合中餐烹調技術士證持證比例者包括：
一、觀光旅館之餐廳：百分之八十。
二、承攬學校餐飲業、供應學校之餐盒業、承攬筵席（二十桌以上）之餐廳、外燴飲食業：百分之七十。
三、中央廚房式餐飲業、伙食包作業：百分之六十。
四、自助餐飲業：百分之五十。前述技術士，尚須加入當地縣、市之餐飲相關公（工）會，並由公（工）會發給廚師證書，證書之有效期限為四年，期滿每次展延四年，申請展延時須檢附每年八小時（共三十二小時）之衛生講習時數證明，始得辦理；衛生局發現有部分廚師僅持有中餐烹調技術士證，而未依規定申辦廚師證書。
未依前列規定辦理者，衛生局將依違反食品衛生管理法第二十條之規定，開立限期改善通知書，屆期複查仍未改善者，則處以新台幣三萬元以上十五萬元以下之罰鍰。衛生局已責成本市七區衛生所稽查人員，加強轄內相關業別之稽查，對尚未符合持證比例者，給予二個月之改善期（俾便延聘持證廚師），另未依規定加入相關公（工）會，申辦廚師證書者，給予一個月之改善期。
衛生局期許藉由「廚師專業證照制度」之落實實施，為市民營造更衛生、安全的用餐環境，並降低食品中毒之發生率，進而提昇本市之餐飲文化。
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