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開店創業加盟如何在競爭市場中脫穎而出

開店創業加盟如何在競爭市場中脫穎而出

同業雙方競爭力相近和相似且搶同一市場大餅時，雙方會為搶奪市場並定會拼得你死我活的，如果沒有絕對性的競爭優勢，要搶奪或保有市場優勢就不易。

所以阿甘創業加盟網建議不論你是從事那一行業，你須在市場大餅裏，找出一塊屬於你所長的小市場，並且不斷製造或引進新商品以滿足這塊小市場特定消費族群的需求，而這種做法大財團不屑與你競食，同業競爭對手會因你的獨特性與專業性而形成一進入障礙，就算是對方模仿最後也會因沒有專業所長而無法持續。

現在就讓我們一起來看看開店創業加盟要如何才能在競爭市場中脫穎而出！

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雞排小吃店或攤車競爭激烈，搭配胡椒粉或一些基本的調味料的普通雞排已經不夠看了！雞排業者要突破重圍、殺出一條血路，除了靠本身的食材品質和口味賣相之外，還要看雞排老板的創意經營術囉！

有雞排業者為了迎合消費者愛嚐鮮的心裡，將起司放入醬爆雞排內，也有雞排業者推出了泡菜醬料雞排，將雞排包泡菜裹粉，入油鍋炸，讓香脆的韓式泡菜的美味不會流失，韓式泡菜與剛出爐酥脆的香雞排組搭在一起酸酸辣辣的奇妙口感，不僅直接挑戰消費者的味蕾，還輕易做到解除雞排的油膩感！

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一家生意好的餐飲業，一定是內、外場可以互相溝通無礙，以分店遍全球台灣唯一被米其林認定的餐廳──鼎泰豐為例，不就是一家以中央廚房加上重視外場服務的成功模式。

隨著消費者對消費品質及價值越來越重視，消費者不只想吃好吃巧而已，還希望吃得滿意，寧可多付一點錢享受覺優質的餐飲服務，因此餐飲業要重視外場員工的服務細節和態度，鼎泰豐董事長楊紀華接手經營鼎泰豐後，最大的改革便是e化，泰豐董事長也曾說過重視外場的高品質服務，才是鼎泰豐經營能勝出的最重要關鍵。

餐廳內場部份則要將產品標準化成立中央廚房，將菜色品質控制在中央廚房，以降低對員工技巧能力的依靠，才能確保品質均一穩定。
　

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 台灣很多女性想穿看起來很有氣質的日本和服，但穿日本傳統和服真的很講究，很麻煩，因為穿日本傳統和服有一定的程序原則，台灣人穿日本和服就出現幾次笑談如浴衣穿成壽衣、林志玲華航月曆日本傳統和服、7-ELEVEn公仔「左襟壓右襟」都弄錯了。

有鑑於此，就有開店商家業者看好此教穿日本傳統和服創意商機，提供教穿日本傳統和服，正確的穿衣方法服務，另服務範圍還包括專營日本正宗和服及浴衣配件租售、和風婚照個人造型拍攝、髮妝造型搭配、新娘化妝...等相關服務。

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不論做什麼生意，創業要有所成，絕非短短幾日訓練可及，開店創業最好運用自己所長創業，還有一份不怕挫折失敗，企圖找出經營問題所在、與解決方法的堅持心態，但是，光是這些還是不夠，因為這些因素本身是無法創造出商業交易行為，還需要有一「創意或是特殊賣點」的商業行為。

往往顧客的聲音就是啟發開店創業者，擬定一可執行「創意或是特殊賣點」商業行為的最佳來源。顧客的聲音，對開店商家而言是非常重要且有明顯助益，即使日後開店創業後有獲利，還是要多聽聽顧客的聲音、想法，才能透過此續與市場實際所需有所連結，不會與市場實際所需有斷線情況發生。

有創意或是特殊賣點的創業者也要結合行銷手法，才可以讓創意或特殊賣點創意結合商業行為，更容易推銷出去，更有效地發揮出創意及特殊賣點的的商業價值，把「創意或是特殊賣點」轉成「商業財」。因此創業者不論開店創業前後，都應隨時就要多用心去找市場上開店創業的成功、失敗商業行銷模式，用心分析其成功因素在那？失敗因素又在那？最後，再檢視自己是否都已具備有那些成功的條件，和已排除所有失敗因素。
　

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 餐廳裝潢古色古香的馥園餐廳，不僅首創中菜西吃及以人計價的套餐創意創新做法外，你可能不知台灣餐飲界知名的「楊大姊」剛開餐廳時的創意做法，亦是為台灣餐飲文化奠定許多史無前例的首例。

民國69年雖有當過外場經理的「楊大姊」，對開餐廳卻沒有經驗，為避開一開始就面臨極大的經營成本壓力，於是採取店內只設兩間包廂，不做午餐，降低營業成本保守務實經營做法。因其估算過只要每天有一間包廂有人訂，收入即可打平，若是都沒有人訂，負擔也不會太重。

開幕後，運用當外場經時理所結識的熟客人脈，主動積極邀請這些熟客上門，等兩間包廂很少有空，生意穩定發展後，再增加一間包廂，也開放經營午餐生意；在民國72年時生意持續穩定發展，包廂數已擴展到6間；民國81年時更不惜耗費鉅資三億打造一仿明朝古蘇州園林建築的餐廳，餐廳外觀八角樓閣古意盎然，餐廳五層分別依金、木、水、火、土五行規劃興建，一樓是迎賓大廳，用餐區則是在2～5樓，餐廳內掛滿的書畫細部的雕飾、擺設，也是一很棒的視覺饗宴，餐廳服務生穿著暗棗紅的改良式半絲綢中國服，極具中國古典味道，無怪乎台灣許多重要國宴，皆會指定在馥園舉行。

馥園餐廳創辦人「楊大姊」剛開餐廳時的降低營業成本務實經營心態及創意創新做法，是不是很值得有志於開店創業者特別是從事餐飲業者多多仿傚學習。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 果你要從事餐飲服務業，經營觀念若還只是停留在把菜餚作為本店唯一的賣點時，很明顯你的競爭力已經跟不上落伍了，再不久你就將被市場所淘汰。

現今的消費者，菜餚好吃(色香味俱全)已是必備基本競爭力。餐飲服務業要吸引顧客上門的方法，就是要擁有與眾不同的特色，餐飲經營出特色來，才能在供過於求的買方市場中具有競爭力，找出自己的店在市場正確地定位所在，也才能因此續發展經營規模，這個特色可能是飲食產品特色(如85度c)、服務的特色(如王品餐飲)或是產品和服務組合的特色(如星巴克 starbuck)，也可能是餐廳用餐氛圍的特色(如一系列的主題餐廳)；並且要擅用行銷創意，將與眾不同的特色，推廣介紹出去。

創意創新，並非只是在菜餚上和裝潢風格上的不斷創新而已，更在於經營觀念、品質和服務等層面的創意創新。麥當勞、肯德基的長盛不衰，王品餐飲、 85度c 咖啡等能在餐飲市場上履創佳績，不就是一個一個很好的實證。

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