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商品訂貨驗貨管理實務案例及經驗談

商品訂貨驗貨管理實務案例及經驗談

現在就讓我們一起來看看下列有那些商品訂貨驗貨管理實務案例及經驗談！

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回應主題:商品訂貨驗貨管理實務案例及經驗談:(7)

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商品庫存ABC 管理分析，可達到有效對銷售總值高之少數產品，作完整之記錄、分析，以預防缺貨和囤積過多存貨的現象產生。

ABC存貨管理之分類
A類：週轉率較高之貨品，品項少但銷售量大。
B類：品項與銷售量介於A類與C類之間。
C類：週轉率較差之貨品，品項多但銷售量低。

針對ABC存貨量的採購方式
A級存貨：宜採訂期方式採購，事先決定固定的訂購週期，定期補充存貨。
B級存貨：宜採定量訂購方式採購，當存貨數量到達到安全庫存量時，便開始發出請購單。
C級存貨：宜採複倉制方式採購，依安全存量存放兩區(一區為安全存量，另一區進貨堆放)來掌控庫存與訂貨作業。

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開店經營最怕遇到沒貨可以賣，所以開店商家店內多少都會有一些庫存，及定期的採購計劃以補充庫存。也不能一次進太多貨，以避免庫存擠壓資金。

為避免庫存過多擠壓資金或採買不足，所以店家在採購時要先定出預估採購額。
預估採購額 =(下個月底預定庫存額 - 前一個月底庫存額)+(本月營業額+損耗額)

商店經營管理應儘量避免庫存，如能適時地追加商品，就儘量適時適量地追加，以降低存貨。

損耗額 : 由於商品在實際營運時，商品會因折扣或降價銷售，或因儲存不當而發生過期被偷或遺失的損耗。

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只要店面一開始進貨後，庫存資金成本，倉庫成本，倉庫管理等庫存成本也會隨著開始產生。一般來說，庫存管理上，出貨要以先進先出為原則。店家應避免因為生意好，而造成庫存不足或因為生意不好而造成商品過期等損失。

若商品單價不高，店家業者可以考慮多進一些(熱銷商品)庫存品，或將安全庫存量稍提高，以避免到時廠商因熱銷而造成缺貨，店家沒有商品可銷售的情況發生。

若商品單價高，則初開店創業店家應盡量和供貨商協調，若有客戶下訂單，再請供貨廠商出貨，雖然經營成本和進貨成本可能會增加不少，但卻可有效減少庫存及損耗，對資金不雄厚的店家而言，還是值得。

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有些店家當生意不好導致部份商品來不及賣出過期，有些店家會為節省成本把這些過期或可能出問題的商品重新包裝或組合後提供給顧客，為避免商家竄改日期事件，依照食品衛生管理法訂有相關規定，食品應標示保存期限，且不得以「賞味期間」或是類似字語替代「保存期限」，且保存期限一定要用鋼印印上，不可以用標籤黏貼。店家業者若遭稽查販售過期產品，除將依違反食品衛生管理法規定，將處販賣場所3到15萬元罰鍰，並要求業者將違規產品銷毀。

另供貨廠商送過期產品或即將過期貨至店家，店家進貨上架前未細究保存日期、店家放置在陳列架或儲藏櫃角落或最底部，較不易碰觸到地點的食品，這些都是店家常易忽略發生逾期食品的地點特性，為避免再度發生販售過期產品事件，店家應加強進貨上架察看保存日期，加強賣場內部每天進行產品的巡視稽查。

況且衛生單位鼓勵民眾一旦發現問題食品，逕向衛生單位舉發，如因舉發經查證屬實，舉發民眾即可獲頒處罰鍰金額的5%的獎金，店家應小心進行產品的巡視稽查，避免因小處疏失而失大。

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某批貨總成本剛好是10萬元，保存期限是二週，店家銷售情況很熱烈，第一週賣掉4萬元，第二週賣掉6萬元，兩週總共賣出10萬元營業額；然而營收(10萬)扣除成本(10萬)後根本沒有賺錢，只不過是賺到二週後無法賣掉的過期貨而已，此現象會發生大部份是批貨太多或者是進貨成本太高所致。

一旦發生貨品即將過期，貨品很可能無法在有效期前銷完又無法退換下，貨品將面臨報廢的情況。與其賣不完面臨報廢，完全無法回收一些成本下，不如折價促銷賣掉，多多少少換些現金回來。如水果店、麵包店晚上要打烊前會許多開店業者大打折扣，以減少過期存貨報廢所產生的損失，就是這個道理。

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不少店家業者常感納悶，怎麼每天都收到現金進來但不知為什麼到月底一結帳卻沒賺到多少錢；甚至有店家賣愈多卻虧愈多，如石油凍漲，中油賣越多油就虧越多的景況，針對一般經營店家來說，店家上述情況大都是在存貨方面出了問題。

開店經營若不管存貨量，月營收10萬元和100萬元，最後的下場可能都一樣；因為存貨從直覺和帳面上是很難看出問題所在的，要是存貨所值金額增幅明顯大於營業收入增幅時，表示倉庫裡很可能有銷不出去的貨品且店家持續在增加累積存貨量。尤其是有時效性、保存期限的存貨，存貨售價下跌幅度會隨著時效性、保存期限即將到期而加速。所以一有積貨或滯銷的情況發生，貨品如銷不掉又無法退換時，店家就應及時採取低價促銷、搭配強勢商品銷售，趕緊出清貨品，以避免其貨品價質感迅速下跌所造成的損失。

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