店面尋點挑選首重消費客群人潮數量
開店創業多年個人領悟到有三個重點,第一 首要是 地點,地點好壞絕對佔了你生意會不會好的一大半。 第二 是產品商品口味。第三 是服務及經營技巧。
大部份餐飲店攤新手都會認為找人潮多的地方,就會有生意可做,這是一較片面的選點觀念。因為餐飲店攤選點,首重人潮數量外還要考量消費型態及能力。加盟連鎖餐飲店家業者可透過觀察附近店家動態來瞭解此商圈的消費型態及能力,如觀察該地點附近消費人潮,大部份人手中拿著都是什麼較多,是吃的、還是衣物,價位大概在多少錢左右,藉此判斷該商圈地段是否合適經營小吃餐飲業。又如此商圈內有過多店面頂讓、出租,代表此商圈目前經商不易,承租前必須三思。
加盟連鎖餐飲店家在挑選店攤地點時,最重要的是先決定經營型態與該商圈消費客群,除非你選擇的餐飲店攤能帶來六成以上的高毛利,否則不宜在A級商圈精華地段路邊設點,要不就是商家業者搭選高檔食材,或是兼賣高毛利的餐點,或增加附加價值裝潢走高貴路線賣氣氛,這都可有效提昇店家營業毛利。
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