如何強化商品力實務知識及案例--阿甘創業加盟網開店經營知識庫提供-

如何強化商品力實務知識及案例

現在就讓我們一起來看看下列有那些如何強化商品力實務知識及案例！

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回應主題:如何強化商品力實務知識及案例:(7)

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「舊瓶新裝」不斷輪替開發出新菜色

餐飲業在產品同質性愈來愈高下，競爭愈來愈激烈，又總去同一家餐廳吃飯，再好吃的東西也很容易吃膩。因此餐飲業者紛紛開發或引進新產品(New product development)，期望所推出新產品能維繫老顧客的同時，也能吸引更多消費者的注意。
　
有一知名餐飲加盟連鎖企業，運用人易「喜新厭舊」的特點，季節性產品、各種價位的產品或組合套餐等方法，不斷輪替推出「舊瓶新裝」的新產品，不僅使顧客成為長期又忠誠的熟客，亦成為該加盟連鎖企業企業獲取競爭優勢的一大利器。

阿甘創業加盟網建議餐飲加盟連鎖企業，開發或引進不同類型的新產品(New product development)要透過完善的規劃，有效掌握其流程步驟及下列思維:

1.盡可能的開發食材能夠共用的商品，這樣不僅可以採購量提高有本錢去跟廠商壓低價格，也能夠加快食材的週轉，降低庫存，避免耗損報廢。

2.導入新產品後，整體出餐流程是否能夠順暢，如果操作複雜度提高或者協同產生問題，都很有可能會導致將整體出餐速度變慢而導致顧客抱怨甚至流失。

3.因為是加盟連鎖講究口味一致，因此推出的新產品操作是不是能夠SOP規範化，不然如果需要太高的技術性，或是複雜度太高，上手不易，品質穩定性就不易掌控在一定範圍內，就會產生有些人做的特別好吃，有些人做的特別難吃的問題。

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