創業的路是充滿挑戰的,生意好時面臨人手不足、客抱持增加、員工抱怨連連等等,或是常常發生生意好忙得半死,但事實上真正的營收並沒有增加多少的情形。生意不好時更不用說了,員工比客人多、丟掉的食材比真正客人下肚的多,創業就是要有成本觀念和財務規劃,才不會空有一身武藝,最後卻是被一文錢餓死一位英雄好漢的下場。為避免此景況發生,所以創業者要具有成本觀念和財務規劃觀念來量入為出,要有成本觀念和財務規劃觀念,那就要養成每日記帳收支的習慣,再從每日營收、支出帳目中統計分析出找出最適合店家發展的經營模式,且不斷修正經營模式以適應易變的消費趨勢。
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