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主題:咖啡店商圈評估及分析
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開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開餐飲店業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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在展店區域上,由於台北、台中民眾消費水平較高,對咖啡店的接受度高,但高雄市租金、人事管銷費用較低,也頗具市場開發潛力。

咖啡店展店地點上以都市化程度愈高,人潮流動率高,人群聚集的地點為最佳條件,因此辦公商圈或捷運車站附近都是不錯的地點,另外新形成的購物商圈也是不錯的地點。

阿甘創業加盟網建議承租店面簽約時,應注意契約期間及在續約時各種可能性,因經營咖啡店一定要有長期經營的準備。小型設置空間二至五坪咖啡吧,設置地點應以百貨、遊樂區、辦公區、車站、購物街、美食街等人潮多的地方為主。另外非加盟連鎖咖啡店應以獨特風格為主,所以選擇地點時,要以類似族群群眾常聚集地為主。

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人潮不見得等於錢潮,當初選點時,原以為咖啡店的斜對面是人潮不斷出入的松山火車站,且後方還有著名的饒河街夜市商圈,等咖啡店開了後,才瞭解人潮不見得等於錢潮,這句話的意義。

交通轉運樞紐,又有夜市龐大人潮的加持,照理說一定是個開店好點所在,然事實不然,火車站的出入人士和到夜市的消費模式皆是講究快速,特別是夜市的消費習慣一般是一邊吃一邊逛,所以夜市商圈主要消費族群根本沒耐性走進咖啡店裡,靜靜坐下來的品嘗一杯咖啡的悠閒及風味,故只能每天眼睜睜看著人潮過門而不入。
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許多知名連鎖咖啡店會選擇和百貨公司內開店
其理由是:
1. 有一定的人潮
2. 結合百貨公司的名氣有提昇咖啡店知名度的做用
3. 人潮多當消費者逛累了,會選擇進咖啡廳暫做休息
4. 在百貨公司設開咖啡廳有一好處,多數消費者不會坐很久故其周轉率會較高
5.咖啡店消費族群和百貨公司消費族群高度重疊
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回應編號:536 email:mild7_adsl@yahoo.com.tw

台灣今日的商業環境, 各行各業都非常競爭, 有志開店創業的各位朋友, 除了一圓夢想外, 確保“低開辦費““穩定獲利模式“以降低投資風險才是最重要的,由其是不具開店經營經驗的朋友更是如此! 當然採用品質穩定的一流咖啡豆也是保持客戶忠誠度的重要關鍵! 在一流位置的一流商業大樓內設置咖啡Bar, 不但符合“低開辦費““穩定獲利模式“的兩項最關鍵因素, 這也必然是台灣咖啡服務業的重要趨勢之一, 試想隨便在任何一商業鬧區找一店面經營咖啡或是任何其他行業,動則十幾萬甚或二、三十萬的月租金再加上數百萬的裝潢, 風險多麼的高, 若非極獨特且熱賣而高毛利的產品, 大部分的毛利都被房租吃光了
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有些黃金地段咖啡店在黃金時段看起來總是座客滿滿十分忙錄,但店家卻沒賺錢。這很有可能是屬於規劃上的錯誤,店面在黃金時段的最大容客量如過於少,這種店經營起來就會很困難,最常發生於租金高坪數不到十幾坪一二樓型店面,由於一樓須設吧臺及樓梯出入口,二樓某些地方又需規劃為儲藏室,故其客可用空間及最大容客量會有限,雖座客滿滿還是無法獲利~
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開店租高房租店面,除非你在開店時間內都能門庭若市,不然到最後所賺利潤幾乎都是房東的,甚至有無法回收成本的風險。所以高租金店面你必需讓店面24小時充份營業,不然也要全時段充份運用營業,採複合式經營使坪效提高,高租金才不會浪費,全天的店面營業模式可將商品線規畫成早餐時段、午餐時段、午茶時段、晚餐時段、晚茶時段及外送服務等幾階段,才能符合(三低一高管銷結構)低費用低成本低開辦費搭配高售價合理的獲利模式。
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目前國內咖啡消費人口,主要消費客群約八成是為上班族,在辦公大樓附近找點或和企業合作內部設點,以符合平價咖啡店客層的消費需求為主,提供上班族和業務員一可暫時休息、討論公事、甚至用餐暫時落腳休憩的地方是一不錯的主意。
經營咖啡店,中午的用餐時間可說是一個衝業績的最佳機會,因用餐的平均客單價較高,可提高營業收入,如走平價路線最好以方便快速來吸引上班族在咖啡店內用餐。

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