火鍋餐飲地點評估--阿甘創業加盟網開店經營知識庫提供-

因個人式小火鍋顧客以女性顧客、單身漢或小家庭為主要消費群，所以找點以以住商混合區較為理想，店面前馬路寬度至少六公尺以上。設置地點以百貨、遊樂區、車站、捷運站出入口、購物街、美食街、夜市、學校門口等人潮多的地方為最佳。

選擇在辦公區、工業區附近開店，因可就近吸引上班族及工人，也是不錯的地點，但要考量下班後消費人口是否充足，也要注意假日時消費人口是否充足。
自助式火鍋以商業區及住商混合區較為理想，店面前馬路寬度至少八公尺以上為佳，因可就近吸引上班族及公司家庭聚餐等。

圍繞櫃台的個人式小火鍋十坪左右就足夠，一般自助式火鍋面積至少要二十坪以上，才符合經濟規模。在設計時不妨將火鍋店設計成稍有型式格調的店面，以較能吸引年輕客戶上門。

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多年過來人經驗告訴你火鍋店夏季生意會較差約只有冬季的2-5成地點越差淡旺季差距就越大坪數最好要大於35坪以上才有足夠營業額可獲取較多利潤目前毛利約60%利潤方面要視你經營管理調度而定一般在3成左右

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