回應編號:8854

物流業者及美食外送平台未登錄工商憑證最高罰300萬

衛生福利部食品藥物管理署(食藥署)於108年7月起有3項新制上路，新制規範內容重點摘要如下：


一、新增實施食品安全管制系統準則（HACCP）業別：資本額三千萬元以上未達一億元之「食用油脂工廠」、「罐頭工廠」、「蛋製品工廠」自108年7月1日起應實施食品安全管制系統。此外，「食用油脂、蛋製品、罐頭」工廠，資本額介於3,000萬元至1億元者，7月起均應實施食安管制系統（HACCP）；資本額在1億元以上的「其他食品製造工廠」，例如冷凍水餃、糖果餅乾、麵粉、油脂、冰品、醬油、非酒精性飲料如茶飲、果汁等工廠，7月起也應設置衛生管理人員，監督工廠執行食品良好衛生規範（GHP），違者也會被罰最高300萬元。

二、設置衛生管理人員業別：其他食品製造工廠依規模分階段設置衛生管理人員，其中資本額一億元以上者，自108年7月1日實施。

阿甘創業加盟網提醒食品業創業者、開店業者，特別是餐飲加盟連鎖經營業者，食藥署7月食品方面新制上路，食品業者應留意新制規定，特別是物流業者及美食外送平台，包含honestbee、Uber Eats、foodpanda等12家外送業者，還有650家物流業者，須登錄工商憑證、倉儲溫度條件、運具數量，甚至車號等資訊，才能營業，未登錄者最高罰300萬元。

回應編號:8748

食藥署啟動年度人氣美食餐廳稽查專案

食品藥物管理署基於食品安全管理職責，自107年起規劃「107年度人氣美食暨地方特色下午茶餐廳稽查專案」，今年持續辦理，並擴大稽查家數，屆時將會同地方政府衛生局至轄內具地方飲食特色且受消費者喜愛的人氣美食餐廳，執行衛生稽查。

本次稽查重點除了包含食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)、產品責任險，更落實查核菜單上相關食品標示，倘查獲違反食品安全衛生管理法(下稱食安法)相關規定，將依法處辦。

阿甘創業加盟網提醒食品業創業者、開店業者，特別是餐飲加盟連鎖經營業者，應落實自主管理，做好食材來源管控，其倉儲管理、製造及運輸流程應符合食品安全衛生管理法相關規定，食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)規定。作業環境應符合食品安全衛生管理法第8條規定，也應定期檢查食材、調味料之有效日期，以避免誤用。

回應編號:8747

食藥署啟動肉類加工食品業HACCP稽查專案

食品藥物管理署將啟動「肉類加工食品業HACCP稽查專案」，會同地方政府衛生局持續針對肉類加工食品業者進行稽查及抽驗。 本次專案稽查重點包含製程、環境及個人衛生等食品良好衛生規範準則(GHP)及應符合食品安全管制系統準則(HACCP)項目，亦針對業者須定期送驗原料、半成品、成品及建立追溯追蹤系統等納入稽查重點，並抽驗業者使用的原料肉及加工成品，分別檢驗動物用藥殘留及亞硝酸鹽、防腐劑，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定，將依法處辦。如經查獲GHP及HACCP缺失經命限期改正，屆期不改正者，涉違反食安法第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒食品創業者、開店業者，特別是肉類加工食品業者，應落實自主管理，做好食材來源管控，其倉儲管理、製造及運輸流程應符合食品安全衛生管理法相關規定，食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)規定。

回應編號:8740

食藥署啟動餐盒食品工廠食品安全管制系統準則HACCP稽查專案

衛生福利部食品藥物管理署，將啟動「餐盒食品工廠HACCP稽查專案計畫」，會同地方政府衛生局針對該類食品業者作業場所進行稽查。

本次稽查重點包含食品良好衛生規範準則(GHP)符合性、食品安全管制系統準則(HACCP)、食品業者登錄、追溯追蹤系統/非追不可(電子上傳資訊)及午餐之成品與半成品抽驗等，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定將依法處辦。

食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)不符合規定者，經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食品安全衛生管理法(下稱食安法)第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；追溯追蹤系統/非追不可(電子上傳資訊)及抽驗不符合規定，經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食安法第9條及第17條規定，可依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；未依規定設置專任專門職業人員涉違反食安法第12條規定，可依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒食品創業者、開店業者，特別是餐飲加盟連鎖經營業者，應落實自主管理，做好食材來源管控，其倉儲管理、製造及運輸流程應符合食品安全衛生管理法相關規定，食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)規定。

回應編號:8711

衛生局查核尾牙年菜及節慶餐飲製作場所違者最高罰2億

臺北市政府衛生局針對尾牙及年菜訂購旺季，於107年11月至12月啟動食品衛生專案稽查，針對臺北市年菜、尾牙春酒等節慶餐飲之製作場所進行食品衛生查核（如：觀光飯店、宴席餐廳、一般餐廳…等），共稽查144處(134家)業者，食品衛生經初查、複查結果均符合規定。

臺北市衛生局此次執行「年菜暨尾牙春酒節慶餐飲製作場所衛生稽查專案」，檢查重點包含「人員衛生、食材處理、製作場所設備衛生、食品業者登錄及使用食材有效日期」等5大面向。經統計專案稽查共144處(134家)製作場所結果，其中34處(34家)業者初查不合格主要衛生缺失原因以「食材未覆蓋」、「工作區髒污」、「冰箱不潔」為主，經北市衛生局限期改善，複查結果均已改善完竣。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是餐飲加盟連鎖經營業者，作業環境應符合食品安全衛生管理法第8條規定，也應定期檢查食材、調味料之有效日期，以避免誤用，經命限期改正，屆期不改正者，可依同法第44條第1項第1款處分新臺幣6萬至2億元罰鍰。也提醒節慶外燴活動承辦業者亦應遵守臺北市食品安全自治條例第14條規定，於臺北市辦理200人以上外燴餐飲時，應於辦理活動3日前，自行或經餐飲業所屬公會或工會向衛生局報備，如未確實報備經勸導後再次查獲，可處新臺幣1萬至10萬元罰鍰。

回應編號:8538

將遭污染蛋品混製成液蛋處6萬元以上2億元以下罰鍰

食品藥物管理署配合臺灣桃園地方檢察署指揮偵辦，會同法務部調查局於107年8月11日同步搜索稽查「元O蛋品有限公司」及其供應商，查獲業者將沾有雞糞、破殼及長蛆之蛋品混製成液蛋，現場已由桃園市政府衛生局封存全數相關產品共計1,620.5公斤，並命元O蛋品有限公司」平鎮新光廠暫停作業；另於龍潭廠查獲貯存逾期液蛋1,260包，桃園衛生局已全數封存。

依食品安全衛生管理法第15條第1項第1款規定，食品或食品添加物有變質或腐敗者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，違者依食品安全衛生管理法第44條第1項第2款規定可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，依衛生福利部106年12月21日公告之「違反食品安全衛生管理法第15條第1項、第4項及第16條情節重大認定原則」，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是餐飲加盟連鎖經營業者，食品業者製造、加工產品時應依食安法善盡自主管理之責，落實食品供應商管理，做好食材來源管控，其倉儲管理、製造及運輸流程應符合食品良好衛生規範準則(GHP)規定，產品品質則應符合衛生標準。

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