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飲料冰品開店創業現況及經營趨勢

現在就讓我們一起來看看下列有那些飲料冰品開店創業現況及經營趨勢！

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冰品冷飲店如果稍有經規劃裝潢和設備總投資金額起碼在30萬元以上，原物料成本比起其他餐飲業來的低，冰品冷飲的毛利一般都可在60%以上。又因為易操作在人力方面也比較簡單且耗損也較一般餐飲低，因此讓人有投資門檻較低和「高獲利」的觀感，然而，賣冰真的如大家所認為的那麼好賺，輕輕鬆鬆就能賺得月營收達新台幣數十萬元以上？

我所知實務上，月營收達新台幣數十萬元以上，這只能適用於經過行銷後一炮而紅的名店上，大多數的冰品冷飲店仍需煩惱營業收入租金人事負擔、擔心秋冬淡季的來臨，人家看我賣冷飲冰店多年也上過電視報紙都說我的生意很好，不過說真的一天營業額如果能穩在五六千元就很不錯了。

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要做飲料冰店店生意，已不能如以往做法，隨意先找個店面，然後去食品行買一些現成的糖漿及配料就拼拼湊湊起一家店來就可做生意。年輕人為消費市場的主力，然而現代年輕人就是喜歡具流行風格或具創新創意的東西，傳統做法除非你是老店，不然你是不易被現代年輕消費者所接受的。服務業已蛻變為一需靠知識所從事的行業，服務業必須以「知識」為基礎出發，以「創新創意包裝」增取消費者認可的產業。現今做飲料冰店店生意要靠專業的研發主力商品的配方，統計分析出內主力商品受歡迎的原因，然後再結合創意的整體包裝，才是新開飲料冰店能經營成功之秘訣。

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我暑假去打工的地方，附近有二所學校、也有工業區和辦公大樓，整體營業額有7成是靠外送，夏天是飲料店生意最好季節，從中午起到到傍晚是外送最多時間，中午午休和下午茶時段是外送尖峰時刻，星期日和星期六外送業績約只有上班日的1/3左右，供有意經營外送生意者參考。

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雖說喝飲料的人還是大有人，然在一條熱鬧的街隨處都可見到三四家飲料店，所以你現在要開，當然和以往開飲料店大大不同囉!!
假如你真的這麼想開飲料店，因飲料喝來喝去每家店用物料差不多幾乎一樣，當然喝起來差不了多少，那你就要想辦法，使你開的飲料店跟別家的不相同，現在的人喜新厭舊，很難保證他會對你的飲料死忠，簡單說起來，飲料口味要獨特，不然就是在產品上創意行銷方面一定有出類拔萃的表現，要不你的飲料店是無法經營長久的~!!

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冷飲店兼開果汁吧，如你要走的是純果汁或是養生果汁路線，會因客群和宣傳上有很大差別，建議你要先設定好，至於需要多少資金，如果是一般沒什麼裝潢的果汁店，大約花費在20萬以內（含設備不含房租）即可，如果你想要做一家有品味的果汁吧，裝修費用大約需花費在40萬以上，還有一重點雖然台灣人已有健康餐飲概念但大不份還是以偶而喝或者自己家裡做較多，故養生果汁吧目前的市場接受度有限非常狹窄，只能鎖定小客群，所以生意會相當不穩定！

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1.我知道冷飲的毛利率相當高, 但是否有七成那麼高 ?
現已經沒那麼高了.
2.夏天與冬天的營業額有多大的差異 ? 有 10:1 的差異嗎 ?
中部大概7:1. 南部3:1 . 大部分都有熱飲
3.類似“休閒小站“的攤子, 一個月報廢的原物料會很多嗎 ? 比例大約有多少 ?
現大部分都可放一個月左右.
4.如果你瞭解台中逢甲商圈, 那麼請問在逢甲那邊擺個冷飲攤, 夏天一天能賣出300杯嗎 ?
大部分沒有

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