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各位大哥~~
小弟是6年級後段班的
剛開了一家涼麵店在育達商職旁
涼麵的口味吃過的都說不錯
且剛開始的商圈評估也都很好
但5/3開幕卻只有小貓二、三隻
雖然學生人潮及上班族真的很多
但卻不知如何吸引更多的人進店
請教各位大哥 有何更好的方式嗎~~~
小弟感繳不盡~~~

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回應編號:7277 發表對:7277 回應
阿甘創業加盟網 有兩人在叢林露營,突然然看到一隻老虎。一個人趕緊穿鞋,另一個人說:“別穿鞋了,你為穿上鞋後就能跑過老虎嗎?”穿鞋的那個人說:“我不需要比老虎跑得快,我只要跑得比你快就行了。”

這個故事的情景與同業市場競爭有異曲同工之妙,行業的生存空間是有限的,同行業市場競爭是殘酷的,勝者為王,敗者為寇是不變的市場競爭法則。如今的商場也是誰先跑快一步,誰的生存機率就大一些,然開發新產品或是引進新產品入市場,還是必須等待市場成熟,產品接受度夠高,才能成功。開發新產品或是引進新產品,應先行試探市場對於此一產品的接受度與反應,靜待市場機會的到來。

舉7-ELEVEN 的咖啡夢為例,1986 年7-ELEVEN就在7-ELEVEN 門市擺過美式咖啡壺 ,那時顧客人少得可憐,常常是煮多少,就倒掉多少,賣不到一年,咖啡壺就從架上撤掉,不是產品不好而是因為太時髦了,市場還不能受夠。在10幾年後,2002年喝咖啡從有錢人的奢侈享受,變成市井小民的平價消費飲料,這時台灣的咖啡生豆年年進口量也是大幅成長,7-ELEVEN 門市再圓咖啡夢 ,結果是CityCafe在7-ELEVEN 門市單店平均一天可賣出至少80 杯咖啡之好成績,等於一年可為7-ELEVEN 門市帶來至少20億新台幣的年營業額。

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阿甘創業加盟網 開店商家越能洞察市場趨勢發展,所開發的產品或服務越能貼近顧客所需,就能越達到提升顧客價值與店家自身獲利的雙贏局面。

開店商家引進開發新產品或服務創新,並非要你去開發出前所未有的商品或創造出前所未有的服務。實務上,可從既有的服務和產品上著手,只要加入新的內容、元素,創造新的服務規格或產品組合,或是改變產品和服務新計價方式或是交易模式讓其更合理和有競爭力、經營管理模式、行銷推廣模式、開發新通路和廠商或是導入新科技設施、設備及應用新技術等讓其成本降低和作業更便利。

只要你依本身的核心能力、資源及人才,持續不斷漸次進行服務和產品創新或改善,昇華顧客需求範疇,不斷地提升消費價值與提昇服務內涵,遲早即會有揚眉吐氣的一天。

回應編號:6769 發表對:6769 回應
往只要店開門就有錢賺的日子已經過去,在這微利同異業飽和競爭的時代,要想在一群競爭同業中取勝的經營策略,經營策略的重點就是在「如何留住消費者的心」,孫子兵法有云 :「攻心為上」不外是下列3種﹕

開店經營生意要好有三種經營策略:

1. 以量取勝﹔也就是走薄利多銷,以勤補勞,如夜市牛排以量質取勝一客賣99元﹔

2. 以質取勝﹔品質好,就會有人願意多花一些錢來避免日後消費後的麻煩和困擾,如王品牛排以質取勝一客可賣 1-2 千元﹔

3. 以巧取勝﹔針對某特定族群的需求,深入經營特定版塊,如一些以創意包裝的牛排店也各有一片天。

回應編號:6767 發表對:6767 回應
台北在賣紅燒牛肉麵有店面加冷氣的牛肉麵店一碗至少要70起跳吧,
有人說好吃的牛肉麵再貴都會有人吃,
然一碗上千元的牛肉麵(一天只限賣幾碗),
你會三不五時沒事經過就進去吃嗎?不會嘛,
因為這是噱頭,這是他宣傳的方法也是他生存的方式。

要新開賣牛肉麵,
因為現在牛肉開放進口,且牛肉麵到處都可吃的到,
適合你口味和不適合你口味的牛肉麵店為數應該不少,
口味上也已經非常多元化,消費者早已是眼花撩亂,
所以我說新開一家牛肉麵,要在短期間內做出口碑非常非常不容易。
要不就是利用開幕時或其他名義促銷,上電視或是參加比賽得獎,
反正就是要盡其所能打響其知名度,
讓消費者對你這家店牛肉麵印象深刻,
然前提是你的牛肉麵店一定要有特色,
才能與其他牛肉麵店做一區隔,
不然你的牛肉麵店業績最多也是平平而已。

回應編號:6766 發表對:6766 回應
開小吃店4年多來,放假沒幾天 ,然業績一直無法再突破發展,近來做的有點心灰意冷懶散懶散的,就利用休息到處去吃各地知名小吃,跟人比較檢討後才發現,才知自己經營滷肉飯太過於陳腐,除了主打產品滷肉飯,口味可能不夠出眾特殊還需改進外,店面的裝潢太過於陳舊,導致用餐的環境不如新開店家,服務態度不如人,實在還有很大改進空間,另外故事性的包裝宣傳,那麼有名的店家都那麼努力的在做,而我根本不知有這一套,行銷推廣根本都沒在做,只知開店關店日過一日,這些都是我開店無法再突破發展因素,以上是我個人深深體驗,閉門造車是行不通的,有空就多去參觀看看知名店家,說不定你也可以跟我一樣發現你經營上的許多盲點所在。

回應編號:6763 發表對:6763 回應
要賣小吃就要多看有知名度的店舖前輩人家怎麼做,以十八王公的劉家肉粽為例,十八王公那附近賣肉粽少說就有十幾家店 ,但就是劉家肉粽排隊最多最為顯眼,生意最好 。

然實際上若你到十八王公附近每家肉粽店都去買回來吃吃看,也許劉家肉粽真的好吃,然每個人口味喜愛不同,一定有不少人喜愛其它口味。我的意思是說劉家肉粽在口味上不一定是最適合於你(所謂好吃),但附近適合於你喜愛肉粽口味者可能不是只有一兩家而已,那為何劉家肉粽其生意最好?

你可以觀察劉家肉粽其行銷宣傳,真的比一般附近店家強很多,不少業者剛好相反太專注在行銷包裝上而忽略產品這一區塊,也有不少業者開店做生意都專注在產品上而忽略銷整體包裝這一區塊,沒有持續再進修學習行銷與產品創新。你若真的有意要開店創業,建議你多到一些有名生意好的店如劉家肉粽,觀察其整體包裝行銷做法,去觀察學習其店內流程運作做法,這應該可讓你有許多意想不到的收獲。

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