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國內咖啡店較普通品質的咖啡豆,國內批發價約80-130元
強調35員也有好咖啡的e咖啡每磅咖啡豆的進價約220元
一磅咖啡粉約煮30杯
加上紙杯杯蓋糖包奶球
每杯咖啡成本約10元左右
一杯才賣35元.
也就是賣一杯咖啡
不含每月固定開銷(房租租金人事費水電費折舊費)一杯可賺25元
假若每個月固定開銷10萬元你就要賣100000/25=4000杯
4000/30天=133杯才能打平
一天要賣到133杯才夠本
如沒有經營其他項目.只經營賣咖啡絕對是撐不久的

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回應編號:3444 發表對:3444 回應
一家好的咖啡店,除了店內裝潢風格氣氛佳有特色外,主角咖啡好不好喝當然是最重要的因素,一杯好咖啡的誕生,其中最重要的就是人和咖啡豆,好的豆子還須視豆子烘培的程度,太生的豆子通常都會有土味,當然還有煮時的技巧。
另外調配咖啡者對咖啡豆的定調調配也是一重要關鍵因素,一般來說高山咖啡豆的奶泡泡沫比較細緻油脂含量會比較低;平地咖啡豆其油脂含量會比較高,奶泡泡沫會較粗糙;一般兩者混合比例若為7:3較為普遍,不過還是可視個人對咖啡豆的定調做一比率上調整,調整出最適合該店主要消費族群的混合比例,因此咖啡豆的混合比例也是決定你這家店咖啡好不好喝的重要關鍵。
回應編號:3424 發表對:3424 回應
市面上有很多公司販售咖啡豆要挑什麼廠商買才好呢?
基本上
如你想批好點的咖啡豆或是執著客人的口感 最好是找有烘培商進貨
如果想省錢就可找提供咖啡機的廠商進咖啡豆不過咖啡豆品質就比較不穩定
回應編號:3416 發表對:3416 回應

mild7_adsl@yahoo.com.tw

台灣今日的商業環境, 各行各業都非常競爭, 有志開店創業的各位朋友, 除了一圓夢想外, 確保“低開辦費““穩定獲利模式“以降低投資風險才是最重要的,由其是不具開店經營經驗的朋友更是如此! 當然採用品質穩定的一流咖啡豆也是保持客戶忠誠度的重要關鍵!
回應編號:3391 發表對:3391 回應
咖啡有用綠豆粉加奶精、色素咖啡粉假冒。咖啡香精一公斤約一千五百到二千元,最便宜的印尼咖啡生豆,一公斤約120至200元,烘培後價格約200至400元,綠豆一公斤10元,加一、兩公克咖啡精、再加色素粉即可做成即溶咖啡,一公斤成本了不起也不過20元。因此以綠豆假裝咖啡豆,獲利在10倍以上,不是真正專家還無法真正分辨出誰針誰假呢。
回應編號:3301 發表對:3301 回應
咖啡豆要煮之前才可以磨.
有些店家或店員為趕時間服務客人
事先就將咖啡豆磨好等客人上門點餐後就直接煮咖啡以節省客人等待咖啡時間
但這種作法會對門外漢有效
但對來店品嘗咖啡的人會產生負作用
因為先磨過再沖泡就無法散發出它真正味道ㄌ!
要不然, 找你買的咖啡豆廠商,
請他們免費代你研磨咖啡豆,
磨完後還要抽真空, 才能保存原味新鮮,
個人體驗還是要煮之前才磨咖啡豆
煮出來的咖啡最棒!
回應編號:3124 發表對:3124 回應
豆子品質好壞差價很大,
我用一磅兩三百元到幾千元的咖啡豆,
大約可煮四十杯左右,
每杯成本可從7元-25元價差存在

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